第五十章:豬肉干

　　豬肚加面粉搓洗幾分鐘，沖干凈，再加勺醋搓幾分鐘，沖干凈，這樣處理過(guò)的豬肚，沒(méi)有腥味，還很干凈。

　　江離沖洗都是用的溫水，不然可能還沒(méi)處理好，自己的手就已經(jīng)動(dòng)不了。

　　冷水下鍋，放姜片，花椒，料酒，燒開(kāi)煮出浮沫后撈出，然后切成絲。

　　熱鍋冷油，放入蔥，姜，蒜爆炒出香，然后再放入豬肚絲爆炒三分鐘，之后加入沒(méi)過(guò)豬肚的開(kāi)水。

　　大火燒開(kāi)，燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個(gè)小時(shí)。...