第8章 小買賣（新書求圍觀）
宋伊人帶著隱隱回了家，安排小團(tuán)子在院子里玩，自己能隨時(shí)看見她，就在院里的灶上忙活開來。
燒了水，將豬下水泡上，豬蹄放在火上燎一下，將殘余的豬毛都燒掉。
又扒拉了一大筐草木灰，用來搓洗豬下水。
宋伊人用大灶燒了一大鍋水，拿出洗衣服的大盆舀出來一大半晾著泡上了今兒下午三文錢買來的豬下水，順便將河邊采的美人蕉葉子洗干凈。
這個(gè)時(shí)代的人一般用面粉和食鹽清洗豬下水，還得要多多的面粉和食鹽，不然無法去除豬下水的腥臊味。但作為現(xiàn)代美食博主的宋伊人卻知道，草木灰不僅廉價(jià)易得，效用還要更好。
都處理好后又用盆裝著放進(jìn)了家里八百年都不用的地窖————雖然是當(dāng)天新鮮的，但此時(shí)正是夏季，宋伊人怕放一宿會(huì)壞。
幸好宋家莊地處北方，夜晚天涼，地窖溫度又天然比地面低，是不用擔(dān)心的。
第二天早上辰時(shí)，宋伊人就一個(gè)轱轆爬起來了。穿過來幾天，宋伊人已經(jīng)習(xí)慣了看日頭起床睡覺。
還別說，這習(xí)慣真健康！這幾日身體都覺得比以前好了！伊人朝氣滿滿地抻了個(gè)懶腰。
她盤算著，最近兩天家里只攢下兩個(gè)蛋，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠做雞蛋餅的，所以只能暫時(shí)將雞蛋餅的計(jì)劃延后了。
但昨兒在山里不僅采了菌類和野菜，竟然還發(fā)現(xiàn)了一些野木耳，還有野蔥和野小蒜！
這東西在現(xiàn)代可是很難發(fā)現(xiàn)野生的了！那得叫綠色有機(jī)食品。伊人興奮地采了不少，直到覺得自己可能背不動(dòng)。
木耳可以做菌菇木耳雞蛋的素三鮮！野蔥和小蒜可以用來炒豬下水。
伊人在心里盤算著，大概分配核算了下，自己手里的一斤多面粉大概可以做六、七張餅。但要做菌菇餡的，面皮就可以少一些，做八張餅不成問題，主打一個(gè)皮薄餡大。玉米面有一斤，和著豬油炒過的野菜，做個(gè)十張餅差不多......
她找了個(gè)水瓢，用溫水和面粉一起攪拌成面絮，然后不厭其煩的揉成光滑的面團(tuán)，揉好再將水瓢放在灶臺(tái)上，可以保溫一些，醒上兩刻。
醒面的功夫，她也沒閑著，將菌類和木耳切片再切丁，刀工一氣呵成，毫不停頓。此時(shí)若是有別人在，肯定會(huì)驚嘆她那手好刀工，一看就是長年累月才能練出來的。
伊人又往灶里添了柴火，挖了半勺子豬油，把打散的雞蛋倒進(jìn)鍋里，豬油滋潤著金燦燦的蛋，香味飄出幾里地。
她在家里翻箱倒柜，終于又找出兩個(gè)不用的，陳年舊水瓢來，能暫時(shí)充當(dāng)下碗盆，將雞蛋盛了出來。
接著起鍋燒火，將菌菇、木耳一股腦倒進(jìn)鍋里，放了點(diǎn)鹽巴。
其實(shí)最好還要加一點(diǎn)醬清，也就是現(xiàn)代的醬油，但這得是大酒樓、富貴人家才買得起的東西，宋伊人也不敢奢望，至少暫時(shí)是不敢的，但夢(mèng)想還是要有的！
有天我一定要開家酒樓！醬清啥的調(diào)料我隨便放！伊人咬牙切齒地想！
炒好熄火，宋伊人將雞蛋也倒進(jìn)去，就在大鍋里拌開了——家里實(shí)在是沒有那么些鍋碗瓢盆了！
忙活完餡料，面醒得也差不多了，宋伊人按差不多大小將面團(tuán)分成小劑子，竟然分出來九個(gè)！
將小劑子搟開，包上餡料，宋伊人用包包子的手法包好后，再壓扁，一個(gè)素三鮮餡餅就完成了！不過一會(huì)，素三鮮的白面餅就都做好了。
伊人再次起鍋燒豬油，將野菜炒一遍，再將玉米面和著豬油、野菜一起攪拌在一起，也不用醒面、包餡了，只分成份，做成餅即可。
從地窖里搬出昨天清洗好的豬下水，宋伊人還是將豬蹄留在地窖，晚上再做。將豬心、豬肝、豬肺等切片，豬腸斜切段。
熱鍋不放任何油，將油脂多的豬大腸和小腸丟下去，火不要太大，慢慢將油熬出來。
半刻鐘后，豬大腸和小腸微微泛著金黃，油汪汪的，滿院都是焦香味。
宋伊人將熬出來的豬油用大勺盛到之前的罐子里，竟然裝了滿滿一罐子。
鍋里留下底油，把切成段的野蔥和野小蒜丟進(jìn)去油里，噼里啪啦的聲音伴隨著蔥香四溢。
又把切好片的豬心、豬肝等下到鍋里，大火翻炒。
等豬下水炒好，將美人蕉的葉子卷起來，按照種類分好，一張葉子裝上個(gè)十塊，用棉線扎住封口，裝到一只籃子里。
“伊人妹子，你家今天吃肉啦？”經(jīng)過宋伊人門口的一個(gè)大嫂，隔著木門熱情的招呼她。
“就是一點(diǎn)豬下水，哪吃得起肉呢！”宋伊人在原主的記憶里搜尋了下，她是離她家不遠(yuǎn)的馬家大兒媳鄭氏，潑辣不說，還成天東家長西家短的說嘴，所以也不想和她細(xì)說，更沒讓她進(jìn)院。
鄭氏見宋伊人沒有跟她多說的意思，翻了個(gè)白眼，轉(zhuǎn)身走了。“長得再好看還不是被男人休了，這種女人只配吃點(diǎn)臭烘烘的豬下水了！”
宋伊人見鄭氏走了，這才起鍋下豬油，將之前包好的餡餅和玉米餅子下鍋，煎到兩面金黃，放到鋪著布的籃子里。
兩只籃子都蓋著白布，一為保暖，二也是看著干凈。做食品生意，最重要的就是干凈了。
忙活完一切，正好巳時(shí)中，小團(tuán)子也起床了，宋伊人留了一個(gè)素三鮮的餅子，和小團(tuán)子分著吃了。
將小團(tuán)子送到李嬸子那，宋伊人挎著兩個(gè)裝餅子的筐，往鎮(zhèn)上去了。
到了碼頭，宋伊人將兩個(gè)筐安置在離碼頭最近的一塊樹蔭下，沒多一會(huì)“歇工”的喊聲便傳了出來。
宋伊人立刻掀開筐，大聲叫賣著：“京城做法的餡餅了！油香又加了鹽的餅子，吃了攢力氣咯！”
“好吃便宜的肉嘍，十塊兒只要一文錢！”
有好奇的人湊過來看餅子，卻被宋伊人貌美的樣子吸引了。
“小娘子，你這么年輕，何苦出來勞作？”
“自然是家境貧苦，不得已??！大哥要不要來個(gè)餅嘗嘗，好吃不貴，白面的餡餅兩文錢一個(gè)，三文錢兩個(gè)。玉米菜餅一文錢一個(gè)！”
“你方才喊的什么？這餅里有鹽？”碼頭上工的工人們干的都是體力活，若是吃些帶鹽的，力氣也好些。
“那當(dāng)然，大哥不信買來嘗嘗？”宋伊人在籃子邊緣拿出一小塊餅，遞給大哥。這是她來之前就準(zhǔn)備好的，將一張餅切成小塊，供大家試吃的！
“那先給我來一個(gè)玉米餅子吧！”大哥嘗了餅，果然有鹽，連連點(diǎn)頭，但還是比較謹(jǐn)慎，買了一個(gè)便宜點(diǎn)的。
買了就蹲在樹陰下吃了起來，一口咬下去，卻覺得這玉米餅子和其他地方賣的不一樣，有肉香，還不粗糲劃嘴，確實(shí)有鹽味。大哥三下五除二就吃沒了一個(gè)餅子。
“再給我來兩個(gè)白面的.....叫什么？”
“餡餅，大哥，白面餡餅，素三鮮的?！?p> “對(duì)，對(duì)，就這個(gè)餅，兩個(gè)給我嘗嘗！還有那個(gè)十塊肉，真的只要一文錢么？那是什么肉??？”大哥盯著那肉，又開口道：“我姓肖，你叫肖大哥就行！”
周圍的人看大哥意猶未盡的又買了兩個(gè)餅子，也都圍過來看熱鬧，這一湊近，宋伊人也適時(shí)地掀開籃子上的白布，香味就飄散出來，好吃不貴，大家爭相購買起來。
沒一會(huì)，八個(gè)白面餡餅，十個(gè)野菜玉米餅銷售一空！
“小娘子，我還沒嘗到那餅子啊，怎地就做這點(diǎn)？”
“大哥別急，我明日這個(gè)時(shí)辰還來，定會(huì)多做些！今日你可以看看我這十塊兒只需要一文錢的肉?！?p> “那我嘗嘗這肉吧！”
宋伊人一直沒提這是豬下水，是因?yàn)檫@個(gè)朝代的人覺得豬下水是不潔之物，不是荒年鬧饑荒，手里有點(diǎn)富余的人家都不會(huì)吃這個(gè)。她聽著大哥嘗嘗的話，拿出一包她認(rèn)為應(yīng)該最香的豬大腸，也是試吃的。
“小娘子，這看著.....像豬大腸啊，你莫不是誆我？這東西賣一文錢？”
“大哥，你拿在手里，有腥臭味么？”那大哥仔細(xì)聞了聞，確實(shí)沒有，便搖了搖頭。
“那不就得了，你嘗嘗再說！不要錢的！”
大哥聽見嘗嘗不要錢，就拿起一塊，閉著眼睛嚼了一口，卻沒想到味道驚人的好。他頓時(shí)睜開眼睛，嘴里一邊嚼著，一邊點(diǎn)頭。“給我來一文錢的！”
周圍人看他這反應(yīng)，即好奇想買，又怕真是豬下水倒胃口。
“小娘子，這是什么啊，是豬下水么？”
“是，剛才那位大哥買的是豬大腸，但絕對(duì)沒有一點(diǎn)腥臭味，油香四溢，不信問問那位大哥！”
“再給我來一份那個(gè)！也是一文錢么？”剛才買大腸的那位大哥卻不來不及回答他們，指著筐里的豬肝問宋伊人。
眾人看他顧不上答話就再次付錢，大家很怕像餅子一樣，一猶豫就買不到了，紛紛掏錢搶著買，幾乎是瞬間，豬下水就也見底了。
“各位大哥，今日的都賣完了，明日這個(gè)時(shí)辰，我再來！”
“你在這賣東西，交了攤位稅了么？”一道冷漠的男聲自宋伊人頭頂響起，剛剛還熱鬧的攤位，眾人作鳥獸散。