第113章 不講理的比賽

　　利用幾天的時(shí)間，反復(fù)仔細(xì)的觀看了張怡香提供給自己的八仙過海廚藝比賽的視頻之后，林毅對(duì)這種比賽有了一定的了解。

　　每一次八仙過海的廚藝比賽，都會(huì)有20多家國內(nèi)的酒樓參加，甚至偶爾還會(huì)出現(xiàn)國外的一些飯店。

　　比賽的前兩天是接待的時(shí)間，由上一屆成績比較好的酒樓，或者是其他一些自愿展示廚藝的酒樓做一些點(diǎn)心和菜品，供參賽人員品嘗，以此來進(jìn)行一些廚藝上的交流。

　　交流的時(shí)間過后，比賽就正式開始了。

　　八仙過海的比賽一共有三項(xiàng)，第一天是指定菜式的比拼，也叫淘汰賽。

　　三位被邀請來的評(píng)委每個(gè)人抽取一道菜，然后把題目告訴參賽的酒樓，由他們制作出被抽中的三道菜品，然后交由評(píng)委打分。

　　三道菜的滿分均為十分，總分相加之后，就是這家酒樓在第一項(xiàng)比拼中的成績，前16名會(huì)進(jìn)入第二輪。

　　之所以會(huì)讓三位評(píng)委各自的抽取一道菜，是為了讓參賽的酒樓有更多的機(jī)會(huì)展示自己的廚藝，同時(shí)也避免了在某一道菜上發(fā)揮不好而導(dǎo)致得分失衡。

　　第二天是指定食材的比賽，也叫晉級(jí)賽，依舊是由三位評(píng)委進(jìn)行抽簽，抽出三樣菜品的主食材，然后讓這些酒樓自由發(fā)揮。

　　比如抽到的材料是雞的話，參加比賽的酒樓們可以做炸雞，也可以做燉雞，更可以清蒸，甚至還可以燉湯，只要是端上評(píng)委席的菜式主料是由雞做成的，那么就不算犯規(guī)。

　　相比于之前進(jìn)行的淘汰賽，這一項(xiàng)的菜品靈活了很多，可以讓各大酒樓盡可能的把自己的廚藝展現(xiàn)出來。

　　再次淘汰了一半的人之后，最后剩下的八支隊(duì)伍就有資格參加最后一項(xiàng)的八仙過海比賽了。

　　八支隊(duì)伍參加比賽，比賽的名字又叫八仙過海，這倒是非常的有意思。

　　這個(gè)時(shí)候比賽的形式就有了很大的變化，在記者或者是其他的一些觀眾當(dāng)中隨機(jī)的抽取五位加入評(píng)委席之后，比賽的評(píng)委也變成了八個(gè)人。

　　此時(shí)比賽已經(jīng)來到了第三天，不過這第三天卻不是進(jìn)行最后一項(xiàng)八仙過海比賽的，而是備料的時(shí)間。

　　在最后一項(xiàng)比賽當(dāng)中，各個(gè)酒樓想要做什么菜式完全是隨他們心意的，沒有食材的限制，也沒有菜品、菜樣的限制，想要做什么都可以。

　　也正因?yàn)槿绱?，有一些制作時(shí)間長的菜需要提前準(zhǔn)備一下，所以才會(huì)把比賽的第三天設(shè)計(jì)成了備料的時(shí)間，為的就是讓最后的這八家酒樓有充足的時(shí)間準(zhǔn)備，可以拿出他們最好的水平。

　　但是在這第三天的時(shí)間里，評(píng)委們卻不能夠閑著，他們的評(píng)比已經(jīng)開始了。

　　根據(jù)大會(huì)的賽制要求，在酒樓備料的時(shí)候，這八位評(píng)委需要到各家酒樓的比賽場地進(jìn)行觀察，每一家都要去，每家至少要待一個(gè)小時(shí)，他們要對(duì)參賽酒樓廚師們的儀表以及衛(wèi)生情況有一定的了解。

　　雖然這一項(xiàng)不會(huì)被打分，但是卻會(huì)影響評(píng)委對(duì)一家酒樓的第一印象。如果在衛(wèi)生方面出了問題的話，相信在后面的比賽里，評(píng)委也不會(huì)給出一個(gè)好成績的。

　　林毅估計(jì)，也許當(dāng)年創(chuàng)辦了比賽的那幾位廚師都非常的喜歡干凈，他們覺得一名廚師的儀表和廚房的衛(wèi)生是非常重要的，所以才會(huì)增加這樣一個(gè)環(huán)節(jié)。

　　目的就是把這一點(diǎn)提醒給各家酒樓，讓他們知道除了菜要好吃之外，廚房的衛(wèi)生也更加的重要。

　　到了第四天的時(shí)候，比賽的最后一項(xiàng)八仙過海也就正式開始了。

　　八家酒樓要將八道菜式擺在八位評(píng)委的面前，這八道菜式可以是相同的一道菜，也可以是八道完全不相同的菜。

　　而評(píng)委們打分的標(biāo)準(zhǔn)也變了，不再是1到10分，而是變成了滿意或者是不滿意，僅僅只有兩個(gè)選項(xiàng)。

　　在觀看近幾屆比賽的錄像之前，林毅覺得有些奇怪，能夠參加這種比賽的酒樓的水平應(yīng)該與品百味都差不到哪里去。

　　他們隨便的拿出來一道菜應(yīng)該都是非常的美味的，為什么還會(huì)有人在最后一個(gè)環(huán)節(jié)上打出不滿意的分?jǐn)?shù)呢？

　　直到看完了近幾屆的比賽之后，林毅才發(fā)現(xiàn)緣由。

　　正所謂眾口難調(diào)，同樣的一道菜被吃在了不同的人的嘴里，可能效果會(huì)完全的不一樣。

　　口重的人也許會(huì)覺得這道菜淡了，而口輕的人也許會(huì)覺得這一道菜太咸了，不吃辣的人覺得這一道菜太辣了，而喜歡吃辣的人卻又覺得辣味太輕，吃著一點(diǎn)也不過癮。

　　八位評(píng)委，總會(huì)有人的口味比較刁鉆，也總會(huì)有人吹毛求疵，雞蛋里頭挑骨頭。

　　更何況他們還要在短時(shí)間之內(nèi)品嘗八道由高級(jí)別的酒樓制作出的美食，即便是一些不太挑剔的人，在八道菜式的圍攻之下，口味也會(huì)變得嬌氣起來。

　　兩下的原因加在一起，讓最后一項(xiàng)的八仙過海比賽變得異常艱難。

　　據(jù)張怡香所說，迄今為止最好的一家酒樓的成績也只是拿到過六個(gè)滿意，不管是當(dāng)初設(shè)立這項(xiàng)比賽基金的酒樓，還是被邀請參賽的其他一些酒樓，從來沒有人拿到過八個(gè)滿意。

　　詳細(xì)的了解了比賽的過程和賽制之后，林毅對(duì)八仙過海比賽的難度也理解了。

　　就像之前他自己熬制出的辣醬，因?yàn)樽约翰怀岳钡年P(guān)系，林毅根本就沒有覺得辣醬有多好吃。

　　但是在那些喜歡吃辣的吃貨們的眼中，辣醬就好像變成了天下第一的美味，吃下去一口就回味無窮。

　　林毅試著想了一下，如果這一道辣醬被端到了比賽的評(píng)委席上的話，要是自己吃了一口，肯定會(huì)給一個(gè)不滿意的分?jǐn)?shù)。

　　這倒不是因?yàn)檫@道辣醬做的不好吃，而是自己根本就不愛吃，即便辣醬的口感和制作的方法都已經(jīng)達(dá)到了極致，辣醬的味道已經(jīng)登峰造極了，但是在自己這里卻一點(diǎn)也不占優(yōu)勢。

　　講理嗎？這根本就一點(diǎn)也不講理?？墒鞘聦?shí)就是這樣，這就叫眾口難調(diào)，而這也是八仙過海的最難的地方。

　　長嘆了一口氣之后，林毅皺了皺眉頭，雖然說他已經(jīng)成功的擠進(jìn)了比賽的隊(duì)伍，但是卻不知道能不能幫助張怡香拿到百味炒飯的做法。