第160章 素食做出的高湯
第二天一早。
司焱已經(jīng)跑步回來。
虞錦卿正在門口穿鞋。
“今天出門這么早嗎?”
“是啊，早點去單位一趟，關(guān)于我升職為翻譯總監(jiān)，要做一些提前的工作?！?p> 虞錦卿無奈的嘆了一口氣。
“嗯，路上小心點，吃點東西?！?p> “今天就不吃了，昨晚吃的還沒有消化......”
虞錦卿揉了揉自己的肚子。
拉面本身就是比較容易吃飽的，更何況虞錦卿直接一次性吃了三碗......
“好?！?p> 偶爾不吃早飯并不會影響太多，司焱點了點頭。
“走啦，別忘了送曦曦哦！”
虞錦卿在司焱的額頭上踮起腳尖輕輕的親了一下。
“嗯，慢點?！?p> “知道啦?！?p> 司焱看著虞錦卿去乘坐電梯下樓。
司焱也沒有在家逗留什么，幫司曦曦收拾完后，早早的來到了天下第一食門店這邊。
今天有些毛毛雨，不過不是很大。
倒是不影響騎電動三輪車。
“來了?！?p> 司焱看著張?zhí)駢粽f了一句。
“嗯，外面下小雨，等公交車等了半天?！?p> 張?zhí)駢舭延陚惴诺搅艘贿?，雖然雨不大，但是女生還是要注意點的。
“司老板，以后下雨，你可不可以車接車送我呀？”
司焱：“......”
看著司焱轉(zhuǎn)身進入后廚。
張?zhí)駢粢彩欠潘恋男α似饋恚粗魫灥乃眷?，今天一天可能都會很開心了。
“對了司老板?！?p> 張?zhí)駢艉闷娴目粗眷驼f道:“今天有什么新美食嘛？”
“有！”
“什么？??？”
張?zhí)駢袅⒖瘫牬罅俗约旱难劬?，看著司焱興奮的說道:“今天會賣嗎?是什么!”
“香濃拉面。”
“我現(xiàn)在通知下去！”
張?zhí)駢艮D(zhuǎn)身立刻拿出手機，在貼吧里面進行通知。
不過張?zhí)駢艨傆X得這樣有些慢，隨后在扣扣上建了一個群，然后把二維碼放在了上面。
“重要通知！以后貼吧只用來發(fā)表司老板的新美食！這是一個扣扣群的二維碼，大家可以加進來！今天上新菜!香濃拉面!想要吃的可以抓緊過來哦!”
果然。
幾秒鐘。
貼吧里面就已經(jīng)變得無比的沸騰。
而張?zhí)駢舻氖謾C，像是炸了一樣，扣扣群內(nèi)瘋狂的有人加進來。
這下子，張?zhí)駢粢仓苯由衔怀闪巳褐?，索性直接關(guān)閉了驗證入群，讓司焱的美食粉絲們自己加群吧！
“現(xiàn)在正在過去!”
“可別出現(xiàn)之前銅鑼燒的事情，抓緊先過去吃!”
“對!”
“這個提醒的好，我馬上就到!”
“來了來了!”
......
除了這些食客之外。
杜寧寧也發(fā)了消息：“等等！我現(xiàn)在就叫著周老一起過去！”
倒是忘了提及了，現(xiàn)如今杜寧寧也住在了司焱門店后面的小區(qū)。
目的很簡單，一方面是直播，一方面是吃司焱做的美食??！
當然，杜寧寧只是租的，并沒有買下來新房子。
既然和周繼先一個小區(qū)，自己自然要去叫著這位德高望重的周老啊！
畢竟自己喜歡明星的簽名，還指望著周繼先幫自己呢！
若是以后自己想要進入娛樂圈，完全也可以走周繼先的渠道！
別看她比較調(diào)皮。
不過還是很喜歡和周繼先接觸的。
老人嘛，很喜歡講故事，她也喜歡聽那些以前的事情。
很快。
杜寧寧和周繼先是最先趕到了，這就是距離天下第一食門店近的好處!
榮華澤、張倫、孫毅偉、張健等人也緊隨其后!
老顧客們都是爭先恐后的。
新的顧客，還沒有培養(yǎng)出每天都來司焱這邊的習慣，相信用不了多久，就會和他們一樣的。
“叫什么名字?”
“香濃拉面!”
“來一碗!”
“我也一樣!”
“每人來一碗就對勁兒了!”
......
大家們點餐起來也非常的簡單。
尤其是在有新品出現(xiàn)的時候，他們基本上全部都要專門點上一份!
“每一次看司老板揉面，都是一種難得的機會?！?p> “是啊!”
“什么時候司老板要是教咱們這一手就厲害了!”
榮華澤三個人雖然在仔細的觀察著司焱揉面的方式，不時的進行探討，司焱更是沒有故意不讓他們看，可是依舊是難以把握起精髓。
因為除了最基礎(chǔ)的姿勢正確之外，最重要的就是發(fā)力的技巧!
他們也是沒有看到整個過程是什么樣子的，最終每人抱著一碗香濃拉面坐在飯桌前。
“從這個濃郁的程度來看，不出意外應該是用海鮮熬制而成的?！?p> 張倫笑著說道:“也應該也是最為基礎(chǔ)的高湯吧?”
“沒那么簡單，雖然濃郁，可是并不會覺得不舒服，反而帶著一絲溫和的香味?！?p> 榮華澤的觀察更加細節(jié)一些。
孫毅偉也是直接吃了一口，挑了一下眉毛“”“嗯?!這么好入口?不對!”
味道明明那么濃郁，卻讓人忍不住一口一口的吃下去!
甚至有點完全停不下來的感覺!
太奇妙了!
三個人都感覺到很奇怪，明明這么濃郁，但是吃起來卻十分的清爽!
正常來說。
濃郁的湯底，是幾乎很能實現(xiàn)這種狀態(tài)的。
哪怕實現(xiàn)了!
口感也會有所降低!
榮華澤突然挑了一下眉毛，看著司焱說道:“是湯底的問題?”
“嗯?！?p> 司焱點了點頭，解釋道:“湯底我是用豆奶和焦香味噌調(diào)配而成的?！?p> 很明顯!
這兩樣東西都是可以解膩的!
但是......
榮華澤皺著眉頭說道:“可是憑這兩樣東西就能夠做出如此濃郁的口味嗎?好像不能吧......尤其是這種粘稠的感覺都會消失!”
“怎么可能就這些?！?p> 司焱白了榮華澤一眼，繼續(xù)說道:“我把味道濃郁、光滑且細膩，又帶著粘性的海老芋，刨成芋泥加入了湯里?！?p> “這樣一來，湯底就會帶著順滑的濃郁感。”
其他眾人也是紛紛點頭。
周繼先本身年老，很喜歡這種熱乎的美食，笑著說道:“感覺身體都不由自主的暖和了起來。”
“辣油、姜泥還有大蒜引起身體的反應。”
“而豆奶的那種柔和中和了它們的刺激，所以才一點一點的讓身體都變得暖和起來。”
眾人這才明白!
原來里面還有這么多的配料!
他們根本就沒有吃出來。
也就是周繼先對于美食的要求比較高，換成別人，根本就不清楚里面的原理。
經(jīng)常吃高端美食的人才會了解。
“上面的澆頭也全面展示了司老板細膩的手法！”
榮華澤一本正經(jīng)的觀察著說道:“切成薄片的蓮藕和牛蒡被炸的金黃酥脆。”
“用炭火將胡蘿卜和蕪菁烤的微焦。”
“再用巖鹽調(diào)味，引發(fā)出食材的甜味，這里有些類似于法式料理當中的配菜一樣?！?p> “每一樣食材都經(jīng)過適當?shù)呐胝{(diào)，在味覺上制造了深度!”
“其中最出色的就是這......”
“天貝!”
榮華澤把天貝夾了出來，吃了一口，臉上都忍不住露出享受的表情!
他之前吃過正常的天貝。
絕對沒有這樣的口感。
相反，國內(nèi)很少有人會吃這種東西，因為味道會很奇怪。
而通過司焱的處理，天貝竟然都變得如此的美味，果然是神奇!
“天貝?”
杜寧寧疑惑的看著榮華澤。
榮華澤則是看向司焱。
司焱點了一下頭，看看榮華澤說的是否準確。
這絕對是榮華澤的強項，之前他就專門研究過，笑著說道:“以大豆為原料的發(fā)酵食品，是利用生長在朱瑾和香蕉葉上的天貝菌，將大豆發(fā)酵而成的食物?！?p> “并不是國內(nèi)的食品?！?p> “明明口味清淡，但是卻分量十足，感覺好像在吃肉一樣!”
榮華澤順便還夸獎了一句司焱。
其實這道美食要是正常來做會更加的簡單。
但是司焱思考的明顯要更多，認真的說道:“因為口感和肉比較相似，所以素食主義的人們也非常喜歡吃?！?p> “這次，我還用了醬油和酒，做成了香味十足的照燒風味。”
大家這才明白司焱更加深層次的含義!
竟然已經(jīng)到了思考不同顧客的程度。
對于榮華澤、張倫等人來說。
能夠做出一份讓絕大多數(shù)的人都覺得美味的東西，都顯得如此的困難。
人的味覺是有很高的復雜性的!
可是!
司焱竟然可以讓一道明明應該是肉感十足的拉面，變成素食主義者都會愿意吃的美味......
想到這里!
“難道......”
榮華澤認真的看著湯底：“這是素食高湯?”
“你說的沒錯，這是海帶和香菰調(diào)配的高湯，也就是所謂的素食高湯?！?p> 司焱點了點頭。
眼神當中帶著一絲的驕傲!
用素食就可以做出美味的高湯，他相信整個國內(nèi)能夠做出來的，都不會超出5個人!
“太厲害了!”
榮華澤認真的品嘗了一口，慢慢的說道:“海帶和蘑菰的鮮美成分搭配在一起便能夠發(fā)揮出相乘的效果?！?p> “這樣即便是不用柴魚片、雞架或者其他的肉食材料也能夠熬出十足的鮮味?！?p> “也就是說這道美食竟然完全都沒有用到肉和魚，就已經(jīng)做出了如此濃郁的味道!”
說完話，榮華澤、張倫、孫毅偉三個人看向司焱的眼神都出現(xiàn)了變化。
“司老板，你到底是怎么想到用這種方式的!明明有更為簡單的方式來解決高湯的問題!”
榮華澤疑惑的看著司焱。
他很想清楚，司焱制作這道美食的思路敬酒是出自于哪里!
“要做出鮮味和濃郁口感，使用動物性的食材自然是很簡單?！?p> 司焱看向榮華澤，平淡的說道:“我就是跟自己較勁兒，選擇不用，是不是覺得我很厲害?”
這已經(jīng)不是厲不厲害的問題了！
是非常厲害啊!
尤其是司焱的廚藝明明高達國內(nèi)頂級的層次。
卻依舊另辟蹊徑，去創(chuàng)造出讓大家難以置信的美味，天才的想法，太難以理解了!