第四十九章 試菜開始（求收藏）
PS：再次感謝諾倫熙表行的打賞！
這個(gè)時(shí)候，系統(tǒng)傳來提示音：
“叮！恭喜宿主觸發(fā)連擊技，整到菜品品質(zhì)隨機(jī)提升……”
“叮！系統(tǒng)判定菜品非宿主一人單獨(dú)完成，強(qiáng)制更改整體菜品為宿主所做部分，提升百分之五！”
張山連聽著兩聲系統(tǒng)提示音，有些無奈，不過好在勉強(qiáng)提升了魚片整體百分之五的美味。
“完美！太完美了！”
韓立一臉興奮地說道。
說實(shí)話，兩人第一次配合，他怎么也想不到竟然會(huì)這么天衣無縫。
魚尾跟魚頭掛著紅褐色的醬汁，像一只高傲揚(yáng)頭的孔雀，魚尾魚肉泛白，魚皮酥黃，上面灑滿了蔥花和姜丁，配合著褐色的熱油醬汁，形成了美麗的圖案。
而尾尖處一顆一顆的紅辣椒段則令整條孔雀尾的顏色對(duì)比更加鮮艷，絢麗多紛，好像活了過來一般。
聞了一口，韓立咧嘴一笑，似乎對(duì)魚整體的味道大有信心。
他先是夾了一塊兒魚頭處的肉送入嘴中，細(xì)品了兩下，不斷點(diǎn)頭道：“看來我火候掌握的不錯(cuò)，香辛料全部陷入魚頭當(dāng)中，將魚頭的香膩全部發(fā)揮了出來。”
“來，張山，你也嘗嘗。”
張山點(diǎn)點(diǎn)頭，夾了一塊，嗯，味道可以。
韓立對(duì)魚頭處理時(shí)用了【繞花剞刀法】，使魚頭更加入味兒，不知道他腌制的時(shí)候都放了什么，魚肉竟然自里向外散發(fā)咸香。
配合著特調(diào)的醬汁，別有一番風(fēng)味兒。
特級(jí)廚師確實(shí)是很厲害。
張山在心里評(píng)定完，組織一番語言后，說了出來。
韓立一臉得意，雖然這是他的絕殺技，好吃是毋庸置疑的，但是能得到張山這個(gè)廚藝怪才的肯定，他還是非常開心的。
“我來嘗嘗你做的，黃鯛孔雀魚就要頭、尾結(jié)合來吃，才會(huì)產(chǎn)生味覺爆發(fā)?！?p> 韓立邊說，邊夾了一塊兒魚尾。
入口，一股緊實(shí)的口感立刻從唇齒間傳來，怎么可能？
蒸魚竟然還有這么緊實(shí)的口感？難道不應(yīng)該是軟嫩么？
韓立心里正奇怪著，下一秒，當(dāng)他咬碎魚肉纖維的剎那，一股鮮嫩口感隨之而來，有股淡淡的酸甜，瞬間征服到了他刁鉆的味蕾。
奇怪，這不是醋……
是檸檬！
想通之后，韓立繼續(xù)品嘗下去，鮮嫩多汁的魚肉，帶著淡淡的辛辣和豉油的咸香，以及麻油酥酥的麻意。
嘶……
咂了一口魚汁兒，韓立閉上眼，沉浸在美食的頂級(jí)享受中，簡(jiǎn)直是太好吃了。
用檸檬代替食醋，真有想法。
而且魚肉的口感極為立體，至少有兩種以上的口感，他到底是如何做到的。
我怎么有種感覺，這陪襯的魚片甚至要比我主要的魚頭還要好吃？
張山看著韓立呆呆地站在那半天，一臉陶醉，只好咳嗽一聲：
“咳咳，韓主廚，怎么樣？”
“嗯？”
韓立美食享受突然被打斷，有些不悅，一見是張山，才想起來這是在品菜，變得有些尷尬，“不錯(cuò)，相當(dāng)不錯(cuò)?！?p> 張山笑笑：“韓主廚過獎(jiǎng)了?！?p> “真的非常不錯(cuò)，檸檬的想法很新穎，最重要的是魚片的口感非常豐富，你是怎么做到的？”
韓立問道。
張山也不知道怎么回答，一小部分是他的烹飪使然，更多的則是系統(tǒng)技能，【火候大師】增加百分之二十五的口感，【繞花剞刀法】增加食材百分之十五的鮮脆感。
而【火候大師】跟【回旋爆法】又觸發(fā)了整體百分之五加成，一共四十五的口感加成，當(dāng)然令魚片的口感不俗。
想了想，他還是笑道：“可能跟我先蒸，最后又用熱油澆了一下有關(guān)系吧?！?p> 韓立想了想，不全是，口感的處理絕對(duì)不會(huì)這么簡(jiǎn)單。
不過反過來想也就釋然了，這種隱私性的廚藝技巧，一般也是不會(huì)告訴其他人的。
黃鯛孔雀魚的成功令韓立信心大增，最重要的是張山的實(shí)力，簡(jiǎn)直不要太恐怖。
這匹黑馬一放出去，絕對(duì)會(huì)狠狠地打萬鑫他們一個(gè)措手不及。
第二天上午，兩人又合作了一次。
這次還請(qǐng)了宴會(huì)中餐團(tuán)隊(duì)的其他人員品嘗，大家一致評(píng)價(jià)味道相當(dāng)不錯(cuò)，絕對(duì)會(huì)拿下勝利。
時(shí)間越來越緊，到了下午，韓立讓眾人抓緊把最后的菜單擬定了出來，并試做了一遍，反復(fù)調(diào)整了幾次后，才敢挪到晚上給宋總他們品嘗。
晚上的試菜會(huì)是中、西餐一起進(jìn)行，地點(diǎn)在二樓的員工餐廳。
目的是為了在明天的宴會(huì)前，把一下最后的關(guān)，這樣萬一出了什么狀況，還有機(jī)會(huì)可以趁今晚盡快更改。
晚上出席試菜的是宋琪和其他幾個(gè)副總，酒店各個(gè)部門的總監(jiān)，以及餐飲部的行政主廚。
令張山覺得有些好笑的是，他們大部分都姓宋。
家族企業(yè)啊……
行政主廚是一名五十多歲的大叔，身材微微發(fā)福，頭發(fā)灰白，滿臉胡渣，但很有精氣神。
聽韓立說他叫董國喜，是一名國家特一級(jí)廚師，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，從二十七八歲開始就在凱盛干，精通中、西餐，最擅長的就是東北菜，尤其是得莫利燉魚，連俄國市長都對(duì)他的手藝贊不絕口。
而張山也第一次看見了凱盛的西餐部，平均年齡要普遍比中餐部年輕，主廚是一名法國人，叫做拉莫斯，聽說是從法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院畢業(yè)。
那可是西餐界享負(fù)盛名的頂級(jí)廚藝學(xué)院。
不過拉莫斯對(duì)韓立的態(tài)度好像并不友善，兩人一直目光帶刀，似乎便是為了之前所說的行政主廚之爭(zhēng)。
“行了，開始吧?！?p> 宋琪冷聲開口道。
她今天穿著有些偏正式，一身黑色半袖西衫，配著黑色的包臀短裙，盡顯高挑身材的同時(shí)，帶著幾絲嚴(yán)肅。
這老妖婆，這么喜歡穿黑色，天天這么冰冷，是不是更年期提前了。
張山心里剛想完，那邊便感覺一道冰冷的目光襲來，正是宋琪。
尼瑪，這娘們兒是有讀心術(shù)？難道看出來我在罵她？
等到發(fā)現(xiàn)她目光又掃到別人，張山總算松了口氣，心里繼續(xù)暗罵的同時(shí)，手上也開始準(zhǔn)備起食材來。