羊肉入口，一股混合的香氣便在口中爆炸開來，剁椒、辣椒、青椒混合爆發(fā)，一個字辣，但是辣中還帶著一絲不可忽略的香氣，當(dāng)然這其中花椒的味道也是不可避免的，也許是江老頭對花椒有著一種偏愛，所以花椒的量放得微微有一些多，有一點影響辣椒的香氣。
常笑牙齒咬在羊肉上一股膻味卻是散發(fā)了出來，不由得沖淡了辣椒的香氣，讓整道菜都出現(xiàn)了一絲缺陷，常笑感覺如果不是這羊肉的問題，恐怕這道三椒爆羊肉就會步入C級入門美食的行列之中了。
找出了這一點缺陷后，常笑的心總算是放了下來，終于不用扣屬性點了，雖然有了一點瑕疵，但是不可否認(rèn)的是這道三椒爆羊肉的味道還是真的很不錯的。
常笑感覺到江老頭的視線一直在看著他，反正他現(xiàn)在心里也有底了，便轉(zhuǎn)頭對江通說道:“江老頭，來一碗大碗米飯?！?p> 江通點了點頭，不過卻沒有動作，直接坐在了常笑的對面，對著收銀臺的陽光青年喊道：“小浩，拿一碗大碗米飯過來?！?p> “好勒！”那一直低著頭看手機(jī)的陽光青年，立刻應(yīng)聲道，手機(jī)一放下利索的盛了一碗米飯送到了常笑的桌子上，然后又腳步加速回到了收銀臺，拿起手機(jī)繼續(xù)低著頭，江浩現(xiàn)在就想立刻立一個牌子在身前，告訴那一大一小收銀臺這里沒有人，讓兩人盡可能的忽略他的存在，他已經(jīng)感覺到自己的爺爺就像是一個活火山一樣，隨時都可能要爆發(fā)。
常笑看著那香噴噴的大米飯，也沒有在意江浩的情況，至于對面黑著臉的江老頭，他更是好像沒看到一樣，大口吃飯大口吃菜，吃得倍兒香，直到見到江老頭眼角跳動的頻率越來越高了，他才放下碗筷，感覺自己的肚子基本上是飽了，臉上露出了一絲舒服的笑容。
“江老頭，你的手藝確實不錯！”
江通眼睛微瞇，這個小子難道是想要討好自己，可是僅僅這樣肯定是不夠的，他也不出聲，他就要看著眼前這小子乖乖認(rèn)輸，乖乖的掏出四百塊，如果常笑拿不出來，他就把他扣在這兒，讓那死老頭親自過來領(lǐng)走，想想陳忠那老家伙臉上的難堪，心里就爽的不行，這么一想，他的眼中也不禁露出一絲笑意。
“但是……”
但是？江通臉上不禁又黑了一分，他還真不信這小子能挑出他菜里的毛病，看來這小子是兜里真的只有一百九十九了，快要狗急跳墻了。
“但是這口感卻是差了一點勁兒，如果我沒說錯的話，您這菜用的應(yīng)該是山羊肉而不是綿羊肉吧，而正常來說，這道三椒爆羊肉更應(yīng)該用綿羊肉來做是吧？”常笑眼睛看著江老頭緩緩地說道。
“沒錯，算你小子說對了，不對只是這樣還不夠，那你跟我說說這山羊肉與綿羊肉之間有什么差別，如果說的有理，我之前說過的，就算我輸了，反之，我可以認(rèn)為你是蒙的，當(dāng)然就是你輸了?！苯项^聲音平淡的說道，他可不相信這是常笑自己吃出來的，應(yīng)該是他蒙的，可是卻沒有想到讓他真真的蒙對了，不過也到此為止了。
常笑對江老頭點了點頭，緩緩地說道:“從口感上來說，綿羊肉比山羊肉更好吃，因為綿羊肉比山羊肉的脂肪含量更高，這就使得綿羊肉吃起來口感更加的細(xì)膩，而山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，在這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味，就是因為這兩點，我才斷定江老頭你這三椒爆羊肉用的山羊肉而不是綿羊肉?！?p> 常笑的回答倒是讓江老頭對他高看一眼，至于什么4一甲基辛酸，他可不懂，但是他知道常笑說得是對的，那么就是說常笑之前說的并不是蒙的了，他的心里對這個小家伙也有了一絲興趣。
“不錯，你說的很對，這樣今天這頓飯我就給你免了，你再回答對我一個問題，以后你來我這小店吃飯一律免費?！?p> 常笑不禁心里暗暗地嘀咕一聲‘耍賴皮’，之前明明就是說我回答出你的問題，就是一頓飯免費外加永久的白食特權(quán)，這轉(zhuǎn)眼的功夫，一個問題就變成了兩個問題，真是無恥，但是江老頭倚老賣老，常笑還真拿他沒有什么辦法。
“有什么問題問吧？”常笑語氣輕松的說道，懸在頭頂?shù)膶殑οЯ?，他那樂觀的心態(tài)又重新回來了。
“那你說說，買肉時，如何分辨山羊肉與綿羊肉？”江通雖然是在問常笑，但是眼睛卻是看了收銀臺的江浩一眼，都是這個小子，讓他去買肉，結(jié)果也不好好看看讓人給唬了，雖然是在問常笑，但是他實際是想讓王浩好好的聽聽。
當(dāng)然身為罪魁禍?zhǔn)椎耐鹾齐m然依舊低著頭，但是耳朵可是已經(jīng)豎了起來，誰讓他已經(jīng)感受到了爺爺?shù)哪抗饽兀l讓這是他惹的禍呢？
常笑倒是沒有注意到這些，微微一思索，便開口說道：“綿羊肉與山羊肉區(qū)分主要是在四方面，一是看肌肉：綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散不黏手；二是看肉上的毛形：綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纖維：綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長；四是看肋骨：綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長?！?p> “不錯不錯??！”江老頭也難得對常笑贊嘆一聲，沒想到這小家伙懂得還挺多的，比自己家那個小家伙強(qiáng)多了，“那你知道綿羊肉好壞的辨別嗎？”
常笑無奈的翻了個白眼，這老頭還真是得寸進(jìn)尺，不過好在小哥現(xiàn)在心情不錯，就不跟你計較這些小細(xì)節(jié)了，“綿羊肉的鑒別，主要從色澤、彈性、黏度三方面看，色澤上鮮羊肉肌肉有光澤紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質(zhì)堅硬而脆。不新鮮的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且有明顯的羊肉膻味?！?p> “彈性方面鮮羊肉用指壓后，立即恢復(fù)原狀。反之不新鮮的羊肉，則不能完全恢復(fù)到原狀。黏度方面鮮羊肉外表微干或有風(fēng)干膜，不黏手。不新鮮的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有濕潤現(xiàn)象?！?p> “好，很好！”江老頭臉上露出一絲笑容，這是常笑來到這里后第一次見到江老頭露出笑容，還真是難得啊，看那樣子，他對自己的表現(xiàn)很滿意啊，而且好像還有要繼續(xù)問下去的意思，常笑連忙搶先一步開口，“江老頭，那個……我一會兒還有點事兒，就先走了。”然后也不待江老頭回復(fù)，便加快腳步一溜兒煙的消失在這小餐館里。