酒樓的聯(lián)合再?gòu)?qiáng)大，也只能在菜式和價(jià)位上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，卻無(wú)法綁架消費(fèi)者的意愿，我愿意去哪家吃誰(shuí)管得著。
再者說(shuō)消費(fèi)群體還有不同，五大酒樓面對(duì)的只是高檔人群，不可能面面俱到照顧到一些低層人士，就算它們多開(kāi)一些腳店也會(huì)有特色菜肴一說(shuō)，就如董家狗肉菜館，別家做不出這種口味來(lái)，自然會(huì)有人選擇這家。
究其原因，生意不好的樓店，有外面競(jìng)爭(zhēng)壓力的因素外，主要還是自身經(jīng)營(yíng)不善造成的。你自己都不順應(yīng)形勢(shì)，難怪要被淘汰。
高峰之所以認(rèn)為董南承說(shuō)的不對(duì)就是基于這些來(lái)講的，因?yàn)樗溃虡I(yè)法則就是優(yōu)勝劣汰，固步自封者只有自取滅亡一條路可走。
“董老板，你的菜單多長(zhǎng)時(shí)間換一次？”看董南承莫名所以，高峰知道有些事情不好解釋，想了想便問(wèn)道。
“換菜單？”董南承的腦袋不夠用了，不過(guò)，他還是老實(shí)的回答到：“我一直都用這個(gè)菜單呀！為什么要換？”
你天天喝酒，能想起換菜單才是怪事！癥結(jié)自然還是在你身上。
“你想呀，就算你的狗肉再好吃，天天吃也會(huì)乏味，不換菜單就意味著你的菜還是老幾樣，怎么能吸引人？”高峰解釋道。
不等董南承疑問(wèn)，他又說(shuō)道：“整個(gè)縣城只有那么大，大小不一的酒樓卻有十?dāng)?shù)家，這還不算那些腳店和小酒鋪，如此一來(lái)就顯得僧多粥少，客人們選擇去哪家吃飯是他們的自由，是我就不會(huì)去那些早就吃膩了的飯店，畢竟可以選擇吃飯的地方太多了。所以做酒樓生意，在保持自己特色的同時(shí)，還應(yīng)該堅(jiān)持一樣……”
“堅(jiān)持什么？”董南承急問(wèn)道。
“推陳出新?！备叻宕鸬?。
“推陳出新？”董南承念叨了一遍，隨即又苦澀地?fù)u了搖頭：“推陳出新說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)卻沒(méi)那么簡(jiǎn)單。你看我的酒樓，由我侄兒任大廚，狗肉也是他一手煮的，在這一塊沒(méi)得挑剔。只是他做狗肉可以，做別的就不行了，這些菜肴你們也都吃了，說(shuō)句不怕家丑的話，味道和樣式很一般，這樣的條件我就是想推陳出新也做不到呀！”
董南承也算舍出去了，就是家丑都不回避，可見(jiàn)他對(duì)高峰之信任。
不過(guò)，高峰對(duì)他的信任卻沒(méi)有理睬，他微微一笑后，端起酒喝了一口，隨即便不再發(fā)言。
沒(méi)有等到下文，董南承明白了，這個(gè)推陳出新的主意可不是隨便出的。
想到這里，他站了起來(lái)，向高峰拱手道：“我愿意拿出五成的股份，只要高公子能讓酒樓起死回生?！?p> “董老板不會(huì)后悔？”高峰可不想得個(gè)落井下石的名頭，啥事都得問(wèn)個(gè)清楚。
聽(tīng)到有門，董南承急忙說(shuō)道：“這是我祖?zhèn)鞯漠a(chǎn)業(yè)，只要能保住它，分出去一些股份算得了什么，高公子只要能讓它起死回生，就算是我董家的大恩人，我感激還來(lái)不及呢?！?p> 他對(duì)高峰的信任可不僅僅是高峰今天的一番話，更多的是昨晚的策寶，如此人物出的主意能差了，最主要的是若能讓高峰加入酒樓，豈不是撿到寶啦。
看出董南承不似做作，高峰與李奇坤對(duì)視一眼后說(shuō)道：“既然董老板相信在下，我也不矯情，這樣吧，五成股份中我取三成，另外兩成給李員外，這棵大樹(shù)你可得抓住，李員外只要在這里開(kāi)個(gè)泥池酒分鋪，就能讓你人氣爆滿，錢賺得滿滿得?！?p> 找一家酒店合作賣酒也是高峰與李奇坤事先醞釀過(guò)的，只是一時(shí)找不到好的下家，這次董南承主動(dòng)送上門倒是個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)，雙方合作順理成章。
“什么？在本店賣那個(gè)酒，這，這—”幸福來(lái)的太快，董南承有點(diǎn)不敢相信聽(tīng)到的，特別是看李奇坤點(diǎn)頭同意，他都不知道說(shuō)什么好了。
真要把泥池酒放在店里賣，根本不用高峰出主意就能使生意變好，何況高峰的意思還有后手。
對(duì)自己的英明決定董南承十分滿意，他已經(jīng)預(yù)感到拿出五成股份來(lái)少了。
“董老板……”
“高兄弟如果不見(jiàn)外的話，就不要稱我為董老板了，我們兄弟相稱如何？”董南承制止了高峰的話頭提議道。
“那我就高攀一下稱董兄了?！备叻搴敛豢蜌獾卣f(shuō)道。
對(duì)于董南承，高峰并沒(méi)有不好的印象，除了對(duì)方好酒之外，感覺(jué)這人還是很實(shí)在的，只要以后別在喝酒上誤事就行。
“哈哈，高兄弟，如此甚好?！倍铣虚_(kāi)心地笑道。
“董兄，李大哥，我們既然要推陳出新，就要有個(gè)新的樣子，我的建議是先停業(yè)整頓一個(gè)月，在這一個(gè)月里我們要做的事情不少，明天我會(huì)拿出一個(gè)方案來(lái)，到時(shí)候大家商量一下，可行的話就按方案執(zhí)行，如何？”高峰提議道。
“我沒(méi)有意見(jiàn)?！崩钇胬ぜ热凰阋粋€(gè)股東，自然也有發(fā)言權(quán)。
“停業(yè)整頓我沒(méi)意見(jiàn)，只是一個(gè)月會(huì)不會(huì)太長(zhǎng)了？”董南承疑問(wèn)道，他并不清楚高峰所謂的整頓都包括什么內(nèi)容。
“并不算長(zhǎng)，除了我們做準(zhǔn)備需要時(shí)間外，還要避開(kāi)那幾家酒店，他們不是在搞動(dòng)作嗎？就讓他們搞，相信他們也不會(huì)搞太久，最多一個(gè)月，一旦他們停下來(lái)，我們的酒樓立即上馬，此時(shí)是他們的疲憊期，正好打他們個(gè)措手不及，這樣我們的獲利才豐厚。”高峰解釋道。
“是呀，我怎么沒(méi)想到這一點(diǎn)，還是兄弟考慮的全面，我聽(tīng)兄弟的。”董南承佩服地說(shuō)道。
“當(dāng)然了，董兄這幾天也別閑著，可以先了解一下對(duì)方都在干什么，知己知彼方能百戰(zhàn)不殆?！备叻逵侄诹艘痪?。
“好，就按高兄弟的意思辦，我馬上安排人手調(diào)查?！倍铣写饝?yīng)道，此時(shí)他對(duì)高峰再無(wú)懷疑。
高峰似乎還有一些話要說(shuō)，只是猶豫了片刻沒(méi)有說(shuō)出來(lái)，不過(guò)，他在心里還是暗道了一句：“這倒是個(gè)好機(jī)會(huì)?！?