二十四節(jié)氣之“雨水”

　　“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。”春季的二個(gè)節(jié)氣“雨水(The rains)”雖不似“立春”有著二十四節(jié)氣之首的美譽(yù)，也不似“清明”既是節(jié)氣又是四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，但“雨水”這個(gè)節(jié)氣也是很重要的，因?yàn)椤坝晁惫?jié)氣代表著雨量增多，早春已至，春耕伊始.所以“雨水”節(jié)氣在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)著重要地位.

　　寒冬的冰雪融化后，霏霏春雨逐漸成為這個(gè)時(shí)節(jié)最宜人的景色.雨水節(jié)氣也延續(xù)了豐富的民間習(xí)俗，在“雨水”時(shí)，部分地區(qū)就有“拉保保(認(rèn)干親）”或“占稻色”等民俗.

　　雨水（The rains），是二十四節(jié)氣之中的第二個(gè)節(jié)氣，位于每年正月十五前后（公歷2月18-20日），當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)330°，是為二十四節(jié)氣的雨水.此時(shí)，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，降水主要以降雨為主，故取名為雨水.雨水節(jié)氣時(shí)段一般從公歷2月18日或19日開始，到3月4日或5日結(jié)束.雨水和谷雨、小雪、大雪一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣.

　　客家人在雨水節(jié)氣有“占稻色”的習(xí)俗.所謂，“占稻色”，就是通過爆炒糯米花來占卜該年稻谷收成的豐歉，即預(yù)測稻谷的成成色的好壞，就看爆出的糯米花的多少.爆出的糯米花越多，當(dāng)年稻谷收成越好；爆的糯米花越少，則預(yù)示著稻谷收成不好，米價(jià)將貴.后來爆糯谷占卜收成的習(xí)俗演變成了年底爆米花做煎堆餡的習(xí)俗.爆米花現(xiàn)在已是家人過年必備的一種應(yīng)節(jié)食品

　　宋代以前，中國農(nóng)業(yè)甚至整個(gè)經(jīng)濟(jì)重心一直在中國北部的黃河流域。宋代開始，隨著經(jīng)濟(jì)重心的南移，中國南部的稻作文化逐漸成為中國農(nóng)業(yè)文明的主體。由宋至元再歷經(jīng)明清，客家近千年地傳承著有宋代特色的稻作文化習(xí)俗，雨水節(jié)爆糯谷花“占稻色”便是其中之一。

　　元代婁元禮在《田家五行》記載了當(dāng)時(shí)華南稻作地區(qū)“占稻色”的習(xí)俗：“雨水節(jié)，燒干鑊，以糯稻爆之，謂之孛羅花，占稻色.”“孛羅”即“孛婁”，南宋范成大《吳郡志》提到：“爆糯谷于釜中，名孛婁，亦日米花?！狈冻纱蟆秴侵泄?jié)物詩》中也有“拈粉團(tuán)欒意，熬稃膈膊聲”句，詩人自注云：“炒糯谷以卜，俗名孛羅，北人號(hào)糯米花.”