第二十四章 舌尖上的大唐

　　賣完了豆芽，七十兩被張福四貼身收好，和秦豐在長安城中告別，秦豐就回國公府，而李家一家人則是前往長安東市采購物資。

　　等物資采購的差不多了，時間已經(jīng)到中午吃飯的時候了。

　　李安抬頭一看，發(fā)現(xiàn)了前面一家酒肆。

　　李安駐足看著張福四道：“福四叔...已經(jīng)到飯點了，我看大家也都餓了，我們就在這里吃點午飯再走吧?！?p>　　張福四一看李安想要去的酒肆，就連忙的道：“少爺...酒肆太貴了，我們這些人吃一下，沒有五兩銀子打不下來，我看我們還是尋摸一個小攤，吃碗水盆羊肉回去吧，這已經(jīng)很好了?！?p>　　“呵呵...！”看著為自己省錢的張福四，李安笑道：“福四叔，其實我還沒有在酒肆吃過飯，這一次就是花點銀子，我也想吃一回?！?p>　　“這...！”要是別人還好，但是李安說自己還沒有在酒肆吃過飯，張福四有些猶豫了，想了一會，張福四還是同意道：“少爺想吃，那就讓茜茜帶著小麥去，我和我家?guī)讉€就在外面吃?！?p>　　張福四說完，李安臉就暗了下來，跟著有些失望的道：“福四叔，你還是不將我當成一家人呀?！?p>　　“少爺...我怎么敢呀?！睆埜Ｋ鸟R上慌忙的解釋。

　　李安這才道：“你要是真的將我當成一家人，就不要再說分開吃飯的事情了，我知道，您是在為我省銀子，可是你見過一家人，有人吃好的，有人吃差的嗎？

　　福四叔，張嬸，你們都是我李安最親最親的人，我李安絕對不會對你們差別對待?！?p>　　“少爺...！”張福四眼圈紅了起來，跟著張福四很是欣慰的道：“我知道錯了，我們和少爺是一家人，走吧...我們一起去吃飯?！?p>　　“這才對了...！”李安開心一笑，張獰，張烮此時也是感動不已，有這么一個將自己當家人的少爺，那應該是他們今生最大的幸運。

　　就這樣一行七人來到了前面的酒肆。

　　唐人嗜酒，舉凡四時八節(jié)、婚嫁吉慶、親朋聚會都少不了以酒助興。酒宴名目繁多，有歌舞雜技娛樂，有酒令游戲助興。長安作為當時唐代最繁華的地區(qū)，其居飲食業(yè)之首的，便是酒肆。

　　這酒肆呢，稍微比酒樓檔次要低一點，不過，酒肆卻適合大唐百姓各種人群。

　　剛剛進入酒肆，馬上就有小二熱情的招待，如果要是酒樓，李安這一家人，搞不好還會被狗眼看人低的家伙擋下一二，但是在酒肆就不一樣，三教九流，農(nóng)民商人，只要你愿意，這里有適合你的任何飯菜和酒水。

　　“請問幾位...！”

　　張福四答道：“七人...！”

　　“七位貴賓請上二樓，上面有一個靠窗的位置?！毙《崆榈牡馈?p>　　“多謝...！”張福四輕輕一句，然后一行人就跟著小二來到了酒肆二樓。

　　這二樓之上沒有什么人，倒是很清靜，等李安七人落座之后，小二問道：“幾位貴賓，請問想要吃什么？”

　　“有什么吃的？”李安問道。

　　小二立即將店中的主打菜都給李安說了一遍，李安聽完之后道：“胡餅來七份，烤羊腿給我上兩支，再給我上一盆紅燒羊肉，再給我兩盤魚鲙...酒的話，給我兩罐葡萄酒?！?p>　　這一通點下來，已經(jīng)有六兩銀子了，其中兩罐葡萄酒就要小三兩銀子。

　　一邊的張福四和張嬸很是心疼，不過，張獰，張烮，小麥，茜茜，則是個個期待不已。

　　“好咧...！”知道是位大戶，小二立即高喊一聲：“各位貴賓，菜馬上就來?！?p>　　“這個給你...！”李安隨手扔給了小二一錢銀子，算是小費，喜的小二那是立即大喊：“謝貴人賞銀一錢，小的祝貴人福壽安康?！?p>　　“呵呵...！”小二的喊聲很高，讓大家都能聽到，李安和張獰等人都露出了微笑，只有張福四和張嬸實在是笑不出來，這可是一錢銀子呀，要賣多少豆芽菜呀。

　　只不過看自己家的少爺開心，兩人也好說什么，只是兩人已經(jīng)下了決心，下次進長安，能不帶自己的少爺就盡量的不帶，太費錢了。

　　就在張福四和張嬸心疼的時候，菜終于上來了。

　　先是胡餅，這里要介紹一下，胡餅是波斯人發(fā)明的一種食物，經(jīng)絲綢之路傳入我國。今天的胡餅，有一個更加廣泛的名字：馕。

　　馕以面粉為主要原料，不放堿而放少許鹽，大都呈圓形，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋。馕的花樣也很多，所用的原料豐富。除了面粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。

　　這種馕不僅味道好，而且長時間保存不會變質。傳說當年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時，身邊帶的食品就是馕。

　　馕的吃法多樣，一碗水盆羊肉，一口餅夾肉、一口鮮湯，從口到心，享受徹底。

　　但是更加愜意的吃法就是馕包肉，一整個馕切開平鋪，上面放上紅燒羊肉或者烤香的羊腿肉，馕的勁道，肉的鮮香，夫復何求。

　　兩支羊腿和紅燒羊肉，就是為了和馕搭配。

　　魚鲙就生魚片，生魚片這道菜起源于中國，在中國唐朝時期達到了鼎盛。唐朝人對生魚片是非常熱愛的，以至于很多詩人在吃過生魚片后，都做詩夸獎。

　　鱸魚、鯉魚、魴魚、鳊魚、鯽魚等，都是唐人喜歡的，唐朝人吃生魚片，也用芥末作調料。白居易有詩云“魚鲙芥醬調，水葵鹽豉絮”。

　　此外，根據(jù)杜甫詩句“有骨已剁觜春蔥”，可知唐人也用青蔥作生魚片調料。李商隱有“越桂留烹張翰鲙”的詩句，其中的桂，可能是桂花或者肉桂。

　　后來在長達兩個半世紀的時間里，日本為了學習中國文化，先后向唐朝派出十幾次遣唐使團。這些遣唐使吸取了很多中國文化，其中就有生魚片這道菜肴的做法。

　　最后是兩罐十分昂貴的葡萄酒，這葡萄酒其實主要是上流階層帶起來的，唐高祖李淵和唐太宗李世民都極度嗜好葡萄酒...早在唐朝建立之初，唐高祖李淵就對葡萄酒極為癡迷。那個時候，唐朝剛剛建立，百廢待興，國力微弱，連葡萄都只能通過絲綢之路的途徑貿(mào)易而來。但唐高祖還是在這種情況下將葡萄榨汁，釀成葡萄酒，款待群臣。

　　葡萄酒甘醇可口...李安率先的喝了一口，和現(xiàn)在的葡萄酒雖然相比，此時的葡萄酒更甜一些，味道也更純正，那鮮紅的顏色，是真的讓人垂涎欲滴。

　　一口葡萄酒，一口生魚片，再來一大口馕包肉，這就是舌尖上的大唐呀！

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