第一百零一章 特殊禮物

　　17年1月1日，花啤全系列產(chǎn)品全區(qū)域同時(shí)漲價(jià)，丁成覺(jué)得任務(wù)重時(shí)間緊，要求霸都市場(chǎng)所有人元旦不放假。

　　衛(wèi)來(lái)強(qiáng)力爭(zhēng)取下，高端餐飲部正常放假。

　　一是為私事，二是有底氣。

　　元旦放假之前，高端餐飲部的各項(xiàng)工作已安排妥當(dāng)，即使衛(wèi)來(lái)和手下的人都放假，各項(xiàng)工作不會(huì)耽誤。

　　放假期間高端餐飲部的漲價(jià)工作，有條不紊地進(jìn)行中。

　　1月4日，節(jié)后的第一天，衛(wèi)來(lái)召集高端餐飲部所有人，安排各項(xiàng)工作后，便要求他們迅速到一線市場(chǎng)，查看漲價(jià)工作反響如何。

　　縱然有保障措施，畢竟是漲價(jià)，不可能萬(wàn)無(wú)一失。

　　不止是屬下人，衛(wèi)來(lái)自己整理好文案工作，先去元達(dá)商貿(mào)一趟，跟夏封碰一下，節(jié)日期間夏封在一線忙碌，他掌握第一手信息。

　　驅(qū)車趕到元達(dá)商貿(mào)的倉(cāng)庫(kù)，夏封正忙著卸貨。

　　卸的不是啤酒，而是衛(wèi)想發(fā)來(lái)的原酒。

　　釀酒廠剛剛投產(chǎn)，夏封所需原酒，還得家里的作坊提供，因此耽擱了好幾天，今天終于送到。

　　一車75度特級(jí)原酒，用容量一百斤的陶壇裝著，足足裝了六十個(gè)，合計(jì)三噸原酒，給夏封的報(bào)價(jià)是7萬(wàn)5一噸，總價(jià)優(yōu)惠后22萬(wàn)。

　　這車酒，那是夏封的寶貝。

　　一大車啤酒，兩千多件來(lái)算，就算全部是高端風(fēng)雅系列，不過(guò)十多萬(wàn)的貨款，而一小車原酒，三噸而已，卻價(jià)值22萬(wàn)。

　　以衛(wèi)來(lái)之前跟夏封說(shuō)的，進(jìn)價(jià)40塊一斤，對(duì)外零售100塊一斤，三噸6000斤，那就是60萬(wàn)。

　　對(duì)于遠(yuǎn)達(dá)商貿(mào)來(lái)說(shuō)，絕對(duì)是巨款了。

　　夏封寶貝的不行，原酒到貨后，他親自監(jiān)督卸貨，生怕打碎了一壇。

　　“衛(wèi)經(jīng)理，你也知道原酒到貨了？”

　　原酒出自衛(wèi)來(lái)家里的釀酒廠，夏封還以為他因?yàn)樵频氖露鴣?lái)。

　　衛(wèi)來(lái)?yè)u搖頭：“上班了，我現(xiàn)在是花啤員工，想的是啤酒的事，就是關(guān)于漲價(jià)和春季啟動(dòng)，這都過(guò)去三天了，市場(chǎng)反響怎么想？”

　　不管自家原酒，反而心系啤酒，夏封心里暗暗佩服。

　　衛(wèi)經(jīng)理，敬業(yè)呀！

　　“挺好的，我們準(zhǔn)備工作做的足，促銷活動(dòng)正常進(jìn)行，這幾天的出貨量很不錯(cuò)?！?p>　　夏封說(shuō)的輕松，但衛(wèi)來(lái)不放心，吆喝一聲：“夏封，你跟我出去轉(zhuǎn)一圈。”

　　配合漲價(jià)工作，衛(wèi)來(lái)針對(duì)餐飲店執(zhí)行春?jiǎn)?dòng)，提前執(zhí)行“年夜飯”活動(dòng)，就是將啤酒跟菜品套餐捆綁，以新價(jià)格凸顯價(jià)值。

　　剛剛進(jìn)入1月份，年夜飯活動(dòng)處于預(yù)熱階段，消費(fèi)套餐的人還不是很多，仍以散客點(diǎn)菜為主，針對(duì)此類情況，高端餐飲部制定啤酒與菜品綁定的消費(fèi)贈(zèng)飲，選擇店內(nèi)最暢銷的特色菜、大菜，贈(zèng)飲啤酒。

　　酒水價(jià)格，自然包含在套餐內(nèi)。

　　然后還有“滿額”贈(zèng)飲活動(dòng)，消費(fèi)者消費(fèi)花啤所有品類產(chǎn)品，即贈(zèng)飲風(fēng)雅或詩(shī)歌系列產(chǎn)品，原則上贈(zèng)飲高一檔產(chǎn)品，贈(zèng)品價(jià)值略大于漲價(jià)部分金額。

　　即是說(shuō)，算起來(lái)的話，花啤比以前更優(yōu)惠。

　　出現(xiàn)此類情況，其實(shí)是一種錯(cuò)覺(jué)！

　　原因并不復(fù)雜，只是算法的問(wèn)題。

　　一瓶啤酒，有三個(gè)價(jià)格，一是出廠價(jià)，二是進(jìn)貨價(jià)，三是零售價(jià)，出廠價(jià)和零售價(jià)可能懸殊一倍以上。

　　越是高端的產(chǎn)品，溢價(jià)越明顯。

　　活動(dòng)宣傳中，贈(zèng)飲價(jià)值都是以進(jìn)貨價(jià)結(jié)算。

　　衛(wèi)來(lái)在制定方案的時(shí)候，選擇贈(zèng)飲更高端的產(chǎn)品，考慮的就是溢價(jià)因素，一瓶風(fēng)雅價(jià)值12塊，一瓶詩(shī)歌價(jià)格16塊，消費(fèi)者會(huì)感覺(jué)很劃算。

　　春季啟動(dòng)的另一關(guān)鍵點(diǎn)，就是提高啤酒在餐飲店所有酒水銷量占比。

　　這就涉及到酒水自帶率問(wèn)題，顧客自帶白酒的現(xiàn)象很常見(jiàn)，顧客喝再多的白酒，沒(méi)有給餐飲店帶來(lái)利潤(rùn)。

　　啤酒的特殊性，自帶率很低。

　　賣(mài)啤酒賣(mài)的越多，餐飲店利潤(rùn)提升更明顯。

　　做生意都是為了賺錢(qián)，開(kāi)飯店亦不例外，衛(wèi)來(lái)就是抓住這種心理，活動(dòng)宣傳時(shí)重點(diǎn)向餐飲店老板闡述自帶率的事。

　　老板們都是聰明人，自然知道怎么選擇。

　　花啤的霸都高端餐飲部做到這一點(diǎn)，并非一蹴而就，而是16年的市場(chǎng)操作，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　一直在做的服務(wù)員專項(xiàng)激勵(lì)，切實(shí)的收入增加，籠絡(luò)到合作店的所有服務(wù)員，而衛(wèi)來(lái)針對(duì)服務(wù)員培訓(xùn)一直是免費(fèi)的，帶來(lái)酒水營(yíng)業(yè)額提升，餐飲店老板多賺錢(qián)，一個(gè)個(gè)對(duì)衛(wèi)來(lái)很感激。

　　餐飲店老板和服務(wù)員配合，消費(fèi)者得到實(shí)惠，活動(dòng)操作起來(lái)就非常順利。

　　夏封在一線，他很清楚這一點(diǎn)。

　　衛(wèi)來(lái)對(duì)此并不擔(dān)心，他擔(dān)心的是對(duì)手的動(dòng)作。

　　去年的時(shí)候，CRB、ABI、TS三大啤酒聯(lián)手漲價(jià)，花啤就是以沒(méi)漲價(jià)利潤(rùn)高為由，在三大啤酒主導(dǎo)的霸都市場(chǎng)，搶下一塊肉。

　　今年是花啤漲價(jià)，人家怎可能沒(méi)有動(dòng)作？

　　至少在人員和渠道方面，三大啤酒都比花啤強(qiáng)。

　　衛(wèi)來(lái)開(kāi)車帶著夏封，拜訪的第一家店，又是經(jīng)開(kāi)區(qū)的八零九零。

　　八零九零，夢(mèng)開(kāi)始的地方！

　　選擇這家店，除了了解春季啟動(dòng)的反響，衛(wèi)來(lái)還有其他意思。

　　夏封有想法拓展原酒零售業(yè)務(wù)，訂購(gòu)的三噸原酒已經(jīng)到貨，接下來(lái)就是怎么賣(mài)，靠他自己的話，困難重重。

　　若是初戰(zhàn)不利，恐會(huì)打擊夏封的自信心和積極性。

　　畢竟是自家原酒，衛(wèi)來(lái)不可能不問(wèn)。

　　八零九零的老板劉永，正好是玩原酒的人，認(rèn)識(shí)霸都原酒圈的人，若是有他幫忙，夏封的原酒零售業(yè)務(wù)或許會(huì)輕松許多。

　　本次登門(mén)拜訪，衛(wèi)來(lái)特意帶著禮物而來(lái)。

　　一壇原酒，二十斤的特級(jí)原酒！

　　早跟劉永約好，劉永在店里等著他。

　　車子停在八零九零門(mén)口，劉永出門(mén)相迎：“兄弟，聽(tīng)你說(shuō)帶了75度的特級(jí)原酒，我一大早就過(guò)來(lái)，可等了你好一會(huì)了，別讓我失望啊。”

　　衛(wèi)來(lái)這次拜訪，首要任務(wù)還是花啤春季啟動(dòng)執(zhí)行情況，消費(fèi)者什么反應(yīng)，以判斷是否需要其他支持。

　　不想劉永根本不關(guān)心啤酒的事，一門(mén)心思都在原酒上面。

　　衛(wèi)來(lái)無(wú)奈，遂打開(kāi)后備箱，將酒壇交給劉永。

　　劉永迫不及待地進(jìn)店，打開(kāi)封蓋輕嗅：“咦，這味道……”