237 辣子雞 態(tài)度

　　最近半個(gè)月，蘇家餐桌一直很熱鬧，但是菜式跟在京城生活時(shí)沒法比，一個(gè)是天災(zāi)，一個(gè)是小縣城，都讓食材相對(duì)匱乏，只能在管飽的基礎(chǔ)上再兼顧美味。

　　四菜一湯，放在正中間的是排骨冬瓜湯，四個(gè)菜分別是辣子雞、咸菜扣肉、煎蛋、青炒雞毛菜。

　　辣子雞是一道以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽等食材制作而成的川菜，此菜的特點(diǎn)是菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。咸鮮醇香，略帶回甜，簡(jiǎn)直就是下飯神菜。...