第28章辣子雞丁

　　林清沒有把唐甜當回事，回到屋子里收拾菜市場買的菜。

　　“小王我給你做個辣子雞丁，看看做的正宗不”林清說著把買來的辣椒剪成段，泡上水，把買來的半只雞剁成小塊，放點調(diào)料，準備一會過油。

　　林清拿出買的豬肉，切成塊，放上面粉黏糊，抓拌均勻，淋上油鎖住水分，再把尖椒和洋蔥切成小塊。

　　林清把剩下的肉剁成肉餡準備包小餛飩，把骨頭燉上，準備熬一個小時。

　　林清準備就緒，將餛飩皮搟好，開始包餛飩，一個個元寶狀的小餛飩擺在桌子上，小王從門口路過，看到林清包的餛飩。

　　“嫂子，我還是第一次看到這樣的餛飩，你真厲害呀?！?p>　　“飯馬上好，我準備做菜了，出去等著，這里油煙大”林清把爐子上的燉鍋拿下來，換上了大馬勺。

　　倒上一些油，準備先把豬肉炸了，將豬肉炸制定型撈出，再把油溫升高，再復炸一遍，再把尖椒和洋蔥過五十秒的油，時間長，會影響口感。

　　林清將辣椒控干水分，放上一些面粉，攪拌均勻，這樣炸出來的辣椒酥脆，再把腌制好的雞肉倒入鍋中，炸制表面金黃酥脆，即可出鍋。

　　林清將調(diào)制好的調(diào)料倒入鍋中，將炸好的豬肉尖椒和洋蔥進行大火翻炒，將每一塊肉段都裹上醬汁。

　　林清將鍋刷干凈，再倒上油，將辣椒雞丁倒入鍋中進行翻炒，加入鹽味精等調(diào)味料，出鍋前撒入芝麻，鮮香麻辣的辣子雞丁出鍋了。

　　“小王來端下菜，我開始準備煮餛飩了”林清將骨頭湯煮開，將包好的小餛飩下去鍋中，又將抻好的面條放入鍋中，拿出三個大碗，一次盛上餛飩面，剩下的都盛到了大盆里。

　　林清將做好的餛飩面端出來遞給小王和韓景鴻，“你們快吃，我盛出一碗給何大嫂家送去”說著就往出走。

　　林清走到何大嫂家敲門，看到一個小男孩走出來，“你找誰呀”小男孩滿臉鼻涕還抹著眼淚。

　　“我找你媽媽，在家不”林清從兜里掏出一個糖遞給他。

　　“我媽媽整在發(fā)飆，可可怕了，你小心點呀”小男孩拿著糖跑進屋去。

　　“臭小子，下回再在學校欺負小姑娘。我就打死你”何大嫂的大嗓門從屋里傳出來。

　　“何大嫂我拿了一碗餛飩面給你嘗嘗”林清推門進來，看到何大嫂拿著雞毛撣子準備揍人。

　　“妹子讓你見笑了，這臭小子就是淘，不教訓不行，你說你拿這個干啥，快端回去”何大嫂放下手里東西，讓林清趕緊進來坐。

　　“不坐了，我回家吃飯了，剛給他們做完，大嫂我就先走了”林清推開門就走了。

　　“娘我能吃嬸嬸拿來的東西嗎？太香了”小皮猴從屋里探出頭來。

　　“吃啥吃，給你爹留著呢，你趕緊寫作業(yè)去”說著就把東西端到了廚房，然后回屋子給何家俊補褲子。

　　小皮猴何家俊從屋里出來悄悄的走進廚房，偷了一個餛飩趕緊放到嘴里，太香了，又抓了一個，一個接著一個……

　　林清回到家了，看到兩人還在等她。

　　“你倆咋不吃，一會涼了不好吃了”林清去廚房拿了一個小碗。

　　“等你呢嗎，大家一起吃”韓景鴻將碗里的餛飩分給林清。

　　“你吃吧，我晚上吃不了多少，小王可勁吃，哪里還有一盆呢。”

　　小王也不客氣，低頭吃了起來，嘗了一口辣子雞丁，眼前一亮，這辣子雞丁口感鮮美，鹵肉質(zhì)地鮮嫩，口感醇厚，每一口都讓人感受到豐富的肉質(zhì)和獨特的味道，又香又辣，辣椒又酥又脆，太好吃了。

　　韓景鴻和小王把一盆餛飩和兩道菜都吃了。

　　吃完飯林清收拾收拾準備睡覺，小王也把韓景鴻送回了宿舍，隔壁何大嫂家卻雞飛狗跳。

　　“臭小子說是給你爸留的，你全吃了，看我不打死你”何大嫂拿著雞毛撣子追了何家俊一晚上……