第23章
周老爺子靜默不再說話，拿起筷子，夾起米線吃了起來。當(dāng)碗中的米線過半，他忽然抬頭：“昨夜我聽村里人的議論，你和周禹去了縣城，就是為了賣這碗東西吧？”
鄉(xiāng)村的風(fēng)言風(fēng)語總是傳播得飛快，擺攤這事瞞不住周老爺子，而自己與禹堂哥去縣城擺攤，遲早也是要向周老爺子坦白的。如今他已知曉，倒也不必再藏著掖著。
“是的，祖父。我爹需要錢買藥，青青以后也要上學(xué)堂，我年紀(jì)尚小，無法獨(dú)自去縣城擺攤，就拉上禹堂哥協(xié)助我出攤的?！?p> 生怕周老爺子會(huì)反對(duì)周禹跟著她去，周宴宴連忙補(bǔ)充道：“昨日我們?cè)囐u的螺螄粉，反響很好，相信不久，我們的生活便會(huì)有所起色。”
周禹在一旁笑著附和：“祖父，宴宴確實(shí)是個(gè)有遠(yuǎn)見的人。您不會(huì)反對(duì)我協(xié)助她吧？”
他昨日之所以瞞著祖父，也是擔(dān)心老人家會(huì)因此不悅。
周忠天和沐氏小心翼翼的瞄了一眼周老爺子，其實(shí)，周禹跟宴宴去擺攤的事，周禹有告訴他們夫婦倆的，唯獨(dú)就是瞞著周老爺子。
周老爺子臉上雖無太多表情，但語氣卻溫和了許多：“你們年輕人有自己的想法，我這個(gè)老頭子就不多插手了?！?p> 他低頭細(xì)嚼著碗中的米線，隨后輕嘆一聲，，聲音略帶滄桑：“日后，你們想去探望宴宴她爹，就大可自由往來吧，畢竟都是自家人。我這老頭子一只腳都快踏入棺材了，也不希望因?yàn)槲?，讓你們之間的關(guān)系變得疏離。”
“祖父，您一定會(huì)福壽安康，長(zhǎng)命百歲的。”周宴宴心中涌起一股暖意，緊緊依偎在周老爺子的身旁。
周宴宴在大伯家小坐了一會(huì)兒就回去了，周禹親自將她送出家門口。
“禹堂哥，你等下給我削一些竹簽，大約五六公分長(zhǎng)即可。我另有用途?！?p> “沒問題?！敝苡頉]有過多詢問用途。他轉(zhuǎn)身步入屋內(nèi)，挑選了幾根竹竿，開始為周宴宴制作她所需之物。
周老爺子終是放下了心中的隔閡，不再阻止兩家往來了，爹娘要是知道了，肯定會(huì)很高興的，周宴宴心情一下子輕松了許多，走在村里的小路，偶遇的村民紛紛和她打招呼，即使她對(duì)部分面孔尚顯陌生，但她仍舊甜甜地回應(yīng)每一個(gè)問候。
周宴宴回到家中，時(shí)值正午未到，想到昨夜睡眠不足，決定趁此閑暇小睡片刻，忙了一個(gè)早上，她也真的很累很累，如果再不好好補(bǔ)充一下睡眠，恐怕會(huì)體力透支。
為確保周宴宴能安心睡覺，李氏將周小小和周冬瓜抱到慕嬸家照看，李氏和慕嬸一邊照料著兩個(gè)小家伙，一邊悠閑地交流著日常瑣事。
沒了兩個(gè)小不點(diǎn)的吵鬧，周宴宴足足睡了一個(gè)半時(shí)辰，醒來后感覺精神煥發(fā)，連腰間的酸痛也減輕了許多。
接下來，她開始忙碌于做午飯了，用糙米煮了鍋米飯，之前在縣城采購(gòu)時(shí)背的背簍里，她翻出了幾個(gè)土豆。差點(diǎn)忘了，她當(dāng)時(shí)買了五斤土豆，當(dāng)晚只拿了兩個(gè)土豆做酸辣土豆絲，現(xiàn)在背簍里還剩下幾個(gè)大土豆。于是，她干脆做了酸辣土豆絲，再煮一鍋雞蛋羹，這便是今日的午飯了。
周宴宴吃完午飯后，她便又一頭扎進(jìn)了廚房，忙碌起來。還好，早上已經(jīng)熬好了筒骨湯，炒好了田螺，也炸好了炸蛋，現(xiàn)在只剩下十斤豬下水需要處理了。
周宴宴細(xì)心地清洗著豬下水，內(nèi)臟的清理固然不難，但大腸的潔凈卻需要一番細(xì)致的功夫。她耐心地用草木灰反復(fù)沖洗，直到確認(rèn)其潔凈，整個(gè)廚房都彌漫著一股特有的豬下水味，連平日里熱衷于觀摩周宴宴做飯的周青也面露難色，捏緊鼻子：“阿姊，這真的能做出美味嗎？”
周宴宴信心滿滿地回答，“當(dāng)然可以，你等會(huì)兒就知道了?！?p> 她先將豬肝取出，隨后將剩下的心肺肚一一切片，大腸則被切成均勻的一寸段。
所有食材準(zhǔn)備就緒，周宴宴開始調(diào)制糖色，她加入了切碎的蔥、姜、蒜，再撒上花椒、桂皮、香葉、辣椒、陳皮、白芷等香料。
將炒好的糖色倒入鍋中，放入豬下水，再加入醬油、粗鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。
鍋蓋蓋上，火候適中，她讓食材在鍋中慢燉二十分鐘。
當(dāng)鍋中開始冒泡，水聲汩汩，她迅速將準(zhǔn)備好的心、肺、舌，肚、小腸，大腸，一一放入鍋中，繼續(xù)燉煮，確保每一塊食材都吸足了湯汁的精華，達(dá)到完美的口感。
不久，一股令人垂涎欲滴的肉香便彌漫在整個(gè)院落，周青不禁再次驚嘆：“阿姊，這真的是豬下水嗎？太香了?！?p> 周宴宴點(diǎn)頭，將燉制好的豬下水和濃郁的湯汁一同倒入陶罐中，讓其在余溫中繼續(xù)悶制。鹵味的獨(dú)特之處，正在于那份不軟不爛，恰到好處的嚼勁與撲鼻的香辣。長(zhǎng)時(shí)間的浸泡讓鹵味更加濃郁，味道更加深入骨髓。
接著，她又準(zhǔn)備了一道爆炒豬肝。鍋中熱油微滾，辣椒、蒜末、姜絲翻炒出香味。再倒入豬肝，快速翻炒，讓豬肝與香料充分融合。接著加入醬油、料酒、鹽糖調(diào)味，最后加入大蒜葉翻炒，瞬間，一道色香味俱佳的爆炒豬肝便完成了。
當(dāng)這盤爆炒豬肝端上桌時(shí)，那香辣氣息瞬間彌漫開來。
周青已經(jīng)饞的不行了。
豬舌口感厚實(shí)；豬肚，柔中帶韌；豬心輕輕一咬，帶有一絲脆感；豬肺，更是嫩滑如絲，滋味非凡。然而，這其中的王者，非豬大腸莫屬。一口咬下，肉汁猶如瀑布般傾瀉而出，外皮彈力十足，不油膩，只有純純的肉香在口腔中回蕩。
在淺嘗一口之后，李氏和周父兩人瞬間被定格在驚愕之中。過了片刻。李氏忍不住問道：“這豬下水價(jià)格很便宜吧？”
因?yàn)樨i下水就算扔在大街上也不會(huì)有人撿，她真沒想到這臭烘烘的豬下水能做出如此美味。
“嗯，確實(shí)很便宜?！敝苎缪缥⑿χc(diǎn)頭，“但我之前買的鹵料卻是不便宜啊。能將腥臭的豬下水烹制成這樣的美味，不下一番功夫和成本是不可能的?！?p> 周父此時(shí)也不免好奇起來：“但這種豬下水，真的有人會(huì)買嗎？”
然而，周宴宴卻信心滿滿：“只要他們吃上一口，就一定會(huì)被征服，爭(zhēng)相購(gòu)買。”