第44章 如意菜（2）

　　第三天，楚云夢(mèng)推出了“高湯如意菜”。

　　做這道菜之前，楚云夢(mèng)從南市重金買來鮮魚，花了整整一天，熬制了一鍋濃濃的魚湯。

　　等上菜時(shí)，將黃芽菜倒入鼎中，大火爆炒，再將濃濃的湯汁倒入鼎中，旺火悶燒一會(huì)兒，然后立即出鍋。

　　如此一來，經(jīng)過大火的激發(fā)，鮮美的魚湯和豆芽的鮮完美融合到一起，一素一葷，兩大鮮菜交相輝映，鮮味的層次又多了一層。

　　只可惜，如今除了鹽，沒有其他調(diào)味料，蓋不住魚的腥氣。她只好多扯了些蔥花，撒了些茱萸粉，勉強(qiáng)去味的同時(shí)，也能進(jìn)一步豐富菜食的味道層次。

　　高湯如意菜一掛牌開賣，許多食客再也不說話了。

　　不僅是因?yàn)椴豢禳c(diǎn)吃菜涼了不新鮮了，更是因?yàn)榻裉煺f的話可能在明天就會(huì)被打臉?。?p>　　一向健談多話的洛老頭也不再費(fèi)盡心思琢磨詞匯夸贊新出的菜，他只對(duì)隱在大堂屏風(fēng)后的楚云夢(mèng)感嘆了一句：

　　“云夢(mèng)居真的從來只有想不到，沒有做不到?。　?p>　　宋云來吃飯時(shí)，看到比平常安靜了許多的大堂，也十分納悶。

　　他瞅著楚云夢(mèng)的空當(dāng)問了一句：“云夢(mèng)居今天這是怎么了？突然安靜這么多還真不習(xí)慣?！?p>　　楚云夢(mèng)淡淡一笑：“沒什么，他們只是只顧著吃，分不出嘴巴來說其他的話了?！?p>　　接下來的日子，云夢(mèng)居真的一次又一次都讓食客“說不出話”來。

　　第四天，云夢(mèng)居推出肉臊如意菜。

　　將肉剁成細(xì)末，用鹽腌制入味后，再放入鼎中大火爆炒，肉的咸香被完全勾出來后，再放入黃芽菜混合炒制。肉香融入黃芽菜后，再倒入濃濃的魚湯，燜煮一會(huì)兒后，放入蔥花提味，便立即出鍋。

　　相比只有魚湯燜煮的高湯如意菜，肉臊如意菜的味道又多了一個(gè)層次。

　　魚和芽菜的葷素鮮香之上，又多了豚肉的咸香和醇香。

　　云夢(mèng)居的食客吃得更滿意了，每天只有吃得點(diǎn)頭“嗯嗯”的份。

　　可只有楚云夢(mèng)自己知道，等她做完清淡口的素材，將米醋和茱萸粉用好，做出肉臊面一樣的臊子，郢都食客的味蕾又將經(jīng)歷更奇妙又豐富的體驗(yàn)。

　　第五天，云夢(mèng)居推出了雞絲如意菜。

　　和肉臊如意菜一樣，這道菜也是將肉菜當(dāng)做點(diǎn)綴，真正要取的是肉中的精華，其中的咸香、葷香作為黃芽菜的點(diǎn)綴。

　　做這道菜的時(shí)候，楚云夢(mèng)心里想的是雞絲涼面。

　　只可惜，暫時(shí)還不想用重口味把食客的舌頭養(yǎng)刁，便另辟蹊徑，將雞肉香利用到底，創(chuàng)出了一種清淡又養(yǎng)生的吃法。

　　從南市買來活雞，宰殺、取凈內(nèi)臟之后，她將買來的桃仁、板栗、枸杞、紅棗放入雞腹中，撒入少許鹽；先是大火快煮，再是小火慢燉，燉了一鍋在上輩子那個(gè)世界都算得上口味、營(yíng)養(yǎng)俱全的雞湯。

　　用大火爆炒完黃芽菜后，倒入燉好的雞湯，燜煮一會(huì)兒出鍋，再取少許雞絲撒在上面，一道鮮甜的雞絲如意菜就做好了。

　　和高湯如意菜、肉臊如意菜的純咸口不同，這道雞絲如意菜主打的是“鮮甜”。

　　取的是雞肉的肉鮮，和板栗、枸杞、紅棗等植物的甜。

　　枸杞、紅棗等和黃芽菜味出同源，只不過前者偏甜香，后者偏鮮香，兩者交融味道本來并不出眾，可和雞肉的葷香碰撞，那就是另一番天地。

　　吃到這道菜后，云夢(mèng)居的大堂已經(jīng)沒有了說話聲，只有餐具偶爾碰撞時(shí)發(fā)出的聲響，以及食客或細(xì)嚼慢咽，或狼吞虎咽的聲音。

　　楚云夢(mèng)當(dāng)然并不會(huì)浪費(fèi)食材。同一天，她還同時(shí)上了一道“四寶燉雞”，將用來做底湯的雞肉、雞湯都拆出去售賣，將一只雞利用個(gè)徹底。

　　這五天，每新增一道菜，楚云夢(mèng)的“美味人間”系統(tǒng)都會(huì)多出五百積分，如今已經(jīng)新增加了三千積分，共有六萬(wàn)七千五百積分。

　　正當(dāng)她以為已結(jié)束時(shí)，系統(tǒng)又蹦出提示：“恭喜解鎖‘十道食客大愛的雞肉菜品’，系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)一千積分，如今共有積分六萬(wàn)八千五百積分。繼續(xù)加油，解鎖‘十道萬(wàn)人喜愛的雞肉菜品’不是夢(mèng)！”

　　雖然云夢(mèng)居又一次獲得食客的追捧，可楚云夢(mèng)并不滿意。

　　在她看來，食材遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，調(diào)料也還不夠。

　　這個(gè)時(shí)代沒有的食材，自己利用超越時(shí)代的知識(shí)想辦法去創(chuàng)造，又或者去野外尋找野生植株。

　　這個(gè)時(shí)代沒有的調(diào)料，除了等候系統(tǒng)漫長(zhǎng)的刷分、升級(jí)、購(gòu)買的過程，還可以去野外找野生的植株，移植到自己園子里，栽種、培育。

　　工欲善其事，必先利其器。

　　在這些食材和調(diào)料準(zhǔn)備好之前，先給它們找個(gè)安身之所吧。

　　畢竟，這些食材和調(diào)味料未來可以算得上“舌尖黃金”，再怎么細(xì)心呵護(hù)都不為過。

　　再說，這也將是云夢(mèng)居未來的秘密武器，不能隨便栽種在任何人都能看得見的地方，而要完全保密。

　　云蒙山的大菜園，她并不打算用來安置這些稀有的食材和調(diào)料，而是用來搞養(yǎng)殖，以及種植這個(gè)時(shí)代很普遍常見，但量化生產(chǎn)對(duì)自己又有益處的東西。

　　比如大豆，比如茱萸。

　　至于其他稀有物，還是放在身邊最穩(wěn)妥。

　　云夢(mèng)居的前院栽有桃、李、梨等各種花果樹，沒有空間也不方便建這么一間需要保密的菜園。

　　倒是后院有寬敞的空地，沒有充分利用起來。

　　楚云夢(mèng)便命阿田將那塊空地整修一番，砌起圍墻，建成一個(gè)隱蔽的院中之園。

　　在阿田準(zhǔn)備的同時(shí)，楚云夢(mèng)也開始瘋狂外出，每天要花大半天的時(shí)間在野外轉(zhuǎn)悠。

　　逛了三四天，她的野外探訪終于有了小有成果。

　　有一天，她從野外帶來一些云夢(mèng)居其他幾人都沒見過的植物。云夢(mèng)居的小菜果園，終于迎來它的第一批住客。

　　回來后，她指揮阿田將它們一一栽種在小菜園的指定位置，并囑托他細(xì)細(xì)照料。

　　自己則每天都要來看一遍，就像關(guān)心自己的孩子一樣。

　　植株剛移栽進(jìn)小菜園的當(dāng)天，楚云夢(mèng)拉著五谷一一辨認(rèn)。

　　“這野山芋，根莖可食，煮湯羹效果最佳，不僅味香，而且很容易有飽腹感?！?p>　　“這野豆莢，其實(shí)叫豌豆，里面的豆子成熟之后，比大豆更鮮嫩，口感算各有特色吧，算是不可多得的美味?！?p>　　說完特意對(duì)五谷笑笑：“之前在山里，就看到了這兩樣?xùn)|西，可惜后來天冷找不到。好不容易天暖和了，可算找著他們了?！?p>　　“這個(gè)叫薄荷，植物葉子帶有清香，可以作為佐料，去腥效果極佳。當(dāng)然如果用來調(diào)制冷飲，味道也是很好的。

　　之前在山中，只采了一點(diǎn)，很快就用完了，現(xiàn)在好了……”

　　“這是野山菌，味道極鮮。做湯、做菜或者配菜，味道都是一流?！?p>　　楚云夢(mèng)像一個(gè)小孩分享自己心愛的玩具一樣，迫不及待地跟五谷分享自己剛剛挖到的新鮮食材，以及心中滿滿的喜悅。