檀香樹(shù)砍了之后，韓嘉偶爾會(huì)到朱家去看一看，不過(guò)也沒(méi)有十分上心，一時(shí)還不好拿去賣呢！所以還是不能太上心。
她的目光最終還是落到了后山的那一片野生茶樹(shù)上，該上山挖野菜的時(shí)候就挖野菜，不挖野菜的時(shí)候就采摘些茶葉，拿到朱家去炒了，然后一邊曬，一邊揉搓成形。
夏日里烈日炎炎，倒是當(dāng)天的茶葉就能夠當(dāng)天曬出來(lái)。曬好的茶葉還保留著喜人的翠色。翠瑩瑩的色澤，如同上好的翡翠，實(shí)在是讓人喜歡。而沖泡之后，湯色清澄，香氣怡人。
所有茶的區(qū)別，真正總結(jié)起來(lái)，其實(shí)只有兩個(gè)字——發(fā)酵。
因?yàn)橹谱鞣椒ǖ牟煌枰簿统霈F(xiàn)了幾個(gè)大類，完全不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程的便是綠茶，正是因?yàn)橥耆沤^了發(fā)酵過(guò)程，所有制作好的綠茶才會(huì)留下本來(lái)的青翠色澤。
而那種長(zhǎng)在霧氣氤氳之中，吸取了大自然精華的純粹香濃，也因此還留在了茶中。輕輕一嗅，便是醉人心脾。綠茶的獨(dú)特香氣，是其他任何的一種茶類都沒(méi)有的了。
紅茶、烏龍、黃茶和黑茶，其中都是有獨(dú)特的發(fā)酵過(guò)程的。當(dāng)然發(fā)酵茶也有自己的好處。比起綠茶來(lái)說(shuō)，發(fā)酵過(guò)的茶葉要更耐泡一些。而且，發(fā)酵茶還更能夠成就的保存。
像是綠茶的話，即便保存的很好，可是香氣也還是容易慢慢的流失，一般超過(guò)了一年，也就少了價(jià)值了。而紅茶和黑茶，卻像是醇酒一樣，越是留存，越是醇香，茶湯也會(huì)越發(fā)的濃沉誘人。
然后就是白茶，白茶最不同的特點(diǎn)就是不經(jīng)過(guò)任何的揉捻，保持茶芽原本的形態(tài)。茶芽太嫩，若是經(jīng)過(guò)揉捻，很容易碎，出現(xiàn)茶末。而且，茶芽揉捻之后，難免破壞了本來(lái)的潔白色澤。
茶制作好了之后，韓嘉便泡了些給大家嘗嘗。
“香倒是很香，只是不知道好不好喝?！敝旒野⒛绦χf(shuō)道。
“阿奶嘗一嘗嘛。”韓嘉靜靜的品著茶，這只是很簡(jiǎn)單的茶。這樣簡(jiǎn)單制作出來(lái)的茶，又可稱之為生茶。這個(gè)生茶不是因?yàn)闆](méi)有殺青的過(guò)程，而是以普洱茶來(lái)說(shuō)的。
普洱茶又分生茶和熟茶，生茶也就是俗稱的生普，熟茶則是人工催熟，直接制作而成的茶葉。生茶一般是不不直接食用的，而是堆積多年，產(chǎn)生一個(gè)自然發(fā)酵的過(guò)程。
當(dāng)然這個(gè)過(guò)程會(huì)很長(zhǎng)，若是干燥的環(huán)境之下，要使得茶葉變色，真正的成為普洱茶，是需要十年至二十年的時(shí)間。若是潮濕的環(huán)境下，幾樣可以加速這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程。
不過(guò)容易產(chǎn)生霉變，所以要出好茶，更是不好控制。
朱家阿奶喝了一口?！坝行┛?，不過(guò)喝著好像很清爽?！闭f(shuō)著便笑起來(lái)?！澳氵@孩子??！倒是真能想些奇奇怪怪的。”
“阿奶喜歡就好了?！眮?lái)到這里之后第一次品嘗到茶味，韓嘉有一種很驚喜的感覺(jué)。野生的茶有些缺肥，所以味道也就更為苦些。不過(guò)這茶種還算是不錯(cuò)，湯色很清澈。
韓嘉倒是想起前世自家的數(shù)十棵百年老茶，那是普洱的喬木茶種，所以長(zhǎng)得十分高大，古木參天，獨(dú)有一番古樸味道。每年出產(chǎn)的茶少，卻有一種竹子的清新和翠色，茶湯十分青翠，味道卻不淡。
也不知道是挨著竹林種植的緣故，還是茶種本來(lái)就獨(dú)特。老人稱之為竹葉青，倒是真有些懷念了。不管后來(lái)有了多少的茶園，終究還是覺(jué)得，那幾株老茶，才是自家流轉(zhuǎn)著的靈魂。
那是一種時(shí)代茶農(nóng)的靈魂。
雖然這里的野生茶樹(shù)不如前世家中老茶，不過(guò)也還是很不錯(cuò)的。
韓嘉把一部分茶分了出來(lái)給朱家，其他的都給好好的包了起來(lái)。也要想一想，看看能不能怎么賣一下。
又在朱家逗留了一會(huì)兒，韓嘉兄妹三人也就回了家。剛到家門口，二丫卻在門口等著他們?！澳銈兛苫貋?lái)了呢！你家小舅舅來(lái)了?！?p> “真的啊！小舅舅來(lái)了？”七郎高興起來(lái)，笑盈盈的就往家里面跑。一邊跑還一邊喊著“小舅舅”。
韓嘉倒是也很想見(jiàn)見(jiàn)這位小舅舅呢！她倒是還沒(méi)真正見(jiàn)過(guò)的，只是總聽(tīng)家里人說(shuō)起。外婆懷了小舅舅的那一年，因?yàn)槌⒄鞅夤チ司蜎](méi)有再回來(lái)，朝廷說(shuō)是已經(jīng)陣亡了，送了些銀錢來(lái)，事情便也就過(guò)去了。
連一副骸骨也沒(méi)有送回來(lái)，小舅舅也就成了遺腹子。外婆生產(chǎn)的時(shí)候難產(chǎn)去了，之后便是娘親撫養(yǎng)了小舅舅長(zhǎng)大。好在外公外婆當(dāng)年還算有些積蓄，又有朝廷送來(lái)的銀兩，家里也并沒(méi)有過(guò)的很艱難。
這位小舅比娘親整整小了八歲，今年才十七歲。不過(guò)讀書(shū)倒是有些進(jìn)益，前年就中了秀才了，去年參加了一次鄉(xiāng)試，不過(guò)沒(méi)能中，先生說(shuō)還是太年輕了些，終究是需要些經(jīng)歷的。
而且不中也不沒(méi)什么大不了，到底還這樣年輕了。太年輕的時(shí)候，若是一帆風(fēng)順，其實(shí)也并非是好事。有了波折，人也才能更快的成熟起來(lái)。
五郎和七郎雖不能上學(xué)，卻和這位小舅學(xué)著識(shí)了些字。
“沒(méi)想到小舅過(guò)來(lái)了，也是有些時(shí)候沒(méi)見(jiàn)了呢！”五郎也笑開(kāi)來(lái)，倒是十分開(kāi)心。雖然小舅是長(zhǎng)輩，不過(guò)也不比他大多少歲，倒是亦師亦友的感覺(jué)。平日里相處，也并不想是對(duì)著別的長(zhǎng)輩的感覺(jué)。
“我們也快些進(jìn)去吧！”韓嘉笑著說(shuō)道。
連忙進(jìn)了家門，七郎正和一個(gè)少年郎在庭院中玩鬧著呢！少年郎回過(guò)頭來(lái)，倒是容顏出眾，所謂玉面，便是如此了吧！一眼看上去就是個(gè)很溫潤(rùn)的人，臉上雖無(wú)笑意，卻讓人覺(jué)得有和煦的春風(fēng)撲面而來(lái)。
溫潤(rùn)如玉，翩翩君子，只是一面，便能夠給人好感。
韓嘉心中感慨著，這位小舅可真是長(zhǎng)得好看啊！走在街上，還不知道會(huì)多受女孩子的喜歡呢！雖然稱呼小舅，其實(shí)林家也就只有這一子。只因?yàn)槭切≈质虾芏?，所以稱之為小舅。
“小舅來(lái)了??！”五郎也笑著迎了上去。
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