“宋經(jīng)理，你這話說的有些不地道啊……”張山心里有些火氣，林萱見狀，趕緊止住了他，先一步上前道：
“宋經(jīng)理，張山他絕對沒問題的，就當給我個面子，讓他試一試。”
宋海又瞥了張山一眼，神情不爽，擺了擺手，“行，我就給林萱?zhèn)€面子，你現(xiàn)在立刻做一道熱菜看看，菜譜在墻上，食材在庫里?！?p> “我能用自己的菜譜么？”每個人都有自己的烹飪習慣，張山畢竟剛來藍色港灣，對他們的菜譜還不習慣，現(xiàn)學現(xiàn)做，難免會影響烹飪水準。
誰知，宋海早就不樂意了，“你事兒怎么這么多，我是經(jīng)理，你就得聽我的，愛做不做，不做滾蛋！”
“好好好，我做?！睆埳揭矐械酶?，畢竟中間夾著萱姐。
系上圍裙，大致看了眼菜譜，以張山多年美食編輯的經(jīng)驗，不得不說，藍色港灣的這份菜譜確實不錯。
不過上面自然都是普通菜，一些招牌菜和特色菜的菜譜肯定不會這么容易隨便放出來的。
斟酌片刻，張山選了一道東北家常菜之一，地三鮮。
之所以選這道，是因為這道菜傳吃率較高，張山做過很多次，菜譜中的一些異動無傷大雅，另一方面，菜中的刀功、火候和翻炒，可以全方位地體現(xiàn)一個廚師的水準。
萱姐這么費心給自己介紹工作，張山怎么也不會給她掉鏈子。
思罷，張山便來到了食庫選擇食材。
地三鮮用的茄子、青椒和土豆都是時令蔬菜，張山拿起一個茄子，一聞一捏，“嗯，都是今早剛采購的新鮮食材。”
宋海在一旁嗤笑一聲，繼續(xù)裝，還對食材挑來挑去，你有那水準么？
張山?jīng)]有理會，洗凈食材，來到菜板上，拿起廚刀準備改刀。
廚刀是統(tǒng)一采購的，沒什么特別之處，張山握了幾下適應后，直接切了下去。
噠、噠、噠。
刀刃碰到菜板，一下一下，發(fā)出清脆而有節(jié)奏的聲響。
宋海望向身旁一名三四十歲，國字臉的男子，他是一名高級廚師，也是藍色港灣的大廚，“郭師傅，你看這小子怎么樣？”
郭深點了點頭，“刀功不錯，基礎扎實，有專業(yè)廚師的水準。”
專業(yè)廚師，最少也是初級廚師以上。
烹飪中的張山已然龐然物外，切完主菜，又開始準備配料干調(diào)。
噠噠噠、噠噠噠。
歡快密集的刀聲下，紅辣椒和蒜瓣變成了均勻而又平整的星丁。
郭深又一次點頭，而這個時候，一群服務員聽到做菜的聲音，也湊過來圍觀起來。
“哇，這新來的廚師好帥??！”
“是啊，原本以為廚師都是大肚子油膩膩的，沒想到這個廚師帥哥又精神又陽光，好稀飯~~”
女服務員們總是愛議論這些八卦，每天工作這么累，能來個“”顏值擔當”當然興奮，反觀一些男服務員，則是嗤之以鼻。
準備好材料，倒入食用油，不消片刻，便見幾縷白煙上冒，顯然煤氣要比電鍋熱的更快。
張山等在一旁，在熱油翻滾的時候，將切好的土豆全盤放入其中熱炸。
東北菜一般口重，油量也大，許多食材烹飪之前都需要先過油，這樣吃起來更酥更香。
土豆在熱油內(nèi)很快扭轉(zhuǎn)起來，熱油烹炸外皮時，發(fā)出“嗤嗤嗤”的歡快聲。
待土豆炸至金黃色，略顯透明時，張山趕忙抄了出來，繼續(xù)又將茄子下了去。
這一步，郭深沒什么表示，但明顯眼中的興趣減了許多。
茄子炸完，青椒過油，算是一切準備就緒。
張山順勢倒掉部分熱油，用剩下的直接開炒，這樣避免炸完的食材發(fā)軟，也省去二次開鍋的麻煩。
“嗤啦——！”
一把蔥花，蒜丁撒入，被熱油一激，香辛料的那種芬芳立刻四溢整個后廚。
有幾個沒吃早飯的服務員明顯被這爆鍋給勾起了強烈的饑餓感。
接下來，張山加入幾勺高湯，這是后廚早已熬好的一些排骨湯、豬骨湯等老湯，目的是增味兒。
張山一氣呵成，將食材倒入，生抽、糖、鹽依數(shù)加入，因為有菜譜的標量，直接照做就行。
這時候，食材強烈的香氣已經(jīng)呼之欲出，張山順勢顛勺，準備最后翻炒幾下。
可就這么一顛，卻壞了事兒，竟然沒顛起來！
因為張山常在家中用電鍋做菜，已經(jīng)很久沒有顛過鍋，卻沒想到這藍色港灣的馬勺竟然這么沉！
要知道，煤氣燒菜比電鍋燒菜好吃，正是在“顛勺”這一點，因為馬勺的可移動性，使火候會更均勻地分布在食材的每一個點上。
到這里，宋?？聪蚬?，后者搖了搖頭，“除了刀功，過油時間掌握一般，翻炒竟然連馬勺都沒顛起來，沒什么后廚經(jīng)驗，在家做做飯還行?！?p> 宋海嘲諷之意更濃。
林萱心中也開始著急起來，不禁為張山擔心起來，但幾年的關(guān)系，她還是選擇相信他。
此時的張山略有尷尬，而這個時候，他突然發(fā)現(xiàn)技能欄中的技能“回旋爆法”是亮的。
難道可以用？
用！
【回旋爆法】：主動技能，需有中式烹飪菜系類被動技能，且在炒菜下才可使用，增加食材百分之四十美味度，受廚藝屬性加成，持續(xù)6秒，冷卻時間二十分鐘。
張山直接選擇了使用，下一秒，自己的左手就好似麒麟臂發(fā)作一般，帶著一股強大的動能，直接顛起了馬勺。
“嘩！”
煤氣灶下的火焰一下升騰起來，火舌蔓勺，將之整個包裹起來。
張山神情專注，左手攥著馬勺，加入水和淀粉，然后在外焰上前后一旋。
“唰！”
驚人的一幕出現(xiàn)了，馬勺中的菜竟好似陀螺一般，貼著鍋皮旋轉(zhuǎn)起來，張山旋地越快，食材轉(zhuǎn)地越快。
“這……這是什么顛勺功夫，太厲害了！”
“好炫?。 ?p> 幾個女服務員看到這里，好似追星一般，嘰嘰喳喳地說個不停。
就連宋海和郭深，眼睛也同樣睜大了三分，下意識異口同出，“好功夫！”
六秒技能時間一過，張山翻勺擺盤，湯汁一勾芡，地三鮮，菜成！
有靈氣的小樹
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