回到阿超家的第一件事就是把這些毛蟹分開，這樣裝在麻袋里就算不打架打死也要悶死。
“阿超，你家有水泥池么？”
很多農(nóng)家是會養(yǎng)豬的，基本每家每戶都會專門做一個池子用來囤豬食。
像番薯或者土豆之類的塊根可以用地窖儲存，不會變質(zhì)腐爛。
可像番薯藤之類的量比較大，用地窖儲存不了多少，那最好就是用一些池子來儲存了。這些東西只有夏秋季節(jié)有，到冬天就沒有了，所以這些東西就要囤起來，避免冬天豬沒吃的。
程霖家家庭條件不怎么好，用的是一個泥池，里面用一層尼絨薄膜鋪著，用來囤這些東西。
阿超家條件挺好的，貌似也沒養(yǎng)豬，不過老一輩的情懷可能也會做一個，養(yǎng)養(yǎng)魚蝦，養(yǎng)養(yǎng)花草之類的。
程霖指的東西阿超家還真有，他平時釣點魚蝦黃鱔之類的都會養(yǎng)在里面，這時候被程霖一提也覺得那里面確實很適合放這些毛蟹。
“有的，不過里面有點水，要清理一下，還有，這么多我們明天要裝起來，很麻煩！”
他家的池子沒有出水口，里面的水是要人工清理。
阿超看了看幾人這時候的樣子也笑了，一個個上半身還算整潔，下半身就全是泥沙，根本不怕這點臟活。
也是，幾人撿這么多毛蟹，雖然那里是石灘，小心點還是能保持整潔的。
可看到滿河的毛蟹幾人還哪能照顧這些，都拼命的撿碼毛蟹了。
現(xiàn)在幾人都臟兮兮的，程霖也低頭看了看，說：“我們還差這點？”
“哈哈，確實！”
清理水泥池也簡單，用掃把刷記下，然后把里面的水都弄出來就可以了，并不需要再加水進(jìn)去。
因為毛蟹這東西雖然也能在水里生活，可還是要出水呼吸的。
在這樣的一個池子里，如果注下水，里面又沒什么漂浮物給它出水呼吸的，那明天早上起來就全是死蟹了。
反正毛蟹沒有水也能存活，程霖幾人就把里面的水清理干凈后就倒進(jìn)了毛蟹。
“呵，這么多死蟹啊，還有缺胳膊斷腿的！”王振杰捏著幾只斷了螯的毛蟹，撿了出來。
也不知道是被擠壓壞的，還是在里面打架打的，反正死了好多，斷了螯的也很多。
這些毛蟹肯定是賣不出價格了，王振杰就干脆撿出來，晚上給幾人當(dāng)晚餐。
今天能有這么大的收獲都是程霖的功勞，阿超也笑嘻嘻的說：“哈哈，能吃多少就吃多少，反正這么多！”
“阿超，你可別這么說，王哥可是出了名的吃貨，萬一給他嘗到甜頭，估計晚上都會偷偷摸摸起來自己弄吃的呢！”
程霖的話讓王振杰很不屑，抽抽鼻子說：“切，從小吃螃蟹，雖然毛蟹吃的不多，可也哪有你說的這么夸張，最多就吃飯的時候多吃點而已！”
“哈哈!”
時間不早了，明天阿超要去縣里賣螃蟹，肯定也就在那等開學(xué)了，所以這頓晚飯估計就是幾人這幾天相聚的最后一頓晚飯了。
程霖打算做個大餐，幾人吃個開心。
死螃蟹和品相不好的螃蟹撿撿也好一些，他看看別說三人了，估計五個人都吃不完。
“嘿，王哥，今天晚上你可以發(fā)揮出來啊，多吃點，要不然就吃不完了！”
“我一個人承包一半！”
見他下套，程霖偷偷一笑繼續(xù)說：“這可是你說的啊，等一下好吃的你吃不下可不能怪我！”
“好吃的？”
中午買酒糟的時候他確實聽程霖說過酒糟也是美食，現(xiàn)在不管是不是美食，他到目前為止看見程霖的廚藝也就在魚上面很不錯。
別的方面嘛……就不好說咯！
于是嘴上很硬氣的說：“你還能做什么好吃的？不稀罕！”
心里卻想著，真要有好吃的，肯定吃好吃的，螃蟹什么的到時候再說。
他是什么想法錯了會不知道？只不過是逗他一逗而已！
“你倆把螃蟹洗刷干凈，尤其是臍下邊要特別注意！我先去把昨天昨天那些黃鱔處理掉，做幾個菜！”
螃蟹尤其是毛蟹，是肯定要處理干凈的，因為上面有很多寄生蟲之類的。
別的蟲子程霖不是很清楚，可毛蟹身上肯定有一種蟲子！
那就是螞蝗！
螞蝗也就是水蛭，程霖小時候老是聽長輩說什么螞蝗是不會死的。
那時候他也小不懂事，還特意做了一個實驗。
捉來一尾螞蝗并把它剁碎了，然后在放在一個裝有水的瓶子里觀察。
沒想到這些小碎塊還真長成了小螞蝗！
這可把當(dāng)時的他嚇壞了，從那時候開始就非常怕螞蝗。
也就到了后來，他在學(xué)校里才知道，螞蝗看似生命力很頑強(qiáng)，剁碎了也能存活。
可它也很脆弱，只要水溫超過48℃時就會死亡，放回清水也不會再活了。
像毛蟹這些水生物可能寄生有小螞蝗，只要煮熟了那肯定是沒事的。
不過就算如此，程霖現(xiàn)在看到也感覺惡心，總怕萬一沒煮熟呢？
這樣的事情就交給王振杰倆了，他來一個眼不見心不煩，免得到時吃都不想吃。
這一點王振杰也發(fā)現(xiàn)了，他聽著程霖的話，特別注重毛蟹的臍下。
“我靠！”
可這么一翻卻讓他一手把毛蟹丟了出去。
因為下面密密麻麻的都是小螞蝗，像蚯蚓一樣在蠕動。
“怎么了？”
阿超知道毛蟹確實是有螞蝗的，所以很淡定，卻不知王振杰是海邊人，見識的螃蟹是沒有螞蝗這樣的寄生蟲的。
偶爾吃幾次毛蟹都是家里人做好的，他也沒動手過，根本不知道居然還有這么惡心的東西。（作者君小時候吃毛蟹就經(jīng)?？匆娺@樣的小東西）
這次突然這么看見，一時間還真嚇著了，吞吞口水說：“阿超，這個毛蟹臍下面的是螞蝗吧？”
“是啊，所以小程才讓我們清理干凈嘛！”
“額……”
好吧，看來程霖和阿超都知道了，就自己不知道??！
也就沒把能不能吃這句話問出來，老老實實的清理了起來，非常的認(rèn)真！
清理完畢，王振杰就端著臉盆給程霖送了過去。
“小霖子，這螃蟹你可要多煮一會！”
程霖聽出來，王振杰也有點怵了，哈哈一笑：“哈哈，王哥，你放心吧！”
然后就讓他端著燒好的菜滾出了廚房，省得他在這礙手礙腳的。
沒一會阿超進(jìn)來了，對于他程霖沒有讓他出去，打打手下還是很不錯的。
“小程，螃蟹怎么煮??？”
“做一個蛋湯，然后剩下的就拿來炒！”這次螃蟹確實比較多也比較大，本來還可以有別的做法的，不過現(xiàn)在條件不充足，還是炒螃蟹來的實在。
毛蟹蛋湯很簡單！
先是放油把大蒜、辣椒等熬出香味，然后就直接倒入清水煮沸。
等湯燒開后就倒入螃蟹煮，直至螃蟹外殼變成紅色。
最后才是把打散了的雞蛋加進(jìn)去微微一燙，撒上蔥花就可以起鍋了。
這樣煮出來的蛋湯味道鮮美，蛋花滑嫩，蟹肉清香撲鼻，營養(yǎng)豐富！
起鍋，刷鍋，準(zhǔn)備下一道菜！
炒螃蟹就是字面上的意思，重點在于炒這個字上！
倒入大量的油，等油溫到了就立馬倒入螃蟹，爆炒！
等炒直螃蟹外殼微紅的時候就可以加入辣椒、醬油等調(diào)味料。
這時候可還沒好，還要炒，炒到外殼紅透了，并且有點酥脆了，才算完成。
這道菜重點就是一個脆字，像蟹腿蟹鰲就可以不要去殼直接吃，避免了很多麻煩。
今天的主菜到處就算完成了，程霖接著就要做甜點了。
“小霖子，還不夠啊？”
王振杰已經(jīng)餓壞了，在客廳都能問到濃郁的香味。
可程霖卻偏偏把螃蟹留在廚房里沒端出去，讓他想偷點吃都沒處下手。
實在是有點忍不住了，就過來問問到底什么時候開飯。
不說他了，連程霖自己也餓了，聽他這么說也就回道：“很快了，做一道甜點就好了！”
“呵，還會做甜點??？有一手啊，那快點啊，餓死了！”
聽到還有甜點，王振杰只好拍拍自己的肚皮，暫且忍耐一下。
“阿超，這個酒糟干凈的吧？”事到臨頭程霖才想起一個問題，這個酒糟人能不能吃？
這點他確實疏忽了，忘記了有些地方酒糟里面放過亂七八糟的東西的。
那樣的東西他可不敢吃。
還好，阿超說：“沒事的，他這家我知道，他們的酒糟他自己都會吃，放心！”
“那就行！你看著啊，這道點心很不錯的，你可以學(xué)一下！”
“呵呵，行，我看看！”
甜點和菜有點區(qū)別，首先這個油就不需要放了。
直接倒入清水燒開，然后程霖就拿出剩下的一點酒糟給倒了下去，煮到酒香撲鼻，酒糟也在翻滾為止。
甜點甜點，那肯定是甜的了，這時候就要加入白糖糖了。
底料到此刻就算完成了，是時候加雞蛋了！
這里的雞蛋不用打散，拿著雞蛋在碗沿口一敲，然后一捏，整個就滾到了底料里。
雞蛋入水后外層很快就會凝固，想吃硬一點的可以完全煮熟，想吃嫩一點的可以稍微一滾就出鍋。
程霖喜歡吃老一點的，至少咬一口蛋黃不會流太多出來的那種，也就不詢問阿超幾人的意見了，統(tǒng)一一個標(biāo)準(zhǔn)！
“走，先去吃飯，這個就讓它保溫在這，吃完飯再吃！”
當(dāng)雞蛋全都打下去，程霖就不管它了，讓阿超退完柴火，就這么放在鍋里，等一下吃完飯過來剛剛好吃！