“咱們先用葫蘆莊買的黑醬，將用鹽漬好的菜放進(jìn)去，要均勻，做到處處有醬，上面要加封面，防止脫醬發(fā)酥。還要日曬夜露，下雨加蓋，防止雨淋。腌制十五天后，再撈起用醬油洗出，這是第一步。”謝萱說，謝王氏和惠娘就開始操作起來。
“咱們普通人家吃醬菜，也就是這么腌。聽你這么說，還有第二步？”謝王氏一邊將腌菜放進(jìn)一個新壇子里，一層腌菜一層醬，聽謝萱說是第一步，不由得笑問道。
“不止第二步...
“咱們先用葫蘆莊買的黑醬，將用鹽漬好的菜放進(jìn)去，要均勻，做到處處有醬，上面要加封面，防止脫醬發(fā)酥。還要日曬夜露，下雨加蓋，防止雨淋。腌制十五天后，再撈起用醬油洗出，這是第一步。”謝萱說，謝王氏和惠娘就開始操作起來。
“咱們普通人家吃醬菜，也就是這么腌。聽你這么說，還有第二步？”謝王氏一邊將腌菜放進(jìn)一個新壇子里，一層腌菜一層醬，聽謝萱說是第一步，不由得笑問道。
“不止第二步...