陳子瑜從貨架最下面一層取出鐵架子，穩(wěn)當當安放在灶口。
合上砂鍋蓋子，輕輕端放在鐵架子上。
‘咕嚕?！?p> ‘咕嚕?！?p> 用中火將砂鍋里的水煮沸，再轉用文火滿燉。
剩下的步驟，只需要交給時間和火候即可。
陳子瑜站直腰桿，若有所思的看著從砂鍋邊上冒出的白色蒸汽。
大師二級廚藝巔峰的烹飪思路與手法，與前世那位揚州老廚師教他的一模一樣。
只不過大師二級廚藝巔峰在細節(jié)上的處理巧妙了許多。
陳子瑜左手食指輕敲著右手手背，回憶起剛才烹飪過程中的細節(jié)。
細節(jié)處理是從選材開始的。
制肉餡的肉，是從一排豬肋條肉中精挑細選出來的，這塊豬肋條肉肥七瘦三，用來做蟹粉獅子頭是最好的。
刀工上也極為細致，‘細切粗斬’，將肥肉、瘦肉切成規(guī)制接近相等的細絲，再各切成細丁，繼而分別粗斬成石榴米狀，再混和起來粗略地斬一斬，使肥、瘦肉丁均勻地粘合在一起。
搓肉圓的手法也有巧妙之處，將一份調拌好的肉餡放在手心，手指并攏，手心呈窩形，用上巧勁讓肉餡在兩只手上搓來搓去，在搓的過程中自然變圓，變光滑。
對于火候的把握也極其精準，將‘獅子頭’放入砂鍋的沸湯之中燒煮片刻，待湯再次沸騰后，再改用微火燜。
想罷。
陳子瑜感覺隱隱摸到大師二級廚藝巔峰的門檻。
比較與大師一級的廚藝，大師二級廚藝巔峰在細節(jié)處理上更勝一籌，不止是烹飪上的細節(jié)，而是從選材到烹飪的全部細節(jié)。
細節(jié)上的處理，用心些就能做到。
但是對‘量’的精準把控，還需要時間去積累。
陳子瑜調出系統(tǒng)面板，信心十足的看著靜躺在倉庫中的四張體驗卡。
把四張體驗卡全部用完，應該就能徹底掌握大師二級廚藝巔峰的水平了。
咦~
陳子瑜準備關閉系統(tǒng)面板時，目光忽然被技能欄里的【已開啟】字樣吸引。
‘師承光環(huán)’怎么是啟動狀態(tài)？
還加了十點經驗值？！
哦！
方文靜在一邊看著呢！
陳子瑜剛才盡顧著體驗了，全然忘記了旁邊還站了個人。
他抬頭看去，傳菜桌旁的方文靜左手環(huán)抱著腰，右手手肘搭在左臂上，手掌掩著嘴，眼中已然被震驚填滿。
方文靜腦海不受控制，瘋狂閃回陳子瑜剛才的烹飪畫面。
她是正經科班出身的內行，一眼就能看出很多門道。
她越是懂行，就越是震驚于陳子瑜對細節(jié)的把控。
毫不夸張的說！
陳子瑜對于細節(jié)的把控，已經到了近乎變態(tài)的程度！
從選材、切菜、拌肉餡兒、搓獅子頭、放砂鍋、開火，過程看似平平無奇，但是對于細節(jié)的處理與把控，方文靜自認再苦修十年廚藝也不一定能做到！
怎么可能……
這怎么可能呢？！
方文靜看向陳子瑜，壘在心頭的震撼又多填了些。
這一手細節(jié)上的把控，比她在學校里見過的幾位九星廚師處理的還要好！
陳子瑜也就二十出頭的年紀，他是怎么練出這一手的功夫?。?p> 方文靜察覺到陳子瑜也在看自己，她連忙挪開目光問道：“請……請問，還有菜要做嗎？”
“這是最后一道菜了。”
陳子瑜將手擦干凈，笑著調侃道：“這一餐我可不會加菜的哦~你要是再不去吃，他們可就要把桌上的菜全部吃完了?！?p> “這就去！”
方文靜警覺起來，攀比和震驚的心思已經扔在了腦后。
甚至有些懊悔剛才走的太早，應該多吃兩道菜再來看的！
劉明慧走進了灶臺內，歪著腦袋不解問道：“老板，你說她葫蘆里到底賣的是什么藥？”
陳子瑜將‘蟹粉獅子頭’完成后，腦海里的思路也捋清了。
他坐在小方凳上回答道：“沒什么，就是一個小姑娘的好勝心罷了?！?p> 劉明慧不解其意，問道：“什么好勝心？”
“這位小姑娘今天估計是想找我切磋廚藝的?！?p> 陳子瑜擰開一瓶蘇打水，喝上一小口，哭笑不得的回答：“我在品食酒樓后廚打贏擂臺的事，估摸著整個安平市廚師界都知道了?！?p> 說著，他側頭笑問道：“說點你能理解的吧，如果你知道安平市有一個市井小店的廚師，在廚藝切磋上贏了品食酒樓，你又認為自己廚藝不錯，你會怎么辦？”
劉明慧不假思索的答道：“挑戰(zhàn)你！”
挑戰(zhàn)贏了，宣傳出去就能在安平市廚師界的地位將水漲船高。
挑戰(zhàn)輸了也沒什么，只要不宣傳，也沒有人會關注到這里。
“對咯！”
陳子瑜點頭道：“這位小姑娘怕是把我當成晉升的階梯了。”
劉明慧看向餐桌，賊兮兮地笑道：“挑戰(zhàn)誰不好，偏想挑戰(zhàn)老板您，踢到鐵板了吧，嘿嘿！”
餐桌上。
莊國輝和方正宇都放下了筷子，神色怪異的看著方文靜。
方文靜此刻與先前相比，簡直判若兩人。
嘴里的菜還沒吃完，又用筷子夾起菜往嘴里送，吃的滿頭大汗，一點形象也不顧了。
莊國輝肩膀貼了過去，皺眉問道：“老方，你大侄女是不是在小老板哪受什么刺激了？就看了一道菜的制作過程，回來以后怎么就變性子了？”
“我問問?！?p> 方正宇嚴肅地回應一聲。
方文靜今天是他帶出來的，要是受了什么刺激，他回去可不好跟表妹交差！
方正宇將凳子往旁邊挪了挪，小聲詢問：“文靜，你覺得小老板做的菜怎么樣？”
方文靜豎起大拇指，含糊不清地回答道：“好吃！”
“哦~”
方正宇點頭，意味深長地又問道：“你以前不是一直看不起傳統(tǒng)菜嗎？怎么變性子了？”
此言一出。
方文靜咀嚼食物的動作都慢了些。
僅僅不到一小時，她的三觀和世界觀已然發(fā)生了天翻地覆的變化。
她慢嚼好幾口，才含糊不清地回答道：“我以前太過主觀，沒有客觀地去看待傳統(tǒng)菜，傳統(tǒng)菜是美味的，也是能上臺面的。”