第十五章 周氏私房菜
一下午的功夫，周堅(jiān)與《氪金眼》欄目組做了工作交接，順利換到了新欄目組，忙完天已經(jīng)快黑了。周堅(jiān)把新欄目組的資料往背包里一揣，也沒(méi)跟其他人打招呼，急匆匆地跑出電視臺(tái)，拉開(kāi)停在路邊的紅色小寶馬副駕駛門(mén)，一屁股就坐了進(jìn)去。
“跟著導(dǎo)航，快走快走?！敝軋?jiān)催促著主駕上的女人。
“干嗎這么慌慌張張的？你做賊了？”張蕓汐有些不解的問(wèn)道，順便還回頭看了一眼男人來(lái)時(shí)的方向，也沒(méi)見(jiàn)有可疑的人啊。
“同事們就要出來(lái)了，被看到不好?！敝軋?jiān)回復(fù)道。
“怎么，你還怕被別人看到？是嫌棄我拿不出手嘍？”張蕓汐板著臉，故意做出一副不高興的樣子。她穿的還是早上出門(mén)時(shí)的那套衣服，不過(guò)妝已經(jīng)卸了。
張蕓汐對(duì)著后視鏡照了照，輕輕皺起鼻子，盯著周堅(jiān)繼續(xù)說(shuō)道：“說(shuō)，你是不是外面有人了？就瞧不上家里的黃臉婆了？”
周堅(jiān)連忙擺手：“不能夠，你可是天生麗質(zhì)的素顏女神，不化妝都比我們臺(tái)里的女主持好看。就是因?yàn)槟闾亮耍叶伎斐扇窆珨沉?，怕再讓同事誤會(huì)是來(lái)秀恩愛(ài)拉仇恨的?！?p> “這還像個(gè)人話。”張蕓汐露出了滿意的笑容，然后發(fā)動(dòng)了汽車(chē)。
沒(méi)多久，兩人來(lái)到了離家不遠(yuǎn)處的一家大型超市，張蕓汐把車(chē)開(kāi)到了地下停車(chē)場(chǎng)，下車(chē)后習(xí)慣性地帶上口罩。
明星自帶光芒，平常人或許更愛(ài)看明星活成平常人的樣子。但是，一旦成為明星，在眾目睽睽之下想要活成平常人，也不是一件容易的事情。
兩人下班前約好晚上在家做飯吃，當(dāng)然是由周堅(jiān)掌勺，至于張蕓汐，只要負(fù)責(zé)喊六六六就好了。
要做飯首先得先買(mǎi)食材，周堅(jiān)在蔬菜區(qū)仔細(xì)挑揀，根據(jù)自己多年的生活經(jīng)驗(yàn)，即便是那些淋上水之后看起來(lái)都精神飽滿的蔬菜，也能輕而易舉地分辨出哪些是已經(jīng)不新鮮的了。
“你看這個(gè)扁豆，應(yīng)當(dāng)選色澤鮮艷、豆莢嫩綠挺直、筋少、肉厚、水分飽滿的。豆粒小的比豆粒大的吃起來(lái)更加脆嫩爽口?！?p> “番茄要挑好看起來(lái)順眼的，但是也不要太順眼的。長(zhǎng)得不順眼可能光照不夠，也可能是種子本身有問(wèn)題。而太順眼的就可能是打藥催熟的。要買(mǎi)這種顏色均勻，整個(gè)都是紅的，但是菊花部分可以帶點(diǎn)青，這種就是自然成熟的。稍微捏一捏，不要太軟的，要捏起來(lái)有彈性。”
“芹菜的新鮮程度就看是不是硬的。新鮮的芹菜拿起來(lái)，根莖部分是平直的，不新鮮的就是軟的。好吃程度先看葉子，葉子顏色翠綠、精神。葉子不要太濃密的，稀少得比較好吃。白色的梗不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)的也不好吃，梗粗的比梗細(xì)得好。”
周堅(jiān)一邊挑菜一邊講解，張蕓汐在旁邊不停點(diǎn)頭，夸贊道：“老公，你好會(huì)哦?！?p> ……
考慮到兩人的飯量，主要是張蕓汐的飯量不大，周堅(jiān)并沒(méi)有買(mǎi)太多菜，他今晚要做的菜名清單：扁豆炒肉絲、番茄燒牛腩、芹菜炒木耳、蔥爆肉，清蒸海鱸魚(yú)。
周堅(jiān)之所以想要下廚，主要原因還是張蕓汐今天告訴他，她媽媽是不怎么會(huì)做飯的，通常都是在學(xué)校食堂解決一日三餐。這就給了周堅(jiān)施展的空間，試問(wèn)誰(shuí)不想讓自己女兒找個(gè)會(huì)做飯的老公呢？
先提前練練手，有段時(shí)間沒(méi)下廚了。
挑完菜，張蕓汐直奔水果區(qū)。超市里的蔬菜再貴也貴不到哪去，但水果就不一樣了，國(guó)產(chǎn)的、進(jìn)口的，價(jià)錢(qián)區(qū)間能從幾塊錢(qián)一斤到幾百塊一斤。
每每看到那些水果殺手，周堅(jiān)就很納悶，真的會(huì)有人買(mǎi)這么貴的水果吃嗎？
今天就被張蕓汐上了一課，這女人的購(gòu)物理念就是一分錢(qián)一分貨，一般人看價(jià)格是為了選最具性價(jià)比的，她只選最貴的，鈔能力就是特么的好！
趕回家后，周堅(jiān)立即忙碌了起來(lái)，清洗食材，剁肉切菜。
菜刀在案板上發(fā)出連續(xù)的“咄咄咄咄”，強(qiáng)悍的刀工，極致的手速，仿佛多年的老廚師。
只用半個(gè)小時(shí)，周堅(jiān)就處理完了所有食材，順便還給牛腩焯了水。
先將用時(shí)最長(zhǎng)的番茄燒牛腩燉上，坐鍋燒油，將番茄、土豆和焯好水的牛腩倒入鍋中，翻炒后加入調(diào)料和水，水開(kāi)后倒入高壓鍋。
接著將處理好的海鱸魚(yú)放入蒸籠，放入蔥姜蒜去腥三件套。
最后開(kāi)始準(zhǔn)備爆炒，扁豆和芹菜提前焯水，可以熟得更快。周堅(jiān)要炒的都是家常菜，只需大火猛炒，待半熟時(shí)加入少許鹽、醬油、蠔油調(diào)味即可，一般飯店里還愛(ài)多放雞精和明油，但自己吃就不需要了。
周堅(jiān)右手掌勺，左手顛鍋，不時(shí)還有一陣陣的勾火，煞有介事，看得張蕓汐目瞪口呆。
“你以前當(dāng)過(guò)廚子？”張蕓汐忍不住問(wèn)了一句。畢竟在普通人眼里，顛鍋和勾火只能出現(xiàn)在飯店后廚里。
“窮人的孩子早當(dāng)家，以前在餐館后廚當(dāng)過(guò)幫工?！敝軋?jiān)回復(fù)道。
十五分鐘后，清蒸海鱸魚(yú)完成，打開(kāi)蒸籠蓋，魚(yú)香溢滿整間廚房。筷子輕輕一戳就透，將調(diào)料和湯汁倒掉，加上蒸魚(yú)豉油和蔥花香菜，美味至極。
等三個(gè)菜炒得差不多了，高壓鍋中的經(jīng)過(guò)半小時(shí)左右熬煮的牛腩也可以出鍋了。牛腩軟爛易嚼，放入土豆釋出的淀粉讓湯汁更加濃稠，鮮亮的湯色讓人忍不住食欲大開(kāi)。
張蕓汐搶著嘗了一口，肥而不膩，入口即化，感覺(jué)味蕾都炸開(kāi)了。
“你真的是傳媒大學(xué)畢業(yè)的？不是新東方？”張蕓汐開(kāi)玩笑道。
“呵呵?！?p> 不多時(shí)，一桌子飯菜被吃得七七八八。張蕓汐癱坐在沙發(fā)上，撫摸著略顯鼓脹的小肚子，微微嘆氣道：“都怪你都怪你，我還要保持體型呢，以后只能去演女漢子了……嗝~~~”
“得了便宜還賣(mài)乖，一點(diǎn)自制力都沒(méi)有?！敝軋?jiān)取笑道。
“嘿嘿，說(shuō)真的，要是當(dāng)年我爸能有你這廚藝，估計(jì)他們也不會(huì)離婚了?！睆埵|汐笑道，不過(guò)又馬上黯然下去，小聲嘟囔了一句：“但估計(jì)也沒(méi)時(shí)間做?！?p> 周堅(jiān)：“……”