第38章 艾團(tuán)

　　那邊李嬸子見(jiàn)日頭都升起來(lái)了，伊人還沒(méi)送小團(tuán)子過(guò)來(lái)，不由得擔(dān)心出了什么事，兩個(gè)孩子都沒(méi)帶，緊忙快步上門來(lái)。

　　“嬸子！你來(lái)啦！”伊人看李嬸子急匆匆地，以為是有什么事。

　　“哎！你今日不出餅攤子了？”大熱天里，李嬸子腳步匆匆地趕過(guò)來(lái)，腦門上出了一層細(xì)密的汗。“我還尋思出了啥事！”

　　伊人趕緊給李嬸子倒了一杯水，加了些糖進(jìn)去?！拔夷苡猩妒?！嬸子下次可別走這么急，再中了暑氣！”

　　李嬸子低垂下眼瞼，端起桌上那杯水專心致志地喝起來(lái)，嘴里說(shuō)著：“沒(méi)事就好，沒(méi)事就好！”

　　伊人心中盤算著做艾團(tuán)的事，完全沒(méi)有察覺(jué)李嬸子的異常，興奮地說(shuō)：“嬸子，你來(lái)的正好，我今日做新吃食，你替我嘗了試試！”

　　“今日不去酒樓送山貨了么？”李嬸子疑惑道。

　　“昨日跟慶大伯說(shuō)了，他拉著貨替我送去，我照樣給錢。這趟買賣已經(jīng)跑順了，我?guī)兹杖ヒ淮谓Y(jié)下帳，問(wèn)題不大?！币寥私忉屩?p>　　“那成，酒樓那頭還有金寶照看著，出不了什么差錯(cuò)的！”李嬸子指的是怕有心人搶生意。不成想，李嬸子這句話一語(yǔ)成讖。這是后話，暫且不提。

　　“嬸子，我這身上實(shí)在不方便，你幫我去院前割兩把草吧！”伊人月份逐漸大了，肚子朝前挺著，實(shí)在彎不下腰去。

　　“哎！你歇著吧！割兩把草還累不到我老太婆！”李嬸子拿了挖野菜的彎刀，挎上菜籃子就要走。

　　“哎，不對(duì)呀！”伊人剛想喊住她，李嬸子突然轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)。“你家也沒(méi)豬羊的，割草干啥？”

　　“嬸子，您可真是個(gè)急性子！”伊人拉住李嬸子，邊走邊笑道：“我要這種鼠曲草，嬸子可知道鼠曲草？”

　　鼠曲草耐旱性較強(qiáng)，在現(xiàn)代我國(guó)南北方都有分布，因?yàn)橹仓瓴桓?，莖干纖細(xì)，葉子有點(diǎn)像老鼠的耳朵，得名鼠曲草。因?yàn)樵谇迕髑昂缶蜁?huì)開(kāi)出黃色的小花了，所以也叫清明菜。

　　伊人在原主的記憶里搜尋了下，雖然記得有這種草，但她并不知道那叫什么，所以只能試探著跟李嬸子說(shuō)。

　　“這孩子說(shuō)的，我一個(gè)農(nóng)婦，這我還能不知道？”李嬸子瞪她一眼，奇怪道：“不過(guò)你要這草干啥？一股子味道，怕是不能吃！”

　　“嬸子莫管，只管替我割點(diǎn)來(lái)，只要這么粗一把就夠！”伊人神神秘秘地，用手比劃了腿粗的一把。

　　“行，這東西路邊多的是，一股子怪味也沒(méi)人吃，畜生都不愛(ài)嚼，兩下就能割這么粗一捆兒了！”

　　李嬸子雖然好奇，但也不多問(wèn)。畢竟從伊人以往的手藝來(lái)看，信她絕對(duì)不虧！

　　趁著李嬸子去割草，伊人將小團(tuán)子安置在門口陰涼里，進(jìn)了灶臺(tái)開(kāi)始忙活。

　　她將上次定的黑芝麻洗干凈，鍋燒熱，下鍋炒。炒了一會(huì)，她伸手撈起一點(diǎn)芝麻，比生的飽滿上許多，看著是可以了的。用手一碾，也很容易就碾碎了。伊人將黑芝麻盛出來(lái)，又將剝好的花生下鍋，炒至表皮深紅。

　　炒制剝了皮的花生聞起來(lái)，和帶殼的炒貨花生不同，剝了皮的花生有一股熟香味，香氣更加濃郁。

　　伊人把花生盛出來(lái)，放在另一個(gè)陶碗里，等稍微涼一些，就反復(fù)幾次用手搓掉外面的紅衣。分別將黑芝麻和花生用布包住，搟面杖一搟，炒過(guò)的黑芝麻和花生就被壓碎了。黑芝麻碎一些，花生稍稍留些許顆粒，吃起來(lái)更有口感。

　　“伊人，是這草吧？”李嬸子這時(shí)候也回來(lái)了，見(jiàn)伊人點(diǎn)頭，就舀了水將草洗干凈。

　　伊人又將飴糖和豬肉下鍋，小火融化，滅火將黑芝麻和花生倒進(jìn)去。稍微晾涼不燙手后，用手抓勻。

　　其實(shí)在現(xiàn)代，做艾團(tuán)用的都是綿白糖，白砂糖或者其他種類的糖都會(huì)造成流沙的效果不好。但這個(gè)時(shí)代根本沒(méi)有這種東西，伊人左思右想，用飴糖加豬油或許可以一試。

　　伊人抓起一把餡料，用手輕輕捏在一起，成團(tuán)！揉捏一下，餡料的狀態(tài)也是比較濕潤(rùn)的。

　　“成功啦！”伊人手舞足蹈地跳著腳。

　　李嬸子先前看伊人眉頭緊鎖的樣子，都沒(méi)敢打擾她，只在邊上看著。小團(tuán)子正坐在門檻上，在夏日的陰涼里昏昏欲睡，也被自己娘的一聲驚呼驚醒了，邁著小短腿跑過(guò)來(lái)，想看看娘在做什么。李嬸子怕灶臺(tái)火熱鍋熱，燙了小團(tuán)子，連忙抱住她哄著。

　　“這能好吃么？”以過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)看，李嬸子雖然相信伊人，但這糖和豬油、黑芝麻、花生混合在一起，就能吃了？這好吃？

　　“啊？”伊人愣了一下，隨既笑了出來(lái)。“嬸子，還沒(méi)做好呢！”

　　伊人洗了鍋，舀水進(jìn)鍋，但不太多，將剛剛李嬸子割的鼠曲草放進(jìn)去，大火煮開(kāi)，再改小火慢慢煮制，直到湯汁從無(wú)色變成淺綠，到深綠色，再到湯汁稍顯濃稠，伊人才盛進(jìn)陶碗里。

　　趁熱倒進(jìn)大米粉和江米粉，又挖了一坨豬油進(jìn)去，用筷子攪拌成絮狀，再用手抓拌。抓拌均勻后就是揉了，和肉面一樣，揉到面光、盆光、手光。

　　“這綠色的團(tuán)子不會(huì)有一股草腥味么？”李嬸子似乎知道伊人要怎么做了，但還是疑惑地問(wèn)。

　　“做好了您嘗嘗！”伊人神秘地一笑，也不解釋。

　　伊人將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)的劑子，搓圓壓扁，再將餡料團(tuán)成圓子，一個(gè)劑子皮包裹著一份餡料。放在手中轉(zhuǎn)著圈，用虎口收口，依次將包好的綠色團(tuán)子放進(jìn)蒸籠里。

　　這一屜共做了40個(gè)，蓋上蓋子，冷水上鍋，灶里塞上木柴，大火燒開(kāi)。蒸汽上來(lái)后，伊人掐著時(shí)間又蒸了小一盞茶的時(shí)間。

　　出鍋時(shí)原本深綠色的團(tuán)子變得晶瑩起來(lái)，雖然還是綠色，但看著仿佛軟嫩彈滑，顏色也變淺了些，看著甚是好看。

　　伊人用干凈的白布?jí)|手，一個(gè)個(gè)撿出放進(jìn)籃子里，籃子底也鋪著白布，白布上還鋪著剪成剛剛好夠一個(gè)綠色團(tuán)子的荷葉。她拿著豬油罐子，用勺子沾著豬油，涂抹在團(tuán)子表面。團(tuán)子剛剛出鍋還熱著，豬油一抹上去就化開(kāi)了，變成一抹油潤(rùn)附著在團(tuán)子表面。

　　伊人拿起一塊荷葉，端著上面的綠色團(tuán)子遞給李嬸子。“嬸子，你替我嘗嘗?！?p>　　李嬸子結(jié)果這小巧油潤(rùn)的團(tuán)子，咬了一小口。因?yàn)閯倓偝鲥?，里邊的餡料還有些熱，燙得李嬸子張著嘴哈氣。

　　“嬸子小心些！”伊人看著咬開(kāi)后餡料流沙，放心一半，但味道上不知怎么樣，還是有些緊張地望著李嬸子。

　　李嬸子被燙出了眼淚，哈著氣結(jié)結(jié)巴巴道：“哎…這東西啊恐怕…”