第15章 韭菜盒子
只見(jiàn)明溪很有節(jié)奏的用手腕用力,將蓬松的面團(tuán)揉搓排氣,然后搓成長(zhǎng)條,最后分成一個(gè)個(gè)大小均勻的劑子。
拿出一個(gè)面劑子用搟面杖搟開(kāi),抹上一點(diǎn)油,撒上細(xì)細(xì)的鹽花和蔥花。然后將面皮折起成塊,用抹了干粉的刀切成小長(zhǎng)條,兩兩堆疊,再用筷子往中間一壓,兩只手一前一后捏住,一擰一扭,一個(gè)形狀漂亮的花卷就做好了。
“可都會(huì)了?接下來(lái)大家一起開(kāi)始吧?!北娙思娂妼W(xué)著明溪的步驟開(kāi)始做花卷,雖然是第一次做,但是大家之前都是做面食的,剛開(kāi)始還有點(diǎn)生疏,但是明溪并不要求樣式必須一模一樣,慢慢的,眾人的花卷都有模有樣,速度也越來(lái)越快。
看見(jiàn)大家都上手了,明溪就去另一邊開(kāi)始準(zhǔn)備韭菜盒子的餡料。
這個(gè)比花卷簡(jiǎn)單,將炒好放涼的雞蛋碎倒入韭菜碎里,再加入調(diào)料攪拌均勻就行。為了增加香味,明溪還偷偷放了一點(diǎn)從系統(tǒng)里拿出來(lái)的芝麻油和蠔油。反正大家都沒(méi)吃過(guò)韭菜盒子,這餡料怎么調(diào)放了些什么都是她說(shuō)了算。
都是做廚子的,誰(shuí)沒(méi)點(diǎn)自己的秘方呢,自古以來(lái)廚藝的傳承都是關(guān)門(mén)傳授的。
餡料調(diào)好后,明溪就招呼著做咸菜的幾人過(guò)來(lái)一起包韭菜盒子。劉大山早就候在一旁,一聽(tīng)明溪招呼立馬湊了過(guò)來(lái):“這餡料好香,完全聞不出韭菜那沖鼻的味了,明溪你真有法子!”
明溪笑了笑:“這還沒(méi)開(kāi)始做呢,等做熟了味道更好。我先教大家怎么包。”
同樣拿出發(fā)好的面團(tuán),揉搓光滑后搓成長(zhǎng)條,再用刀切成一個(gè)個(gè)劑子,用搟面杖搟成面皮,舀起一勺餡料包進(jìn)去,面皮對(duì)折后就成了一個(gè)半圓形的面餅。明溪一手托著面餅,一手用手指將邊緣處捏成麥穗一樣的花紋。
“這個(gè)花紋只是為了好看,大家可以試著學(xué)學(xué),咱們以后還能包餃子餛飩,都是差不多的包法?!?p> 這個(gè)不難,大家都是干慣了廚房的,哪怕以前沒(méi)包過(guò),試了幾個(gè)后也都能上手了。
這邊劉大山他們包著韭菜盒子,明溪看了眼那邊已經(jīng)做的差不多的花卷,開(kāi)始叫人燒水上鍋蒸。又看了一眼豆?jié){,微黃的豆?jié){在鍋里微微冒泡,豆腥味散去,陣陣香味飄散開(kāi)來(lái)。
明溪重新起鍋燒火,開(kāi)始煎韭菜盒子。
隨著時(shí)間慢慢流逝,火頭營(yíng)里眾人忙忙碌碌,面香油香豆香混合在一起,香味越來(lái)越濃烈。
明溪慢慢翻著鍋里的韭菜盒子,煎至兩面金黃后盛出放置在一旁晾著。慢慢的,小山一樣越堆越高。
火頭營(yíng)里的眾人一邊忙活著手里的事情,一邊悄悄抽鼻子陶醉在食物的香味中。
劉大山站在灶臺(tái)邊,眼巴巴的看著鍋里金黃焦脆的韭菜盒子,發(fā)出微微的滋啦聲,咽了咽口水:“這韭菜的味道咋能這么香,明溪,咱們先留一些吧,不然等下被搶完了可怎么辦?!?p> 邊上人紛紛點(diǎn)頭,就是就是,這要是讓那些士兵們見(jiàn)著了,肯定會(huì)被搶的渣都不剩,他們忙了一早上了,也想吃??!
羅熊今天訓(xùn)練時(shí)走了神,被拉出來(lái)和蒙統(tǒng)領(lǐng)練了練手,被打了鼻青臉腫。身體受了傷,就覺(jué)得人更難受了,一下訓(xùn)練就直奔著火頭營(yíng)來(lái)。半路上遇到了大將軍身邊的沈侍衛(wèi),可憐巴巴的跟著他聽(tīng)訓(xùn)。
沈征今日特意來(lái)的早,就是為了領(lǐng)到剛出鍋的早飯給大將軍送過(guò)去。半路遇到垂頭喪氣的羅熊,就忍不住拉著他說(shuō)道說(shuō)道。
七殿下如今進(jìn)了軍營(yíng),大將軍心里開(kāi)始有了大計(jì),他們這些兵可不能拖將軍的后腿。今天訓(xùn)練這羅熊竟然走神,被拉出來(lái)殺雞儆猴,他覺(jué)得自己作為將軍的身邊人,將軍唱白臉,他就得唱紅臉,安撫一下。
看著心不在焉的羅熊,沈征嘆氣。
一個(gè)優(yōu)秀的貼身侍衛(wèi),就是要身兼多職,為將軍排憂解難,他可真能干!
兩人邊說(shuō)邊走,來(lái)到火頭營(yíng)時(shí),前面只有十來(lái)個(gè)士兵,正圍著空空的桌子朝營(yíng)帳里巴望著。
“干嘛呢,注意形象!”沈征化身紀(jì)律委員,喊了一聲?!霸趺矗炕痤^營(yíng)今天的早飯還沒(méi)做好?”
士兵們嚇一跳,轉(zhuǎn)頭看著沈征,直直的站好,恭敬道:“剛剛負(fù)責(zé)打飯的小兵說(shuō)今日的早飯都是新菜式,什么韭菜盒子,花卷還有豆?jié){。他們正要往外搬,讓咱們等一等。”
韭菜盒子?花卷?沈征挑挑眉,這名字倒是有點(diǎn)意思,看來(lái)也是那個(gè)明溪的新菜式,聞著這味道應(yīng)該不錯(cuò)。
羅熊跟在沈征后面,聳聳鼻子,小聲道:“這味兒真香,我肚子都餓癟了?!?p> 沈征回頭瞪了他一眼,剛剛才說(shuō)要穩(wěn)重,這么快就忘了?
羅熊心虛的低下頭,下一秒就聽(tīng)見(jiàn)沈征的肚子傳出咕嚕嚕的聲音。一臉驚訝的看著滿臉尷尬的沈征。
好在沈征的尷尬沒(méi)維持多久,很快,火頭營(yíng)的人就端著早飯出來(lái)了。
先是一大盆金黃油香,半圓形的韭菜盒子。還有一盆像花朵一樣的面團(tuán),層層白面中點(diǎn)綴著翠綠的蔥花,蔥香撲鼻。還有一大桶微黃的豆?jié){,熱氣騰騰,散發(fā)著甜香。
“這就是今天的早飯?倒是都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。”沈征問(wèn)道。
“回大人,這是火頭營(yíng)的新菜式,韭菜盒子和花卷豆?jié){,每個(gè)人可以分一個(gè)韭菜盒子,兩個(gè)花卷,一碗豆?jié){。您來(lái)一份?”打飯的小兵笑呵呵道。
“行,先給我來(lái)一份,再裝一份出來(lái),我要帶給大將軍。”說(shuō)完,沈征盆中碗盤(pán)走到一邊就開(kāi)吃了。
先拿起香味最誘人的韭菜盒子,聞著濃濃的韭菜香和油香,他悄悄咽下口水,咬了一大口。
韭菜是火頭營(yíng)的常菜,他吃過(guò)好多次,雖然這味道他能接受,但是這個(gè)口感實(shí)在是太干吧了,一點(diǎn)沒(méi)有蔬菜的鮮嫩。
可是今天這韭菜做成的韭菜盒子,味道卻徹底顛覆了他對(duì)韭菜的認(rèn)知。一口咬下就能聽(tīng)見(jiàn)面皮酥脆的咔滋聲,里面是鮮嫩的韭菜和雞蛋混合在一起,韭菜的沖味被雞蛋和面皮中和后,再配上不知什么調(diào)料,餡料變得鮮美多汁,甚至有一股芝麻香,簡(jiǎn)直太好吃了。
“我的個(gè)娘,這韭菜盒子太好吃了!一個(gè)根本不夠?。 倍厒鱽?lái)羅熊的大嗓門(mén),說(shuō)出了沈征的心里話。