唯利是圖是商人本性，但利有蠅頭小利和一本萬利之分。
但凡斤斤計較，見錢眼開之輩，生意往往做不大。
相反目光長遠(yuǎn)，懂得讓利、合作，把握機會之人，往往能財源達(dá)三江。
講究“進(jìn)四出六”的義烏商人之所以能讓雞毛飛上天，大概就是這個緣故，也是楊浩為何給果子張讓利的原因。
果子張不是一個成功的商人，他的眼界不算開闊，目光不算長遠(yuǎn)，但慶幸也不短淺。
聽到楊浩嘴里蹦出來的幾個詞，雖然懵然不知，但他意識到，這也許這個是機會，可以成為成功商人的機會。
最重要的是，楊浩竟然主動讓利，并提供秘方，這是一種誠信，也是一種自信。
果子張有理由相信，楊浩手中還有更厲害，更賺錢的秘方，所以他充滿期待。
想要收獲，就得有所付出。
果子張很積極，在自家?guī)旆坷锱獋€臨時作坊，開始加工冰糖葫蘆。
做法真的很簡單，但此之前卻無一人想到，而楊浩似乎一夜之間便得此妙法，堪稱神奇！
一時間，果子張對楊浩越發(fā)看重。
……
冰糖葫蘆出爐，果子張學(xué)著楊家的經(jīng)驗，免費發(fā)放一部分給孩童品嘗。
果然很有效果，很快便積累了基礎(chǔ)用戶和口碑，拉著大人前來購買的孩童絡(luò)繹不絕。
客人順帶著在店里轉(zhuǎn)一圈，再買點其他果品，生意自然興隆了不少，與前些天的冷清局面形成了鮮明對比。
張家婆娘滿心歡喜，見面便咧嘴笑著向楊浩道謝，如果不是發(fā)黃的牙齒上占著韭菜葉，楊浩一定會愉快接受。
為了加快銷售，楊浩去找了牙行伙計徐六斤，名字是從租賃契約上看到的，據(jù)說出娘胎的時候恰好六斤重，爹娘便草率地以此為名。
牙行門路多，徐六斤也算是老熟人了，楊浩略微交代，再給點小費，當(dāng)天傍晚便帶著幾個商販過來。
商販來自州橋、相國寺和馬行街，都是東京城里最繁華的地段，他們答應(yīng)試銷冰糖葫蘆。
自銷畢竟數(shù)量有限，分銷才是王道，對于自家的糖葫蘆，楊浩還是很有信心的。
果不其然，第二天幾個商販紛紛前來，表示要加大進(jìn)貨量，足可見市場反響不錯。
果子張滿心歡喜，當(dāng)即拉著婆娘和兩兒一女，忙的昏天黑地，加緊制作冰糖葫蘆。
在出現(xiàn)仿制品之前，他絕不愿意泄露“秘方”。
楊浩知道勸說無用，索性什么也不沒說。見食肆有嬸娘妥善打理，便開始研究冰糖和奶糖的制作。
既然糖葫蘆反響不錯，那么冰糖和奶糖絕不會差到哪里去，糖果對孩童的吸引力是經(jīng)過歷史驗證的。
冰糖的做法并不很難，楊浩隱約記得，在一部紀(jì)錄片中看到過。
粗制的蔗糖倒入大鍋，加水適當(dāng)加熱，讓砂糖徹底融為糖水。
再往其中添加適當(dāng)植物油，便開始熬煮，沸騰之后加上適量溶解的白礬水，使之與糖水均勻融合。
然后不知道經(jīng)歷一個怎樣的化學(xué)反應(yīng)，在合適的溫度下，糖水就會逐漸結(jié)晶析出。
這其中砂糖、植物油和白礬的比例，添加時機，以及溫度把控尤為關(guān)鍵。
重量可以準(zhǔn)確稱量，但時機和溫度全憑經(jīng)驗把控。
楊浩試驗多次之后，總算有所進(jìn)展，記錄下各種數(shù)據(jù)后，便將糖水盛于桶中，裹上厚布加蓋封存。
等上數(shù)日，等里面的溫度降下來，冰糖結(jié)晶就會出現(xiàn)。
可是，一個問題出現(xiàn)了——顏色。
結(jié)晶出來的冰糖不似后世那般晶瑩剔透，而是雜色渾濁，大大影響了觀感和食欲。
究其原因是原料問題，這個年代蔗糖粗糙，難免雜色，有點類似后世的紅糖。白砂糖是稀罕物，明朝以后才開始成為主流。
除色提純其實并不難，可楊浩輕易卻不敢做。
因為他猛然意識到，自己無意間觸動了一塊很大的蛋糕。
古代鹽鐵糧、鹽糖茶不是尋常商品，這幾樣與百姓生活息息相關(guān)的東西，蘊藏著巨大的利益。
糧食在一定程度上可以自由買賣，但鹽鐵官營是歷朝歷代的傳統(tǒng)，糖、茶、酒也都是朝廷嚴(yán)格監(jiān)控的產(chǎn)業(yè)。
大宋有《榷茶法》，種茶、采茶、售茶都在有司嚴(yán)格監(jiān)控下進(jìn)行，是朝廷賦稅的重要來源。
釀酒也有嚴(yán)格控制，東京只有為數(shù)不多的幾家大店獲準(zhǔn)用糧食釀酒。
這些大店表面是商賈打理，但背后與皇親國戚，將門勛貴有著千絲萬縷的聯(lián)系，深不可測。
糖又豈能例外？
歷史規(guī)律告訴我們，一旦形成壟斷，革新必然受阻，恐怕這也是多年來蔗糖質(zhì)地?zé)o甚提升的原因。
弄出白砂糖和冰糖，絕對可以迅速得到市場認(rèn)可，可無疑會動了某些人的利益，后果可想而知。
尋常市井商販涉足其中，不僅是為人作嫁，可能怎么死的都不知道，甚至連骨頭渣子都留不下。
有命賺錢，也得有命花才行。
這是一樁很危險的生意，所以楊浩謹(jǐn)慎地停了下來，在抱緊一根足夠粗的大腿之前，不可自尋死路。
楊浩有些后怕，自己太想當(dāng)然了，也有些后悔“信口開河”。
不過幸得及時醒悟，也讓他清楚認(rèn)識大宋商業(yè)環(huán)境，以及社會本質(zhì)。
世上從來不存在純粹的商業(yè)環(huán)境，封建帝王時代尤其如此。沒有相當(dāng)?shù)牡匚缓蜋?quán)力，生意想要做大很難，也很危險。
想起初到東京時，自己還對嬸娘“吹?！?，幾年之內(nèi)成為東京最富有的人家，而今看來有些想當(dāng)然了。
幸好嬸娘沒有當(dāng)真，但果子張那邊恐怕要失望了。
不過嘛，奶糖倒是可以嘗試一下。
奶糖只算是哄小孩的零食，且主要原料是牛乳，對整個糖產(chǎn)業(yè)影響不大，可以適當(dāng)試水，積累經(jīng)驗。
牛乳大火煮沸蒸發(fā)水分，加入適量蔗糖與食用明膠，奶糖的雛形便算成了。
前兩樣都是現(xiàn)成的，唯獨食用明膠難制。
楊浩只能用豬牛羊的皮、骨為原材料，在后世關(guān)中煮皮凍方法的基礎(chǔ)上摸索，逐步實驗。
期間難免需要一些形制特殊的器具，好在食肆附近就有一家鐵匠鋪子，楊浩曾經(jīng)光顧，鐵匠老李的手藝相當(dāng)不錯。
平日里生意很好，火爐風(fēng)箱整日不停，錘子落下，火星四濺，老遠(yuǎn)就能聽到打鐵聲。
然而今天，楊浩上門的時候，鐵匠鋪里卻冷冷清清。
兩個徒弟不見人影，老李則倚在火爐旁，手中捧著個酒罐，百無聊賴地灌黃湯。