回到亂部落時(shí)天還沒(méi)黑，正好抓緊時(shí)間把魚處理了，也就是去鱗去腮去內(nèi)臟，然后抹鹽腌制，差不多三天就可以拿出來(lái)晾曬了，無(wú)需煙熏。
當(dāng)然只是處理相對(duì)大一些的魚，其余的小魚會(huì)在近一兩日吃掉，亂部落吃不完，這不是還有巖石部落嗎。
鱗片也指甲扣掉，也可以用竹片刮，弄起來(lái)速度很快，就是魚相對(duì)太多了點(diǎn)。
晚餐時(shí)沒(méi)有多余的油脂拿來(lái)煎魚，但可以烤來(lái)吃，也可以熬魚湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也不用擔(dān)心吃到魚刺，肉全部煮爛融化進(jìn)湯里了。有道是肉管三天，湯管七日，喝湯更容易把命吊住。
蘇陽(yáng)喝了個(gè)飽，等教會(huì)大家怎么腌魚之后，他就先去睡下了。
第二日醒來(lái)，感覺(jué)天氣又冷了一些，他的豹子皮還需晾干才能穿，現(xiàn)在只能湊合了。而上次趕墟換回來(lái)的皮子，他連半張都沒(méi)落下，只能想辦法自救啊。
豹子肉還剩了點(diǎn)，他打包帶走，商女也跟著一起去巖石部落。之前她不去，是因?yàn)橛X(jué)得遲早會(huì)回到九黎，而現(xiàn)在亂與巖石聯(lián)盟了，她就不存在另投了其它部落，屬于思想過(guò)硬那種。
大后天就該出發(fā)去趕墟，時(shí)間過(guò)得還真快。
回到巖石部落，長(zhǎng)老們?cè)俅闻e行了祭祀活動(dòng)，來(lái)個(gè)年年有魚。而蘇陽(yáng)趕緊去查看腌制的肉，第一批差不多兩百斤，把肉從陶罐中拿出來(lái)后，里面有一點(diǎn)血水，混合著鹽。
因?yàn)橐讶庀匆幌矗餍跃桶堰@洗肉的水混合著血水再次進(jìn)行熬煮，又能得到不少鹽，自己不吃，拿出去折價(jià)換給其它部落完全可行。
洗過(guò)的肉全都掛了起來(lái)，晾個(gè)一天日就可以熏了。
“商女，看懂了嗎？”他詢問(wèn)道，因?yàn)榈壬膛氐絹y部落，那邊也會(huì)腌制臘肉。
商女點(diǎn)頭，昨晚上她腌過(guò)魚，今天也洗過(guò)肉，步驟都已經(jīng)明白了。
隨后他便帶著商女在部落里參觀，就連制陶也沒(méi)有避諱，如果沒(méi)有人講解，僅靠看是很難山寨的。因?yàn)楝F(xiàn)在的人沒(méi)有那么多的知識(shí)積累，見(jiàn)識(shí)也不多，不可能一看就會(huì)。
還有燒陶的事情已經(jīng)交給容氏了，蘇陽(yáng)不用在自己親自在場(chǎng)指揮，整個(gè)制陶的過(guò)程也都無(wú)需他來(lái)管了。兔子也有人養(yǎng)，煮鹽有專門的隊(duì)伍，基本上他處在清閑的狀態(tài)。
不過(guò)熏肉是個(gè)技術(shù)活，估計(jì)他要教導(dǎo)多次才能當(dāng)甩手掌柜。
翌日，戰(zhàn)士們?cè)俅纬鋈メ鳙C了，而這次之后，一半的戰(zhàn)士會(huì)跟他去趕墟，另一半留在部落，就算是休息。所以除了帕布之外，他會(huì)帶之前留在部落的幾個(gè)戰(zhàn)士外出。
今日他沒(méi)出部落，專門在搭建熏肉的架子，以后肯定會(huì)多次熏肉，索性一次弄好，簡(jiǎn)單省事。
熏肉的架子其實(shí)很簡(jiǎn)單，有個(gè)一米來(lái)高就行了，兩邊要有支撐，中間可以用竹棒木棒，差不多有一張飯桌的面積就可以一次性熏兩百斤肉。
除了這個(gè)架子，就是準(zhǔn)備熏肉的柴火，這個(gè)算是關(guān)鍵，用料不同，肉的味道有很大的差別，所含的有害物質(zhì)也相差甚大。這事他早就在留意了，已經(jīng)選好，今天只是帶人收集回來(lái)，順便讓他的兩個(gè)嬸子學(xué)會(huì)熏肉方法。
一切準(zhǔn)備就緒后，他看了看天色，又看了掛曬的肉，干脆直接就熏肉了。也不多，先熏個(gè)一百斤，剩下的一半讓兩個(gè)嬸子過(guò)兩天再熏。反正都要吃肉，到時(shí)即便熏得不好，就先吃掉就行了，部落里這么多人，除了蘇陽(yáng)自己，其余人都不挑食。
如果有一個(gè)鐵皮桶子什么的，熏肉就更方便了，現(xiàn)在用這個(gè)簡(jiǎn)陋的架子也可以。
其實(shí)蘇陽(yáng)自己也是第一次熏肉，但是理論知識(shí)豐富，應(yīng)該出不了差錯(cuò)。
“點(diǎn)火！”他大手一揮，然后就讓開了位置，有一個(gè)長(zhǎng)老上前祈禱之后，親自鉆木取火。
原始人對(duì)于火其實(shí)是有畏懼之心的，也認(rèn)為火是神圣之物，火不僅能取暖烤肉，還可以驅(qū)趕野獸。
腌制過(guò)的肉已經(jīng)碼在了架子上，不能重疊，肉與肉之間也要有一點(diǎn)縫隙，不然煙霧升不上來(lái)，就無(wú)法熏到肉的上面部分。同時(shí)為了讓煙霧多停留片刻，所以在肉的上面蓋上了剛采摘的大葉子。
臘肉若想味道好，前前后后要熏上四五個(gè)小時(shí)，幾乎是片刻都離不開人照料，因?yàn)闊熿F不能斷了，無(wú)人照料，柴火很容易就會(huì)熊熊燃燒，到時(shí)候肉就成了焦炭。
這時(shí)火引燃之后，蘇陽(yáng)連忙抓來(lái)一根上午砍回來(lái)的枝椏，有點(diǎn)類似于杉樹，算是四季常青，這種樹枝只要被火一燒，馬上就會(huì)冒出大量的煙霧來(lái)，同時(shí)這煙霧沒(méi)什么怪味。如果換了松樹什么的，可就不行了，樹枝味道太濃，只要一熏肉，就變成松子味了，嚴(yán)重破壞肉原本的香味。
其實(shí)熏肉最好還是用柏樹，煙霧更大，其中的有害物質(zhì)相對(duì)很少，氣味也很好聞，有股淡淡的清香。奈何他暫時(shí)沒(méi)發(fā)現(xiàn)有這種樹，不過(guò)杉樹什么的，也是柏樹的近親，效果相差不大。
其余就要用到雜草了，大量的雜草，無(wú)論是新鮮的還是干燥的，一扔進(jìn)火堆馬上就是濃煙，只是要注意隨時(shí)要滅掉明火。
可以說(shuō)熏肉就是一個(gè)反復(fù)燃火，又反復(fù)滅火的過(guò)程。
其實(shí)肉用鹽腌制過(guò)后，不熏也是可以的，只是味道會(huì)差很多，儲(chǔ)存不了多久就會(huì)發(fā)霉。而熏過(guò)的肉，倘若也出現(xiàn)了發(fā)霉的情況，只要用熱水洗一洗，曬一曬就完全看不出來(lái)了，口感上也吃不出來(lái)發(fā)霉的味道。
“蘇陽(yáng)，著火了?！鄙膛蠼械?。
可不是嗎，他這稍微一走神，火勢(shì)就上來(lái)了。連忙招呼大家用新鮮的枝椏滅火，同時(shí)他也翻動(dòng)了一下上面的肉。如果要達(dá)到最佳口感，最好是把肉熏到介于油快要滴出來(lái)的程度，這個(gè)火候非常難掌控，除非是熏了很多次，才能摸索出技巧。
而肉的顏色要熏得好看，有點(diǎn)黃燦燦的感覺(jué)，與鹵肉看起來(lái)差不多，那是用木頭的粉末，外加花生的殼熏出來(lái)的，目前的條件不允許。
天快黑時(shí)，架子上的百斤肉終于達(dá)到了理想的水準(zhǔn)，之所以用這么長(zhǎng)時(shí)間，是為了第一次就熏到求超越的程度，繼續(xù)增強(qiáng)他在部落的聲望。
“好了，把這兩塊肉洗干凈，用陶罐煮了?！碧K陽(yáng)吞了吞口水，在這個(gè)沒(méi)有調(diào)料的時(shí)期，熏肉已經(jīng)能算是美味，今晚他準(zhǔn)備暴飲暴食！
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