51、做酸筍

　　剛回到家，所有人都在準(zhǔn)備洗手吃飯，但左瓊瓊則是準(zhǔn)備先把今天挖來(lái)的筍處理了。

　　新鮮的筍不處理的話(huà)，明天就會(huì)變老，口感也會(huì)發(fā)生變化。

　　為了自己的螺螄粉，左瓊瓊一點(diǎn)都不覺(jué)得累。

　　先將竹筍都用水沖洗干凈，保證菜板和菜刀都是無(wú)油的就可以切了，可以切成絲，也可以切成塊。

　　“你是在做泡筍嗎？”

　　旁邊一道怯生生的聲音傳來(lái)，左瓊瓊看過(guò)去，正是今天中午來(lái)幫忙的王慧靈。

　　賀云洲說(shuō)今天的晚飯就是她和麗姐一起幫忙做的。

　　左瓊瓊點(diǎn)頭：“對(duì)啊，想做點(diǎn)酸筍，回頭煮螺螄粉吃?！?p>　　“什么是螺螄粉？”王慧靈不解道，然后就看到了她架在一旁的手機(jī)，“你這是在拍視頻嗎？我可以幫忙嗎？”

　　她這話(huà)說(shuō)的聲音很小，如果不是左瓊瓊的耳力好，很可能都聽(tīng)不到。

　　“可以啊，你幫我拍可以嗎？”

　　對(duì)方時(shí)刻有些怯懦的樣子讓左瓊瓊有些舍不得拒絕，這些畫(huà)面她準(zhǔn)備先存起來(lái)，回頭剪輯一個(gè)螺螄粉的視頻，就不能讓對(duì)方幫忙切筍了，錄視頻倒是可以。

　　就是小姑娘愿不愿意呢？

　　王慧靈只是愣了一下，果斷的點(diǎn)頭：“當(dāng)然可以，能幫到你就好?！?p>　　左瓊瓊準(zhǔn)備泡兩種味道的筍子，一種就是螺螄粉里面常見(jiàn)的酸筍包，另一種就是酸辣的小筍，喝粥的時(shí)候可以做個(gè)小咸菜。

　　剛才在切筍的時(shí)候，她特意把一些嫩的筍都挑了出來(lái)，中間劈開(kāi)，先放進(jìn)鍋里燙熟，然后放進(jìn)涼水里面，這是保證筍脆嫩的關(guān)鍵，也能去除筍里面的苦澀味。

　　接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油的罐子，把控干水分的筍放進(jìn)去，調(diào)味料姜，小米辣，鹽，糖和白醋缺一不可。

　　左瓊瓊覺(jué)得泡筍子還是要酸辣味的才好吃，又加了一點(diǎn)泡椒，最后加滿(mǎn)涼白開(kāi)就可以了，罐子要密封，差不多兩天就能入味了。

　　她剛要擰上罐子，就一旁的王慧靈出聲了：“我之前見(jiàn)我奶奶腌過(guò)，好像是那要放上一點(diǎn)白酒?！?p>　　左瓊瓊頓住，她之前也見(jiàn)過(guò)有人在腌酸菜最后放上一點(diǎn)白酒，這樣就可以避免菜壞了。

　　但現(xiàn)在的天氣不算是很熱，再加上家里的人比較多，這一壇子菜可能吃不到兩天，就沒(méi)有這個(gè)必要了。

　　可是小姑娘的心意自己也不能辜負(fù)，左瓊瓊說(shuō)：“我不喝酒，家里面沒(méi)有，我們下次再放好了。”

　　做完這個(gè)酸辣筍之后，左瓊瓊的五臟廟就開(kāi)始抗議了，她先去吃飯，把筍切絲的活拜托給了小姑娘。

　　今天晚上的主食就是饅頭和粥，還有好幾道小菜，看上去成色就很不錯(cuò)。

　　第一道菜就是蒜苗炒臘肉，臘肉是麗姐過(guò)年時(shí)殺豬的時(shí)候腌制的，肥肉的位置已經(jīng)變得晶瑩剔透，吃上去絲毫不油膩，肉皮的位置還有嚼勁。

　　瘦肉更顯得勁道，咬上去像是在吃肉干，還有一種煙熏的咸香感。

　　“好吃嗎？”麗姐突然出現(xiàn)，坐在她旁邊。

　　“太好吃了，沒(méi)想到麗姐你的手藝這么好。”左瓊瓊點(diǎn)頭，這就是一道家常菜，用了豆豉炒的，加上臘肉的香，別有風(fēng)味。

　　麗姐笑著低聲說(shuō)道：“這是小靈炒的，味道不錯(cuò)吧？”

　　“小靈？”左瓊瓊疑惑的看了眼身后正在切筍絲的王慧靈，這飯菜居然是她做的？

　　麗姐：“沒(méi)猜錯(cuò)，她不是陳華的親戚嗎，跟我也沾那么一點(diǎn)親，我覺(jué)得這孩子還是很不錯(cuò)的，現(xiàn)在也不上學(xué)了，你一個(gè)人也忙不過(guò)來(lái)，就問(wèn)問(wèn)你能不能收她做助理。”

　　說(shuō)這話(huà)的時(shí)候，一向豪放的麗姐臉上浮現(xiàn)出幾分不好意思。

　　左瓊瓊也是好久沒(méi)有聽(tīng)到‘助理’那么正式的詞語(yǔ)了，一口飯差點(diǎn)咽不下去。

　　麗姐連忙幫她順順：“你不收也沒(méi)關(guān)系，我就是來(lái)問(wèn)問(wèn)，咱們不搞那什么‘道德綁架’那一套?！?p>　　左瓊瓊連忙擺手，咳了一陣才停下來(lái)：“不是，麗姐，我也覺(jué)得她不錯(cuò)，但還得考察幾天?！?p>　　對(duì)方的年齡太小，心性不定，好多都需要學(xué)習(xí)，就看她愿不愿意跟著自己學(xué)了。

　　上輩子自己的助理一個(gè)是自己的閨蜜，一個(gè)是自己在網(wǎng)絡(luò)上找到的，三個(gè)人經(jīng)歷了好長(zhǎng)時(shí)間的磨合期，才能每周發(fā)布一個(gè)精心剪輯的視頻。

　　現(xiàn)在的自己幾乎每天都在直播，保證每周兩次視頻的發(fā)布，質(zhì)量肯定大大不如以前。

　　現(xiàn)階段的自己就是在吃當(dāng)初‘挖土豆’的紅利，網(wǎng)絡(luò)更新?lián)Q代的時(shí)間那么快，不能穩(wěn)定更新提升自己的話(huà)，很快就會(huì)被時(shí)代的洪流淹沒(méi)。

　　“瓊姐，已經(jīng)切好了！”

　　在左瓊瓊發(fā)呆的時(shí)候，身后傳來(lái)王慧靈的聲音，她看了麗姐一眼，三兩下把碗里的飯吃光。

　　左瓊瓊和王慧靈兩個(gè)人合力將切好的筍絲抬進(jìn)廚房，她剛才已經(jīng)準(zhǔn)備好了無(wú)油的玻璃罐子，只要將筍絲放進(jìn)去就好了。

　　有的人會(huì)將筍絲放進(jìn)去之后只加上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，有的人是加滿(mǎn)山泉水。

　　左瓊瓊沒(méi)有自制過(guò)酸筍，索性?xún)煞N辦法都試一試，看看哪種方法的成功率更高。

　　但必須保證罐子里面是干凈的，不然酸筍容易發(fā)臭、腐爛。

　　“小靈，你現(xiàn)在是初中輟學(xué)？”左瓊瓊猶豫了好久，還是問(wèn)了出來(lái)。

　　她覺(jué)得自己的這話(huà)有些冒昧，想要換種方式的時(shí)候，對(duì)方開(kāi)口了。

　　“嗯，剛上高一，但我學(xué)習(xí)成績(jī)不好，我媽說(shuō)沒(méi)有上學(xué)的必要了......”

　　王慧靈兩個(gè)眼睛笑得彎彎：“這樣也好，家里根本不能負(fù)擔(dān)我和弟弟兩個(gè)人的學(xué)費(fèi)，我不上學(xué)還能在家里幫忙種地，過(guò)兩年就能出去打工了?！?p>　　她說(shuō)這話(huà)的時(shí)候語(yǔ)氣十分的平靜，好像這種事情十分平常。

　　左瓊瓊一時(shí)間覺(jué)得有些害怕，這是貧窮落后的山村，很多政策不能傳到這里，很多根深蒂固的思想沒(méi)有辦法改變。

　　如果自己沒(méi)穿越過(guò)來(lái)，那之前的原主可能也是會(huì)因?yàn)榧依锏呢毟F，隨便找個(gè)人嫁了......

　　“那你愿意跟著我一起拍視頻嗎？”左瓊瓊看著面前的小姑娘，鄭重的問(wèn)道。