第九章 鹽幫菜館

　　“好呀！你是要和我并駕齊驅(qū)嗎？”李云高興地說(shuō)。

　　“能和你并駕齊驅(qū)，當(dāng)然更好，”雨菲說(shuō)，“要是不能一起，我就單獨(dú)闖蕩?！?p>　　“那可不行，”李云急了，急忙說(shuō)：“你可不能單獨(dú)闖蕩。”

　　“那你還做不做熊貓？”雨菲抓住李云，得意地問(wèn)。

　　李云的臉紅了，他心不甘情不愿地答應(yīng)下來(lái)：“好吧，我做熊貓吧?！?p>　　雨菲得意地笑了，笑得很甜，很甜…

　　就在這時(shí)，朋友來(lái)電話了，說(shuō)是晚上訂了位子，一起吃晚餐。

　　雨菲答應(yīng)下來(lái)，順手把剛才抱的熊貓交給李云，催著他去付款。

　　付過(guò)款后，李云拿著那個(gè)可愛的熊貓，對(duì)雨菲說(shuō)：“我們帶著它，到處轉(zhuǎn)，不太方便吧？”

　　“你可以像他學(xué)學(xué)呀?！庇攴瓢延周浻置鹊男茇埍г诹藨牙?。

　　“我除了妒忌它，看不出應(yīng)該學(xué)點(diǎn)什么？”李云有點(diǎn)糊里糊涂。

　　“那就繼續(xù)妒忌吧?！庇攴票е蓯鄣男茇?，走出了店面。

　　兩個(gè)人又逛了一會(huì)，就回到酒店休息，到了傍晚，就來(lái)到了朋友說(shuō)的那家餐館。

　　來(lái)到包間，朋友已經(jīng)到了，熱情地招呼兩人坐下，然后吩咐上菜。

　　一會(huì)的功夫，一桌豐盛的菜肴就端了上來(lái)。

　　“噢，這么多菜！”雨菲看著滿桌的色香味俱全的美味。

　　“你來(lái)，當(dāng)然要破費(fèi)一下。”朋友微笑著說(shuō)。

　　“那你可沒(méi)有少破費(fèi)?！庇攴瓶粗笥颜f(shuō)。

　　“介紹一下，這是專門吃鹽幫菜的?！迸笥阎钢鴿M桌的菜肴說(shuō)。

　　“鹽幫菜？”雨菲好奇地問(wèn)。

　　“是呀！”朋友說(shuō)，“你們可能就知道川菜，卻不知道川菜自身又分為三大派系——上河幫川菜、下河幫川菜和鹽幫菜。”

　　“這里有什么講究嗎？”雨菲問(wèn)。

　　朋友指著一道菜，說(shuō)：“你先嘗嘗，一邊吃，一邊說(shuō)。”

　　雨菲看著那道菜，滿滿的一個(gè)盆，滿是紅紅的辣油，剁得細(xì)碎的青椒、紅椒、蔥花飄在油中，紅紅綠綠的，很是誘人。

　　“這個(gè)應(yīng)該是水煮牛肉，我吃過(guò)?！庇攴埔贿呎f(shuō)，一邊用筷子伸進(jìn)香辣的紅油中，夾了一塊牛肉，輕輕品嘗起來(lái)。

　　“嗯，不錯(cuò)！”雨菲一邊吃，一邊贊嘆起來(lái)：“又滑又嫩，好吃！”

　　朋友示意李云也嘗一口，然后說(shuō)：“這鹽幫菜，講究的就是香鮮、滑嫩，滿嘴油辣，余味無(wú)窮?！?p>　　“嗯，也好，”雨菲含著滿嘴余味，滿意地說(shuō)，“今天在寬窄巷子，沒(méi)有吃到口，晚上補(bǔ)回來(lái)了。”

　　“再嘗嘗這個(gè)?！迸笥阎钢硪坏啦苏f(shuō)。

　　只見那個(gè)盤子里，同樣是滿滿的紅油，小塊小塊的嫩白肉堆在其中，青椒、紅椒、香菜灑滿了，其中還有細(xì)長(zhǎng)的鮮嫩姜條。

　　雨菲嘗了一口，忍不住稱贊說(shuō)：“鮮、嫩！”

　　朋友大為滿意，介紹說(shuō)：“這道菜叫鮮椒兔，就要是又鮮又嫩，很考驗(yàn)廚師的手藝呢?！?p>　　雨菲又嘗了一口，很是贊嘆。

　　李云也夾了一塊，放在嘴里，慢慢嚼。

　　雨菲開心地看著他，關(guān)切地問(wèn)：“好吃嗎？”

　　“嗯，又咸又辣?！崩钤埔贿叧?，一邊說(shuō)。

　　朋友急忙招呼服務(wù)員上菊花茶，服務(wù)員趕緊去端茶壺。

　　雨菲嘟著嘴，不高興地說(shuō)：“你真是笨舌頭！這么好吃，都吃不出來(lái)?！?p>　　“川菜嘛，本來(lái)就是又咸又辣?！崩钤妻q解說(shuō)。

　　“就是要你吃出辣味里面的——又鮮又嫩?！庇攴茝?qiáng)調(diào)說(shuō)。

　　“有點(diǎn)難度?！崩钤频吐暬卮?。

　　雨菲嘆了一口氣，對(duì)著朋友說(shuō)：“早知道這樣，你給他上道水煮臘腸就好了?！?p>　　“那可不行！虧待了，虧待了！”朋友急忙擋手，推辭。

　　“為什么是臘腸？”李云還是不明就里。

　　“因?yàn)槟恪恢栗r嫩的滋味！”雨菲拉長(zhǎng)了聲調(diào)說(shuō)。