將微波烤箱拿出來后，林燁先摸索了一下它的用法，然后才將放在房間腌制的豬頸肉拿了出來。
是的，昨天腌制上的豬頸肉，林燁并沒有收到美食空間，因?yàn)樵诿朗晨臻g食物和物品，都是保持初始狀態(tài)的，是達(dá)不到長時(shí)間腌制效果的。
豬頸肉取過來后，明顯可以看出兩面都有不少的深痕，那是昨天腌制的時(shí)候，林燁用菜刀劃出來的。
這一方面是為了更加的入味，另一方面也都增加受熱面，讓豬頸肉烤的時(shí)候能夠更快的變熟。
然后林燁便要開始烤豬頸肉了，首先要先將烤箱預(yù)熱到200℃，這個(gè)需要一點(diǎn)時(shí)間，趁著這個(gè)空隙，林燁弄了一點(diǎn)芭蕉蜜沖成了水，這個(gè)是待會(huì)烤的時(shí)候，要刷在豬頸肉上面的。
預(yù)熱到200℃，并沒有用多久，打開烤箱后，為了保證受熱均勻，林燁先放入了注入五分滿熱水的烤盤，然后在烤盤上方架上烤架，這才將兩片豬頸肉都放了上去。
放豬頸肉的時(shí)候，盡量讓它們靠近烤網(wǎng)的中心，同時(shí)烤架的位置，最好是在烤箱的中層位置，這樣烤出來的效果會(huì)更好一些。
整個(gè)蜜汁烤豬頸肉的過程，大概需要40分鐘左右，但這并不意味著只要等待40分鐘就可以了，中間還需要進(jìn)行一些操作，烤出來的豬頸肉，才會(huì)好吃又漂亮。
首先烤了十分鐘左右后，需要給豬頸肉刷一下醬，這一遍用腌制出來的水就可以了，同時(shí)刷完醬，順便也要將豬頸肉翻一下面。
這之后，在20和30分鐘的時(shí)候，同樣需要取出來刷東西，不過這兩次要刷的是蜂蜜水而已，當(dāng)然翻面同樣要做。
另外第30分鐘刷蜂蜜水的時(shí)候，烤盤就可以車出來了，然后烤架移到烤箱的上層，目的是為了上色和焦化。
這個(gè)過程可以多留意一下，待上色滿意的時(shí)候，蜜汁烤豬頸肉也就可以出爐了，一般需要十分鐘左右，具體還是要看烤箱的功率情況。
按著這樣的操作，不到四十分鐘后，兩大塊熱氣騰騰的蜜汁烤豬頸肉，就被林燁取出了烤箱，這蜜汁烤豬頸肉看起來油涼涼，黃澄澄的，顏色煞是好看，讓林燁看著就很有食欲啦。
不過那么大一塊的話，是不方便入口的，所以待蜜汁烤豬頸肉稍微晾涼，不燙手的時(shí)候，林燁就將它們切成了薄片，薄片肥瘦交雜，猶如雪花一般，很是誘人，讓林燁有一種馬上就吃一口的沖動(dòng)。
不過最終他還是忍住了，還是等晚餐跟大家一起食用更好一些，所以就將它們收回到了美食空間，讓它保持熱的狀態(tài)，這樣晚餐吃起來味道才會(huì)更好。
另外因?yàn)樨i頸肉烤制之后，會(huì)變薄很多，所以切的時(shí)候，最好用斜刀切，而不是直刀切，不然出來的就不是肉片而是肉條了。
當(dāng)然這在林燁切片的時(shí)候，倒沒有給他帶來困擾，因?yàn)樽蛱祀缰苿澤詈鄣臅r(shí)候，林燁本身就是選擇了斜著劃的，所以為了切出完整的片，本身就只能順著那些深痕斜切。
蜜汁烤豬頸肉完成之后，林燁簡單的清洗了下烤箱之后，便來到了小院里面，開始做今天晚餐還需要的其他飯菜。
喬豐估計(jì)還在忙著自己的藥劑實(shí)驗(yàn)，所以這回他并沒有在小院煮飯，所以來到星灶邊后，林燁先是將雕胡飯煮上了。
飯煮上之后，林燁便開始做菜了，他先回想了一下自己手中有那些食材，然后便開始行動(dòng)了起來。
首先他切了一塊二刀肉出來，然后將肥瘦都分了開來，其中瘦肉切成薄片放到了一邊備用，而肥肉林燁直接就將它放入到了鍋里，然后開始煉油。
拿到撞山豬的肉，其實(shí)已經(jīng)有一段時(shí)間了，不過之前一直都有竹節(jié)油可以使用，也沒有遇到要用豬油的菜，所以一直都沒想到要炸些豬油出來，今天他準(zhǔn)備做的其中一道菜，傳統(tǒng)做法是需要用豬油的，所以他才想起來要炸一些豬油出來。
炸豬油其實(shí)并沒有什么難的，主要是注意一開始不要粘鍋，等析出來的豬油多了之后，就只需要等它慢慢炸就可以了。
不過這其中有一點(diǎn)要注意，那就是炸豬油的話，最好將豬皮去掉，這樣可以避免豬皮被炸爆皮，將熱油濺出來燙傷人。
所以剛剛分離肥瘦肉的時(shí)候，林燁就已經(jīng)將豬皮都去掉了的。
用來炸豬油的肥肉，林燁并沒有弄很多，畢竟只要炸出一點(diǎn)點(diǎn)來，添加到調(diào)味瓶里面，他就可以獲得無限量的豬油了，自然沒必要搞那么麻煩，切很多的肥肉出來。
所以只是炸了二十來分鐘，肥肉里的豬油，就已經(jīng)都炸出來，變成豬油渣了。
這時(shí)林燁便關(guān)了星灶，然后撈出豬油渣，放入碗中，然后加入較多的食鹽，攪拌均勻后，收到美食空間里面。
豬油渣這東西，雖然在前世的主流觀點(diǎn)上來說是屬于不健康食物，不過架不住它夠香夠脆，所以依然有很多人喜歡吃這個(gè)，甚至前世林燁還小的時(shí)候，時(shí)常都會(huì)將腌著鹽的豬油渣，當(dāng)做是零食來吃。
當(dāng)然林燁現(xiàn)在收好豬油渣，倒不到為了當(dāng)零食來吃，他已經(jīng)過了那年紀(jì)了。
豬油渣除了直接食用外，其實(shí)也是可以用來烹飪食物的，像林燁馬上要做的油麥菜，就會(huì)用到它。
鍋內(nèi)的豬油現(xiàn)在還太熱，不適宜馬上就將它盛出來，所以林燁就讓它先在炒鍋里面晾涼，自己先去洗了一把油麥菜出來，順便也剝了幾瓣大蒜，然后切成了蒜蓉。
等這些弄好之后，豬油也已經(jīng)變溫了，林燁先取了點(diǎn)加入調(diào)料瓶后，就將這些豬油都倒入了一個(gè)小碗里，炒鍋里面只留了一點(diǎn)底油。
星灶點(diǎn)火，林燁先在鍋里放入了一抓豬油渣，待油熱了之后，他便將蒜蓉放入爆香，然后才將油麥菜掰成合適的斷，放入鍋中翻炒。
油麥菜斷生的時(shí)候，就可以加入少量的鹽了，因?yàn)樨i油渣里面有鹽，所以鹽林燁放的很少，其實(shí)如果是前世那些強(qiáng)調(diào)低鹽少油，吃很清淡的人，這里不放鹽也是可以的。
加鹽翻炒均勻后，油麥菜開始變軟的時(shí)候，林燁又加了幾滴醬油，用來提鮮，當(dāng)然不喜歡醬油的也可以不加。
然后這道豬油渣炒油麥菜就出鍋了，盛入盤子里后，蒜蓉和豬油渣的香味，可以說是直撲鼻尖，再加上油光翠綠的顏色，色香方面可以說是完成的很好了，至于味道如何嘛，就要等晚餐的時(shí)候，再來品鑒了。
不過林燁也對豬油渣炒油麥菜的味道，還是很有信心的，前世林燁只是用普通食材，做出來的豬油渣炒油麥菜味道就很好了，現(xiàn)在食材更好，自己的廚藝也更高，完全沒理由不好吃。