《金累絲蓮花酥烙
在繁華的京城，有一家名為“薈香居”的酒店，店主蘇以薈是一位對(duì)美食有著極高造詣的女子。近日，她苦心鉆研出了一道全新的點(diǎn)心——金累絲蓮花酥烙，此點(diǎn)心一推出，便在京城的食客中掀起了一陣熱潮。
這金累絲蓮花酥烙，所用食材皆為上乘。面粉乃是取自江南水鄉(xiāng)的冬小麥，那里日照充足，土地肥沃，產(chǎn)出的小麥顆粒飽滿。磨出的面粉色澤如雪，細(xì)膩似沙，帶著淡淡的麥香。蘇以薈在挑選時(shí)，還要用細(xì)籮篩上幾遍，只取那最精細(xì)的部分，為酥烙打下了綿軟的基礎(chǔ)。
酥油則是來(lái)自北方草原的牦牛酥油。牦牛常年在廣袤的草原上食百草，其奶所制的酥油有著濃郁醇厚的奶香，色澤金黃，質(zhì)地柔滑。蘇以薈為了這酥油，不惜花費(fèi)重金，命人快馬加鞭從千里之外運(yùn)來(lái)，只為保證酥烙的香氣能夠純正獨(dú)特。
而內(nèi)餡所用的蓮子，是從西湖蓮蓬中采得的新鮮蓮子。每一顆蓮子都圓潤(rùn)飽滿，宛如珍珠。采下后，迅速剝?nèi)ネ馄ぃ涣粝履菨嵃兹缬竦纳徯?。這些蓮子還要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，用小火慢煨，直至蓮子變得軟糯香甜，入口即化，成為內(nèi)餡的核心。燉煮蓮子的水也不是普通的水，而是用山間的清泉與清晨采集的花瓣一同熬制而成的花露，讓蓮子在燉煮過(guò)程中染上了絲絲花香。
制作金累絲蓮花酥烙，是一場(chǎng)精心雕琢的藝術(shù)。蘇以薈先是將面粉與酥油按照精準(zhǔn)的比例混合，她的手像是有魔力一般，在面盆中輕盈地揉搓。酥油慢慢地與面粉融合，那過(guò)程仿佛是冬日暖陽(yáng)下的初雪消融，面粉逐漸形成了一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)不能太軟，否則無(wú)法成型；也不能太硬，不然口感會(huì)變得干澀。
接下來(lái)，便是搟面皮的環(huán)節(jié)。蘇以薈將面團(tuán)搟成薄如蟬翼的面皮，那面皮幾乎能透過(guò)光來(lái)。她的搟面杖在案板上有節(jié)奏地滾動(dòng)，每一下都帶著十足的力道與恰到好處的技巧。搟好的面皮被放入特制的模具中，按壓出蓮花的形狀。這模具是蘇以薈請(qǐng)能工巧匠精心打造的，每一個(gè)紋路都清晰精致，使得蓮花的形態(tài)栩栩如生，花瓣仿佛在微風(fēng)中輕顫。
而內(nèi)餡在準(zhǔn)備好后，被小心地包裹在面皮之中。蘇以薈捏褶的手法猶如行云流水，每一個(gè)褶子都細(xì)密均勻，將內(nèi)餡嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地封在其中，同時(shí)又保證了酥烙的外觀如同盛開的蓮花。
最后的金累絲裝飾，則是點(diǎn)睛之筆。蘇以薈用極細(xì)的金絲，在酥烙表面編織出精巧的圖案。這些金絲細(xì)如發(fā)絲，在陽(yáng)光的照耀下閃爍著耀眼的光芒，與酥烙本身的金黃相互映襯，宛如一件精美的藝術(shù)品。
當(dāng)金累絲蓮花酥烙被端上桌時(shí)，食客們的目光瞬間被吸引。只見那酥烙宛如一朵盛開在盤中的金色蓮花，花瓣層層疊疊，金絲纏繞其間，散發(fā)著誘人的香氣。
一位衣著華麗的年輕公子率先拿起一塊，輕輕咬下。只聽“咔嚓”一聲，酥皮在齒間碎裂，那聲音仿佛是冬日里踩在雪上的脆響。酥皮的口感酥脆無(wú)比，一入口便在舌尖上散開，帶著酥油的醇厚和面粉的麥香。而內(nèi)餡的蓮子泥順勢(shì)流出，香甜的味道瞬間充滿了整個(gè)口腔。那蓮子泥軟糯綿密，甜而不膩，還帶著花露的清香，每一口都能嚼到蓮子的細(xì)膩顆粒，仿佛是在品嘗西湖的韻味。
一位老者閉著眼睛，細(xì)細(xì)品味后說(shuō)道：“此酥烙，外皮酥脆似金，內(nèi)餡軟糯如綿。酥皮之香，仿若草原上的清風(fēng)攜著奶香而來(lái)；內(nèi)餡之甜，恰似江南水鄉(xiāng)的蓮香沁人心脾。兩者融合，堪稱一絕。”
一位富家千金則笑道：“這酥烙入口，先是那金累絲的奇妙口感，微微有些彈牙，卻又不生硬。再是酥皮的酥脆，如同在嘴里奏響了一首歡快的樂(lè)曲。最后是內(nèi)餡的甜蜜，就像初戀的滋味，讓人心醉?！?p> 一位文人模樣的食客也不禁贊嘆：“這金累絲蓮花酥烙，不只是點(diǎn)心，更是一件藝術(shù)品。觀之，如賞一朵盛開的金蓮；食之，如品一段人間至味。酥皮與內(nèi)餡的搭配，猶如陰陽(yáng)調(diào)和，剛?cè)嵯酀?jì)。每一口都蘊(yùn)含著天地之靈氣，山川之韻味?！?p> 隨著這些食客的稱贊，金累絲蓮花酥烙的名聲越來(lái)越大。無(wú)論是達(dá)官貴人還是普通百姓，都紛紛慕名而來(lái)，只為品嘗這道令人陶醉的美味?！八C香居”也因此生意興隆，而蘇以薈依舊在廚房中不斷鉆研，期待創(chuàng)造出更多的美食傳奇。
在這繁華的京城中，金累絲蓮花酥烙成為了人們口中的談資，也成為了味蕾上永恒的綺夢(mèng)。它承載著蘇以薈對(duì)美食的熱愛與執(zhí)著，在歲月的長(zhǎng)河中留下了屬于自己的獨(dú)特印記。