21 鯽魚(yú)豆腐湯好了！
汪文走進(jìn)了廚房當(dāng)中，外面的辯論聲依舊不停。
汪文只是一個(gè)廚子，倒不喜歡湊這么個(gè)熱鬧，做菜才是硬道理。
畢竟天下間的人誰(shuí)都逃不了吃一頓飯的事情。
窮人吃飽，富人吃好，無(wú)論飯菜好壞，飯總是要吃的！
“豬腰花和豬肝也是腌制的合適?！?p> 汪文瞧著碗中已經(jīng)腌制好的豬腰花和豬肝，里面浸出不少血水。
血水基本上都是腥味的來(lái)源。
汪文眉頭一皺：“剛才切片清洗的時(shí)候，忘記多揉搓幾遍了，現(xiàn)在再清洗趕忙重新腌制處理一下。
腥味還是有一些，不過(guò)只要大火夠足，還是能夠快速蒸發(fā)掉水分。
至于味道怕是還要再重幾分，就是有些可惜材料。
可為了這道菜的味道，也不能舍不得那么多香料。
唉！
可惜現(xiàn)在天下才不過(guò)剛剛平定，遠(yuǎn)洋的商人現(xiàn)在還沒(méi)有得道消息，還要多等幾年。
不過(guò)要是這幾年系統(tǒng)里面隨即抽取了辣椒倒是方便了許多。
現(xiàn)在將就用山葵湊合一下?！?p> 汪文找來(lái)準(zhǔn)備好的山葵，將其剁碎成泥，將其揉捏進(jìn)去。
汪文大約在等了一刻鐘的功夫，便將其從腌制碗中拿出放在砧板上面。
汪文手中的刀已經(jīng)開(kāi)始在手腕間轉(zhuǎn)動(dòng)。
這是個(gè)沒(méi)用的花活，但容易感知手中刀的重量，方便控制下刀輕重。
按著砧板上的豬腰，汪文觀察一番，找好角度。
他要盡可能的切薄，讓爆炒的時(shí)候更加容易過(guò)熱油燙熟。
刀是薄片刀，汪文最近逛早市從一家地?cái)偵厦嫣詠?lái)的。
每一刀滑落，便是一個(gè)厚薄均勻的腰花片落在一旁。
這些日子以來(lái)，汪文的刀工算的上已經(jīng)順手，距離熟練可能還有一定距離，但能夠以正常的速度厚薄均勻的開(kāi)始切腰花片。
沒(méi)有多久便將腰花片處理完畢，并且每一片也是輕輕的控制手中刀劃上均勻的十字花刀。
“沒(méi)想到啊，在系統(tǒng)熟練度加強(qiáng)之下我竟然也能切出這樣漂亮均勻薄片腰花，這可是過(guò)去手殘的我不能想象的事情，以后怕是蘿卜雕花……”
汪文停止了思考。
只因他想起了備注當(dāng)中的庖丁解牛那種廚師的境界。
“那么庖丁解牛真得不在話下的話……”
汪文轉(zhuǎn)動(dòng)了手中的刀。
一直被汪文打理的反光的菜刀光影閃爍，殺氣滿滿。
見(jiàn)著刀身上面的光芒，汪文一瞬間感覺(jué)到自己仿佛要成為刀客一般的存在。
“想多了，想多了……”
汪文自言自語(yǔ)道。
他順便把腰子扔進(jìn)了一旁的碗中備用。
腰花丟入碗中之后，汪文拿起豬肝，將手中的刀對(duì)著砧板微微傾斜。
就這樣使用稍微傾斜的菜刀片出薄厚均勻的豬肝。
豬肝也是沒(méi)有花上多久的時(shí)間便是均勻的切了一盤。
看完自己切的東西均勻整齊，哪怕現(xiàn)在很累的汪文看著也是感覺(jué)自己也是獲得了放松。
咦！忘了還有魚(yú)湯?。?！
汪文想起了還在一旁小爐子上面熬著的魚(yú)湯。
汪文轉(zhuǎn)身一瞧，熬著魚(yú)湯的瓦罐上面正好飄著已經(jīng)走到金黃色的進(jìn)度條。
要是再往后面走就會(huì)逐漸變成黑色。
作為經(jīng)常用游玩游戲的，汪文是自然知道，現(xiàn)在正是最佳時(shí)刻，再往后便是會(huì)燒干燒糊，整個(gè)菜便是無(wú)從下口。
不能浪費(fèi)時(shí)間。
汪文用一旁麻布浸水打濕纏繞在瓦罐把柄上面。
現(xiàn)在瓦罐的溫度極高，根本無(wú)法用手觸碰。
瓦罐別看它沒(méi)有咕咚咕咚冒泡，全是因?yàn)樯厦嫫≈粚迂i油。
正是因?yàn)檫@一層豬油才給人一種瓦罐根本沒(méi)有燒開(kāi)的原因。
湯的溫度很高，揭開(kāi)鍋蓋瞬間，一股無(wú)形的熱氣已經(jīng)從里面沖出來(lái)。
汪文輕輕在罐口扇了扇。
一股股香氣飄進(jìn)鼻子當(dāng)中，讓汪文忍不住說(shuō)了一聲：“好湯?。?！”
汪文趕緊將新鮮的豆腐端在手上，拿起竹片一刀刀劃過(guò)，劃成一個(gè)個(gè)整齊小方塊丟入一旁方才燒開(kāi)的水中。
豆腐要過(guò)一遍水，去除一下殘留的豆腥味。
當(dāng)然，時(shí)間不能太久，否則時(shí)間一久，整個(gè)豆腐鯽魚(yú)湯中的豆腐就會(huì)老了，失去柔嫩的口感，像八九十歲的味道。
“光祿寺卿夫人就可惜了，吃不到味道最佳的豆腐鯽魚(yú)湯，到時(shí)候品嘗的味道至少是四五十歲的。
不過(guò)也夠了，上回他家廚子的那一道豆腐倒是難吃的不行，好好的鮮豆腐竟然做出了酸味，也不知道是何方高手有這般手段，也是讓人羨慕?！?p> 想到此處，汪文再次想到不久之后光祿寺卿的滿月酒，自己得想個(gè)辦法躲過(guò)去才行。
他家廚子做的菜要吃死人的。
一個(gè)渾身顫抖，汪文從爐子當(dāng)中抽出大部分火炭保持湯的溫?zé)帷?p> 做完這一切之后汪文還將其中鯽魚(yú)豆腐湯舀出來(lái)一碗拼湊一下讓兩邊看起來(lái)分量幾乎沒(méi)有變化。
舀出一勺，汪文品嘗一口，再?gòu)闹袏A出滾燙豆腐，好生品嘗一番。
豆腐入肚，滾燙無(wú)比，令汪文有些受不了。
但，正是豆腐這種滾燙，才讓汪文感到無(wú)比舒心。
豆腐吸收了湯汁，味道鮮美，一旦咬開(kāi)里面爆炸出來(lái)的鮮味令人回味無(wú)窮。
回味許久，汪文方才知道自己還有兩道菜沒(méi)有處理完，外面還有一桌人等著自己的菜。
“完美！接下來(lái)猛火猛油爆炒豬肝豬腰。”
汪文加入柴火，來(lái)氣風(fēng)箱，將灶中火力拉到最大。
鍋中還有些許水珠也是瞬間燒干，鍋底甚至于有些發(fā)紅。
這種狀態(tài)正是適合倒入菜油。
汪文立馬倒入菜油。
瞬間菜油冒出濃煙，整個(gè)廚房當(dāng)中被濃煙覆蓋，陣勢(shì)頗為壯大，讓外面正在討論的幾人還以為廚房是不是著火了。
“汪文小友這是怎么回事？”
姚廣孝率先發(fā)出疑問(wèn)。
一旁的除了有些不明白的黃標(biāo)，黃老頭和劉基這是很淡定坐在其中。
“這娃子不用擔(dān)心，能夠被光祿寺作為私廚，自然有些獨(dú)特之處?！?p> 黃老頭已經(jīng)聞著了里面飄出來(lái)的魚(yú)湯香味，他想著要是真著火了一定第一個(gè)進(jìn)去端著魚(yú)湯跑出來(lái)，讓自家標(biāo)兒去救汪文這娃子。
至于劉基則是端起茶杯一個(gè)人安靜的飲茶。
黃標(biāo)倒是直接走向了廚房當(dāng)中，他要親自一瞧廚房當(dāng)中究竟發(fā)生了何事。
黃標(biāo)來(lái)到廚房門口，已經(jīng)感受到了炙熱的火光襲來(lái)。
前方冒著紅光，屋內(nèi)溫度極高，簡(jiǎn)直令人無(wú)法忍受。
但，他望見(jiàn)里面站著的汪文跟個(gè)沒(méi)事人一般，渾身上下不留一滴汗水。
黃標(biāo)再瞧瞧自己，光是站在廚房門口已經(jīng)額頭上面冒出汗水。
而且下一秒，黃標(biāo)見(jiàn)到鍋中燃起濃濃烈焰直接噴涌向房頂。
這一陣仗直接嚇得他后退一步。
他從未見(jiàn)過(guò)這么大的陣仗，他在這一刻真的以為屋中可能燃起大火。
不過(guò)下一瞬間，黃標(biāo)便是放心了。
只見(jiàn)汪文嫻熟的手法直接往鍋中倒入豬肝，手中快速翻炒，另一只手當(dāng)中握著鍋鏟快速翻動(dòng)。
幾乎已經(jīng)快要看不清汪文手中的動(dòng)作了。
汪文此刻的動(dòng)作快的如同世間傳說(shuō)中那一流的高手一般。
這一刻，黃標(biāo)的心中對(duì)于平時(shí)廚子炒菜的模樣大為改變……