第77章黃金炸雞腿

　　轟隆隆。

　　一聲雷電劃破天空，不消片刻，傾盆大雨猶如瀑布般，鋪天蓋地的灑下來(lái)。

　　伴隨著狂風(fēng)，周?chē)鷺?shù)木瘋狂搖擺。

　　“哎，又是一場(chǎng)大雨，也不知道今年的莊家能不能有個(gè)好收成。”梁紅看著外面的地上堆積的雨水，憂(yōu)心忡忡的說(shuō)道。

　　“娘，別擔(dān)心了，這個(gè)月還沒(méi)怎么下過(guò)雨，田地早就旱了，這場(chǎng)大雨正好解了燃眉之急，”

　　徐倩見(jiàn)梁紅憂(yōu)心忡忡的樣子，連忙安慰道。

　　事實(shí)也的確如此，如果沒(méi)有這場(chǎng)及時(shí)雨，今年田地的收成要比去年的減少很多。

　　在年底分糧的時(shí)候，村民們到手的糧食更是少的可憐。

　　這也就導(dǎo)致，整個(gè)冬季和明年會(huì)有很多村民吃不上飯...

　　幸好，雨來(lái)了！

　　徐倩知道結(jié)果，所以一點(diǎn)也不擔(dān)心。

　　可是梁紅不知道啊，臉上的憂(yōu)慮始終不曾消減。

　　“我這不是擔(dān)心前兩天澆灌過(guò)一次，怕雨水多了，澇了。哎，咱們老百姓都是靠天吃飯，這場(chǎng)雨要是一直下這么大，地里的小麥就完了！”

　　“你想那么多干啥，老天爺?shù)氖聝河植皇俏覀冃±习傩漳軌虿傩牡?，你再怎么上火，這場(chǎng)雨也不能停，有這閑心還不如睡一覺(jué)呢！”

　　屋里，正吧嗒吧嗒抽旱煙的徐大山半點(diǎn)沒(méi)有擔(dān)憂(yōu)的樣子，仿佛莊家旱澇都跟他無(wú)關(guān)。

　　“爹說(shuō)的對(duì)，你再怎么擔(dān)心也沒(méi)辦法，還不如睡一覺(jué)呢?！毙熨恍χ蚜杭t推進(jìn)屋里。

　　梁紅無(wú)奈搖頭，“你們爺倆??！”

　　徐倩看了看時(shí)間，笑著說(shuō)道，“爹娘，你們?cè)谖堇铮胰N房做點(diǎn)吃的，讓你們嘗嘗味道怎么樣?！?p>　　“去吧去吧，正好我也餓了?！毙齑笊綐?lè)呵呵的揮手。

　　徐倩來(lái)到廚房，開(kāi)始制作炸雞腿。

　　炸雞腿說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但要是做出那種香酥嫩脆，還是非常考驗(yàn)技術(shù)的。

　　她顯示將雞大腿清洗一遍，把里面的骨頭剔出來(lái)。

　　這里，有一個(gè)小技巧。

　　在雞大腿的內(nèi)側(cè)劃出一橫一數(shù)，像是‘7’的數(shù)字，就能將里面的骨頭完美的剔出來(lái)。

　　剔出骨頭，便是腌制入味。

　　配料也很簡(jiǎn)單，蔥、姜、蒜、洋蔥，食鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白酒，大蒜、醬油、小茴香、辣椒面以及她自己研制的十三香等。

　　放在一個(gè)瓷盆里，抓拌均勻腌制。

　　接下來(lái)就是脆皮炸粉。

　　玉米淀粉、面粉、泡打粉按照比例放在容器中，放入清水調(diào)成稠狀，類(lèi)似酸奶的粘稠就可以。

　　把腌制好的大雞腿放入粘稠的面粉中，將雞腿表面全部裹上面漿，之后在清水中沾一沾，再去面粉中裹一裹。

　　反復(fù)三到四次，裹勻脆皮面漿，四成油溫，下鍋炸。

　　溫度逐步提升，可以讓表皮更加酥脆，金黃色的雞腿一經(jīng)撈出，衣服撲鼻的香味頓時(shí)蔓延在整個(gè)房子中。

　　尤其是外面酥脆的表皮，閃爍著金燦燦的光芒，讓人看著就垂涎欲滴。

　　“哇哇哇，好香好香，什么味道這么香...”

　　原本正在睡覺(jué)的徐朗嗅到這股香味，連鞋子都忘了穿就跑了出來(lái)，剛要身手去抓那熱氣騰騰的金色脆皮雞大腿。

　　卻被徐倩一巴掌拍在手上，“現(xiàn)在還不能吃，燙?！?p>　　他一副要饞哭了的模樣，“小妹，哥饞死了，你就給哥吃一口吧，求求你了！”