第13章 你就擎好吧
“姐買了干脆面，你把鵝趕回來，咱們一起吃?！?p> 寧萌不忘叮囑了一句注意安全，這才回了前面。
秦美芹已經將調料都拿了出來，左看看右看看，眉頭皺得緊緊的。
這些調料確實家里都有，但好像不太一樣，像是新的。
畢竟是廚師，這點眼力還是有的。
見閨女過來了，秦美芹就問：“萌萌，這些調料都是從家里拿的？”
一聽這話，寧萌就知道老媽肯定是發(fā)現(xiàn)什么了，訕訕一笑，道：“家里有是有，但都長毛了，我就比對著新買了一些?！?p> 秦美芹聽后點點頭，倒是沒說別的什么。
吃到嘴里的東西可不比衣服鞋子，壞了還能對付對付，吃的東西必須保證沒有變質才行。
至于閨女是哪里來的錢買的，秦美芹已經不用再問了。
不用說都知道閨女的小金庫肯定是全都花沒了。
秦美芹有些心疼自家閨女。
太懂事了，懂事得讓人心疼。
洗了手，秦美芹拿起菜刀就要開始剁鵝，寧萌見了嚇了一跳，忙阻止道：“媽，你要干啥？”
“把鵝剁成塊再燉，這樣入味。”
秦美芹說著，就揚起了菜刀。
“等下等下！”
寧萌急得趕忙上前：“媽，鹵鵝要整只鹵。”
“那樣不入味，而且燉的時間也長。”
秦美芹皺眉：“你這小丫頭連飯都做不明白，別瞎摻和?！?p> 寧萌心中哭唧唧。
她會做飯??！而且做得味道還挺不錯呢！
只是那是長大后的自己，現(xiàn)在只有十三歲的自己，做飯，最多就是能做熟而已。
但是肯定不能讓自家老媽將這只鵝剁碎了，影響賣相。
而且，她啥時候說要燉鵝了啊，明明是要鹵的。
寧萌深吸一口氣，趕在自家老媽下刀之前說道：“媽，你先別忙剁，聽我說哈！我雖然不會做飯，但是我看過一本書上寫過做鹵鵝的步驟。你看咱們香料都買回來了，不如就按照我說的方法試試唄？”
“你可拉倒吧！萬一做瞎了咋辦？”
秦美芹翻了個白眼，很顯然不相信自家閨女說的什么書上看到的做法。
她可是從十六歲就開始學做飯，十八歲就上崗，在鐵路后勤做廚師了。
摸炒勺的時間都比這丫頭的年紀大。
寧萌抱住秦美芹沒拿刀的胳膊，開始撒嬌：“媽，咱們就試試嘛！如果做瞎了，我一個人全吃了行不？”
“你這丫頭……”
秦美芹被她纏得沒辦法，只能將菜刀抵在菜板上：“那你說說，這鵝咋做。”
雖然沒辦法，但還是要先聽聽這丫頭說的步驟，如果連聽著都覺得不靠譜，那最后還是要按照燉的方法來做。
寧萌可不敢在這個時候端著，萬一老媽反悔了，自己想要再說服父母宰一直鵝來試水，不說比登天還難也差不多了。
“媽媽媽，咱們把鵝肚子掏干凈了。”
寧萌的話音剛落，就看見秦美芹將菜板上的鵝倒立起來。
寧萌一看，鵝肚子里早就已經被清理干凈了。
呃，好像說了句廢話。
寧萌摸了摸鼻尖，繼續(xù)說道：“媽你等下，我去拿東西?！?p> 很快，寧萌拿了一根筷子，在鵝肚子上比劃了下，然后咔嚓一下，直接將筷子掰斷。
看到這一幕，秦美芹差點罵人。
可她忍住了。
家里的筷子還算多，不差這一根了，她倒是想要看看家里這大閨女到底要干什么。
寧萌將掰斷的筷子伸進鵝的腹腔，將有些軟塌的腹腔撐起來。
拿了鹽罐子，按照曾經做過鹵鵝的記憶開始在鵝的表皮涂抹鵝身內外。
“媽，幫我把買回來的紗布裁出來一塊兒，這么大就行。”
寧萌招呼自家老媽幫忙。
紗布是她特意去藥店買的。
老大一包，需要裁開裁能用。
秦美芹好脾氣的洗手去裁紗布，而寧萌已經洗了手上的鹽，將院子里的爐子點燃，刷干凈的鐵鍋放在上面燒干。
之后將買來的干辣椒掰碎，放在鐵鍋里翻炒。
很快，辣椒刺激的辛辣味飄散開。
“阿嚏！”
“阿嚏！”
寧萌被嗆得連著咳嗽了好幾聲。
炒香的干辣椒碎得趕緊盛出來，否則炒糊了就不能用了。
干辣椒碎倒在了一旁的碗里，寧萌就開始往碗里加別的調料。
算著鵝的重量，寧萌往里面加了兩粒八角，一根手指大小的桂皮，另外加了些干草和丁香。
也多虧了家里以前開過飯店，剩下的調料種類夠多，要不然她現(xiàn)在還真湊不出這幾種樣式。
轉身又將從家里帶來的燜罐拿出來沖刷了下，加了水，放在爐子上。
老媽那面還沒將裁好的紗布送過來，寧萌也不著急弄調料包。
燜罐里加了醬油，又扔進去一把冰糖，再把自家老爹的白酒倒進去些。
原本還要加點別的調料，不過那些調料很少見，至少在這個時代的家鄉(xiāng)很少見。
另外將拍碎的大蒜和姜塊塞進鵝肚子里，再用剩下的半截筷子簡單的封口。
這個過程對于寧萌來說有點費勁。
筷子不是竹簽子，沒有尖銳的一端，想要扎破鵝皮著實不算容易。
這時候秦美芹過來了，手里拿著兩塊紗布，大小差不多。
“看看行不行?！?p> 秦美芹將紗布展示了下。
寧萌原本想著一塊就夠了，可看到兩塊，眼前一亮：“媽，你真是太優(yōu)秀了！我還以為一塊就行，沒想到一塊太薄了，兩塊才剛剛好?！?p> 對于這樣的夸獎，秦美芹只是沒好氣的哼了聲。
心中暗道：老娘是你媽，能不知道你那點小心思？
不過秦美芹不否認，被自家閨女夸贊的感覺還真不賴。
把碗里的調料放在紗布里，將口系好，直接丟到燜罐里去。
扣上蓋子，再用剩下的紗布將菜板上的鵝蓋上，免得有蒼蠅蟲子之類的落在上面。
“鵝不放進去？”
秦美芹看著被蓋了紗布的鵝，有些好奇：“這還要等水開了再放是咋的？”
“對??！”
“那鵝還能燉熟嗎？”
秦美芹更不理解了。
她雖然是廚師，但做的都是家常菜，還真沒做過鹵味之類的。
寧萌嘿嘿一笑：“媽，你就擎好吧！”
娘倆正說著話，就見寧檸拿著根竹竿回來了。