第9章 西餐廳主廚
藍鯨西餐廳的辦公室位于香氣四溢的溫暖烘焙間的后面，空間并不寬敞，但向來被拾掇的干凈整潔。
方文山悠閑愜意的坐在辦公桌前的黑皮轉(zhuǎn)椅里，傾聽著墻壁后烤箱工作時發(fā)出的嚶嗡聲，含笑詢問莊小妍道：
“我相信你具備獨當一面的能力，所以有些事情我愿意放手給你，但昨晚是什么事情呢？”
局促不安的坐在他對面的莊小妍說：“咱們的主廚徐萬明最近辭職鬧騰的厲害，昨晚營業(yè)高峰期，因為一個包廂的客人連續(xù)幾次的退菜，他竟然端著平底鍋直接沖進包廂和客人爭執(zhí)起來，差點客人就不買單！你說這樣的主廚誰受得了？”
“哦，是哪幾道菜被退了呢？”方文山饒有興趣的問道。
“是同一道菜，被客人退了好幾次，才把他惹火了。”
“是嗎？”文山驚訝道，“究竟是哪道菜呢？”
“小戰(zhàn)斧牛排?！?p> 方文山不禁失笑道：“這是很簡單也很經(jīng)典的一道菜，對主廚來說算不上考驗，客人怎會如此挑剔呢？”
“我看出來了，那個青年大概是失戀了心情不佳，所以出來消費時故意的找茬撒氣?！?p> “呵呵！原來如此。但是這件事情最后也圓滿的解決了，對嗎？否則你不會特地向我匯報。”
莊小妍佩服老板對事情的神斷而默然點頭。
“你是覺得現(xiàn)在的主廚不能繼續(xù)留用了，必須盡快的找人取而代之，對嗎？”
“我知道一個出色的合適的西餐廳主廚很難物色，所以必須尋求您的幫助。畢竟您人脈廣博，多的是方法和途徑。”莊小妍不知不覺的將對老板的稱謂，改成了恭恭敬敬的字眼“您”。
方文山對下屬的恭維并未表現(xiàn)出應有的熱情和耐心，他若有所思的望著空無一人的辦公室門口說：
“莊經(jīng)理，對于主廚的人選，我也沒有辦法。你可以上網(wǎng)公開招聘試試?！?p> 望著對面的大堂經(jīng)理陡然間黯然失色的神情，他浮上幾近冷酷的笑容說：“事到如今，你也該反省一下自己的工作是否存在問題。前廳后廚的協(xié)調(diào)配合才能保證餐廳的正常運作，可是現(xiàn)在雞飛狗跳，難道你就毫無責任嗎？你的人際交往時的情商，和實際的工作能力體現(xiàn)在哪里呢？為什么你就攏不住人心呢？這個餐廳前前后后的員工，加起來才不到二十個吧！……”
莊小妍羞愧的低下頭去。她明白老板的意有所指，如果她攏不住人心，動則換人，那么下一個被換掉的可能就是她自己。
方文山很少對公司的高管發(fā)脾氣，不留情面的嚴厲的苛責他們。絕大多數(shù)時候，他是個平易近人的性情溫潤如玉的老板；雖然年輕，但給人的印象卻城府極深，很注重語言表達的方式和方法。
因此莊小妍之流的管理層對他敬畏有加，絕不敢在他面前肆意的胡言亂語。
碰了一鼻子灰的她抖擻起精神向燈火輝煌的前廳走去，和拿著抹布反復細致的擦拭桌椅的服務員肖美鳳插肩而過。
謹小慎微的美鳳瞧她面若嚴霜，一副不好招惹的模樣，不由自主的向?qū)γ娓苫畹耐曼S靜華遞了個眼色。
將熟悉的工作領地收銀臺略微整理了一下，莊小妍又轉(zhuǎn)向后廚，預備例行公事的向主廚詢問今晚的推薦菜，卻在走廊的拐角處碰到學徒馬天真。
這個年歲不足二十的小伙子白白胖胖，因為營養(yǎng)充沛心情愉悅，臉上的笑容永遠像白開水泛濫四溢。
莊小妍平素看他并沒有不爽的感覺，但今天剛被老板訓斥，她覺得必須找點瑕疵來說他幾句，于是冷著臉道：
“又削土豆？你還能干點別的嗎？也不看看每天都是什么菜式，就知道削土豆！”
話猶未了，主廚徐萬明不知從哪個角落里蹦出來攔截她道：“莊經(jīng)理，你耍官威，是不是搞錯了地盤？”
聽到他傲慢無禮的話語，莊小妍不禁一愣，迅疾回答：“我是大堂經(jīng)理，統(tǒng)管整個餐廳，什么地盤的人我不能說？”
身材魁梧的徐萬明冷笑的指著走廊盡頭的桌椅森列的前廳說：“那里才是你的地盤，你要訓話找他們?nèi)?！而這里是我的地盤，我的人不能隨便讓你罵！你先搞搞清楚，再出來混吧！”說完轉(zhuǎn)身離開。
窗明幾亮刀叉雪白的廚房里頓時傳來一陣嘲笑，各個檔口的廚師們紛紛扭過頭來看大堂經(jīng)理出的洋相。
莊小妍羞愧難當?shù)淖蠞q著面孔退回前廳來，恰逢方文山從辦公室里走出來對她說：
“哦，莊經(jīng)理，上個月我在這邊的消費掛賬，你找出來我看看吧！該簽字報銷了?！?p> “是的，前天馬主管過來對賬時還問起呢！”小妍嘀咕著立馬轉(zhuǎn)身到收銀臺去翻找。
馬宗平是藍鯨餐飲管理有限公司的財務主管，對他這個職務來說年事偏高，但好在他工作多年經(jīng)驗豐富，兢兢業(yè)業(yè)一絲不茍，人品絕對靠得住。
起初韓璐璐和方文山吵鬧著要外出就業(yè)，鬧得最兇時，方文山曾考慮過要她來公司接替馬宗平的職位，但為了他自身的生活自由，最終他打消了這個念頭。
他知道一旦韓璐璐接手財務，從前他帶著姐姐所謂的鶯鶯燕燕來公司消費的賬單就會暴露無遺，今后他帶美女過來也不會那么便利了。
所以無論韓璐璐在家多么百無聊奈，他都不能讓她插手公司的事務。
在前廳立等賬單的時候，方文山接到久未謀面的老同學兼發(fā)小程仲雪的電話。
浮上由衷歡喜的笑容，文山習以為常的調(diào)侃他：“程總今天雅興，居然有空給我打電話，請問有何指教??？還是預謀著叫哥幾個，到你那邊胡吃海喝一頓呢？咱們多久沒聚會了呀！”
程仲雪哭笑不得道：“喝個屁呀！我哪有那個心情？最近忙的暈頭轉(zhuǎn)向呢！剛在柳林洲拿下一個門面，打算開間酒吧，正找人設計裝修呢！”
“哦！”方文山嘆息，一時竟摸不清對方突然來電的用意。頓了頓，他笑著扯淡道：“我記得你在埠川碼頭有個酒吧，聽說生意非常火爆，這是打算開分店嗎？有什么需要我?guī)兔Φ膯?？?p> “我這時就在埠川碼頭呢！”仲雪冷笑著低聲回答，“有件事確實需要你幫忙，但不知道你幫不幫得上。”
方文山愣了愣，義不容辭道：“什么事？你說說看。”
對方沉默了一會，終于鼓足勇氣問道：“韓立平你認識嗎？”
方文山心里一沉，并不作答。
程仲雪緊接著說道：“一個二十多歲，不知天高地厚的小子，整個一副土豪的嘴臉啊！他帶著一幫人在埠川碼頭這里胡鬧，幾個業(yè)務經(jīng)理都拿他沒辦法，我趕過來要他買單走人，可是他云淡風輕的報了你的名字?！?p> “明白了?！狈轿纳铰曇舻统炼?zhèn)定自若的回答，“他還在那里吧？等著，我馬上過來?！?p> 方文山轉(zhuǎn)身對埋頭在收銀臺翻找賬單的莊小妍匆匆交代了幾句，就奔出門一溜煙的開車離去。
莊小妍有些錯愕的站起身來理了理衣襟，不明白到底是什么突發(fā)事件導致老板不顧一切的離去。當然這并非她應該關心和過問的，她只要盡心盡力打理門店的事務，做好本職工作即可。
黃靜華走過來和軟謙卑的對她說：“經(jīng)理，我們前廳是不是該增加人手了？一晚上活兒都多的干不過來呀！”
“這是你一個服務員該操心的事嗎？“小妍傲慢的揚著眉毛瞪視她，”抓緊時間干活去吧！我會看著辦的。”
老實巴交的黃靜華悻悻的把長長的馬尾發(fā)甩在身后，大搖大擺的走過去繼續(xù)擺放餐盤。