第六十七章 寺谷真一郎
“嘿嘿，老周，你的面子夠大啊，居然能把大廚給請(qǐng)到這里來(lái)?！狈N馬喝著扶桑特產(chǎn)的玉露茶說(shuō)道。
“不是我面子大，是給月氏集團(tuán)面子，現(xiàn)在他們?cè)谧鰷?zhǔn)備，估計(jì)我們還要再等一會(huì)兒?！崩现苷f(shuō)道。
“老周，這家店應(yīng)該有些年頭了吧，就這么等著很無(wú)聊，干脆給我們介紹一下它的歷史吧?！蔽艺f(shuō)道，作為一名考古專業(yè)的畢業(yè)生，我對(duì)有古韻的東西都很感興趣，想多了解一點(diǎn)。
“好的，歐陽(yáng)少爺，這家店的第一代店主是一名相撲運(yùn)動(dòng)員，他將相撲界的‘相撲火鍋’首次打造成了適合飯店出售，賣(mài)給普通人吃的高級(jí)相撲火鍋。他們的河豚刺身使用的是扶桑國(guó)內(nèi)最高級(jí)的河豚‘白’。每天開(kāi)門(mén)做生意都秉持‘誠(chéng)心誠(chéng)意絕不欺騙顧客’的態(tài)度。對(duì)于食材也決不妥協(xié)，‘要把最貨真價(jià)值的食材給顧客’，這里有分別合適兩人和四人用餐的包廂。我們可以在這里慢慢地悠閑品味，很適合帶家人或重要的客人來(lái)這里吃飯，而且一直都會(huì)有服務(wù)員為我們點(diǎn)的菜品和其他需求進(jìn)行服務(wù)?！崩现苋鐢?shù)家珍般地說(shuō)道，他經(jīng)常來(lái)這里吃飯，就像我和寬叔經(jīng)常去的那家火鍋店一樣。
“那，這家店的大廚又是什么路數(shù)？”種馬問(wèn)道。
“哦，你說(shuō)寺谷真一郎啊，他是虎豚亭的第三代店長(zhǎng)，是第二代店長(zhǎng)的兒子，從記事起就開(kāi)始做河豚料理了，全扶桑處理河豚和烹飪河豚，他認(rèn)第二，估計(jì)沒(méi)人敢認(rèn)第一。董事長(zhǎng)年輕的時(shí)候每次來(lái)扶桑國(guó)，必到這家店吃飯的?！崩现艽鸬馈?p> “哎，你們說(shuō)這小鬼子是不是因?yàn)橘Y源極度匱乏，找不到吃的，才整天研究這些帶毒的玩意兒?。俊狈N馬對(duì)河豚毒素還是有些糾結(jié)。
“當(dāng)然不是，大種馬，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，吃河豚還是從中國(guó)源起的，早在3000年前，中國(guó)就曾出現(xiàn)過(guò)食用河豚的記載。據(jù)《山海經(jīng)·北山經(jīng)》記載，距今4000多年前的大禹治水時(shí)代，長(zhǎng)江下游沿岸的人們就品嘗過(guò)河豚了。2000多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳越一代盛產(chǎn)河豚，河豚魚(yú)肝被稱之為‘西施肝’，河豚魚(yú)精巢被稱之為‘西施乳’。李時(shí)珍在《本草綱目》中也提到，河豚魚(yú)名“鈰魚(yú)”，吳人說(shuō)它的血有毒，肝臟吃下去舌頭就發(fā)麻，魚(yú)子吃下去肚子發(fā)脹，眼睛吃下去就看不見(jiàn)東西了。這是因?yàn)樗m然外形呆萌，但其血液和內(nèi)臟都有輕易置人于死地的毒素。”我給種馬科普道。
我頓了頓，喝了一口茶，看門(mén)外還沒(méi)動(dòng)靜，接著說(shuō)道：“其實(shí)古代扶桑國(guó)也是一度禁止食用河豚的，早在平安時(shí)期（公元795年至1192年）就有記載吃河豚的歷史。到了近代，因?yàn)榻?jīng)常出現(xiàn)有人食用河豚中毒的情況，扶桑政府就下令禁止食用河豚，一旦被發(fā)現(xiàn)，還要沒(méi)收全部財(cái)產(chǎn)。有傳聞稱，扶桑人吃河豚禁令的打破，是因?yàn)榻渭乙撂俨┪?。某次，伊藤博文偶然吃到了河豚，發(fā)現(xiàn)其味道特別鮮美，于是在山口縣首先解除了吃河豚的禁令。而我國(guó)則是一直禁止公開(kāi)販賣(mài)河豚食用的，最近才開(kāi)始允許開(kāi)展河豚養(yǎng)殖，其實(shí)在國(guó)內(nèi)有些酒家也在悄悄販賣(mài)河豚肉吃，不過(guò)菜單上寫(xiě)的不是河豚，而是‘巴魚(yú)’?！?p> “真是任何困難都擋不住一顆吃貨的心啊?！狈N馬感嘆道。
“嗒～嗒~嗒~”在我們交談之間，門(mén)外傳來(lái)一陣木屐聲，同時(shí)包廂門(mén)輕輕傳來(lái)兩聲敲門(mén)聲，隨后被剛才那名扶桑女服務(wù)生推了開(kāi)來(lái)。
一名身材壯碩，素色頭巾包頭，穿著素色和式上衣褲子，腰間纏著圍裙的中年男子走了進(jìn)來(lái)，他身后有兩人推著長(zhǎng)長(zhǎng)的活動(dòng)料理灶臺(tái)緊跟著他走了進(jìn)來(lái)，此人定然就是虎豚亭第三代店長(zhǎng)寺谷真一郎了。
“周桑，各位遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友，歡迎光臨！”真一郎用不太標(biāo)準(zhǔn)的漢語(yǔ)和我們打招呼，而我們則微笑點(diǎn)頭回應(yīng)，人在國(guó)門(mén)外，不能失禮于人啊。
“哈哈，真一郎，這次謝謝了，要不是為了招待董事長(zhǎng)特別交代的重要客人，我是不會(huì)這樣來(lái)麻煩你的?！崩现芎驼嬉焕珊蚜似饋?lái)。
“這些都沒(méi)有什么的，你只要下次來(lái)的時(shí)候再多給我?guī)灼空诘拿┡_(tái)就好了，要真的。”真一郎說(shuō)道，看來(lái)他之前喝到過(guò)假貨。
“好，沒(méi)問(wèn)題，真一郎，這次的食材是最好的虎豚么？”老周問(wèn)道。
“當(dāng)然，周桑，你是知道的，河豚是一個(gè)很大的家族，有幾百個(gè)品種，但其中能吃的卻只有22種。本店為客人提供的‘虎河豚’是其中最美味的，被全世界的美食家譽(yù)為‘河豚之王’?！闭嬉焕烧J(rèn)真地說(shuō)道。
“我聽(tīng)說(shuō)，這次周桑帶來(lái)的貴客，有人要求自己動(dòng)手處理河豚？”真一郎問(wèn)道。
“是我要求的?！边_(dá)久勾動(dòng)說(shuō)道。
“年輕人，你要想清楚，經(jīng)驗(yàn)最豐富的料理師都不敢保證不出意外，處理河豚的過(guò)程中不能割錯(cuò)一刀，你要知道，河豚的內(nèi)部器官有一種能致人死命的神經(jīng)性毒素，有人測(cè)定過(guò)它的毒性，它的毒性相當(dāng)于劇毒藥品氰化鈉的1250倍！你還要堅(jiān)持嗎？”真一郎警告道。
“請(qǐng)給我指明哪些部位是有毒的。”達(dá)久勾動(dòng)神色不變，堅(jiān)持說(shuō)道。
“要不，還是你來(lái)吧，真一郎?！崩现苡悬c(diǎn)動(dòng)搖了。
“愛(ài)紗醬，去把我們的解毒劑拿出來(lái)，這位年輕人，怎么稱呼？”真一郎問(wèn)道。
“我叫達(dá)久勾動(dòng)，來(lái)自中國(guó)苗疆的苗人。”達(dá)久勾動(dòng)站起身來(lái)抱拳說(shuō)道。
“好的，我明白了，達(dá)久桑，這里，這里，還有這里，都有劇毒。你在清理這些地方的時(shí)候，需要用水不斷沖洗，然后～～”真一郎指著手中漸漸鼓漲起來(lái)的河豚身上的魚(yú)腹，脊血、鰭尾、肝臟等處，給達(dá)久勾動(dòng)解釋道，這些地方都藏有致命的毒汁。
“好的，謝謝，我知道了，我可以開(kāi)始了嗎？”達(dá)久勾動(dòng)不愧是猛將兄，不管是砍人還是砍魚(yú)都這么自信十足。
“好，請(qǐng)讓我見(jiàn)識(shí)一下周桑帶來(lái)的貴客怎么處理河豚吧，我很期待。”真一郎眼中精光閃爍地說(shuō)道，他似乎有一種棋逢對(duì)手的感覺(jué)。