菜下飯，湯夠鮮，一頓午飯，林燁很快就解決掉了。
然后在喝茶消食的同時(shí)，他便繼續(xù)剛才沒做完的事情。
在論壇那邊翻看觀眾們分享出來的，他們自己嘗試做出來的新菜。
看到創(chuàng)意不錯(cuò)的，他還會(huì)回帖給出一些建議什么的，讓他們的新菜能夠做的更好一些。
不過林燁沒想到，他這無意地舉到，卻是給很多嘗試自己做新菜的人極大的鼓舞。
原先很多人分享出自己做的新菜的時(shí)候，不管成功與否，都有不少人在帖子下面嘲諷，什么“也不看看自己的水平，就這樣也敢學(xué)葉子開發(fā)新美食！”之類的。
這可是打擊了不少，本身就信心就不太足的嘗試者。
不過現(xiàn)在不一樣了，他們可以理直氣壯地說：“你看葉子是支持我們嘗試的，他還給我建議了呢！”
而這樣的情況，無疑是等于為這嘗試的熱潮加了一把火，帶動(dòng)更多的人去嘗試做新菜。
這雖然對(duì)林燁推廣美食是有好處的，但他也是自己給自己找了個(gè)苦差事。
因?yàn)殚_了這個(gè)頭之后，往后的日子里，他在論壇就一直處于被@的狀態(tài)了，其中大部分都是嘗試做了新食品后，請(qǐng)林燁點(diǎn)評(píng)或者給建議的。
這種事情他還不能統(tǒng)統(tǒng)都給拒絕了，只能選擇一些有代表性的回復(fù)一下，但只是找出來回復(fù)，那也得花掉不少的時(shí)間。
而林燁現(xiàn)在可還沒想到要篩選回復(fù)的事情，幾乎可以說是看到了，那就回復(fù)，感覺穿越之后到現(xiàn)在，從來就沒在論壇那么的活躍過。
所以林燁這論壇一逛，不知不覺的就又到下午了。
這倒不是說林燁回復(fù)得慢，主要是林燁這一回復(fù)吧，冒出來分享得人突然就變多了。
明明看著就要回復(fù)完了，這一刷新馬上就有冒出一堆來了。
也就是從這個(gè)時(shí)候開始，林燁有了篩選后再回復(fù)的念頭，不過實(shí)施的話，那就是以后的事情了。
到時(shí)這些分享得嘗試者們，就只能看運(yùn)氣等林燁的翻盤了！
而現(xiàn)在時(shí)間也實(shí)在是不早了，林燁也就只能先將回復(fù)的事情放下了，等什么時(shí)候有時(shí)間的，他再去看看。
而晚餐方面，就跟中午想的那樣，他依然是用咸菜做菜，而且他準(zhǔn)備只做一道菜。
其實(shí)這道菜可以說是一道懶人菜來的，本身亦湯亦菜，葷素搭配，可以說是一鍋全包了。
林燁小時(shí)候，這道菜更是他家夏日最常做，也是最受歡迎的一道菜了。
它的名字說起來是個(gè)客家人都知道，那就是咸菜煲豬肉了。
雕胡飯煮上后，林燁就開始動(dòng)手做了，首先同樣的將咸菜沖洗浸泡一會(huì)后，切成小塊，然后將二刀肉切片備用。
其實(shí)說起來做咸菜煲豬肉，肉的選擇最好是豬的前腿肉，客家話叫做腳包肉，這一塊的肉連連咸菜一起去煲，才能有肥而不膩的感覺。
如果有人吃過隆江豬腳飯的，他們的豬腳飯用的就是這部分肉，只不過一般店里的是前后腳都用的。
二刀肉和咸菜都切好后，林燁便取出砂鍋，然后先將二刀肉放進(jìn)去稍微的煎一煎，等稍微金黃出油后，再下入咸菜和水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮個(gè)30分鐘左右就可以了。
煎二刀肉的時(shí)候，如果怕粘鍋，也可以稍微點(diǎn)底油的，林燁這是美食砂鍋完全不怕粘鍋，所以直接弄就可以了。
其實(shí)如果是用前腿肉做這道菜，是不需要那么麻煩先煎一煎的，直接咸菜、豬肉和水加進(jìn)去煮就可以了，連油和鹽都不需要加。
用客家俗語來說，就叫做“咸菜煲豬肉，沒油沒味我都要”，而這里的沒味當(dāng)然不是說沒有味道，而是指不放鹽。
這也是為什么林燁會(huì)覺得，光從做法上來說，它像是一道懶人菜了。
直接只是咸菜跟豬肉一起煮，那是最基礎(chǔ)版的咸菜煲豬肉，在這基礎(chǔ)上其他，其實(shí)還是可以添加許多別的配菜上去的。
例如苦瓜、黃豆、豆腐、蛋餃、腐卷和釀豆腐等等，加單樣或者混合著加都是可以的。
比較經(jīng)典的組合是加苦瓜和釀豆腐，以及加苦瓜和黃豆。
這里苦瓜和黃豆，林燁暫時(shí)是還沒找到，也不知道以后能不能找到。
但是這釀豆腐，他是可以做出來的。
反正釀豆腐，在煮到后半段的時(shí)候，再加入也是可以的，現(xiàn)在他正好可以趁著咸菜煲豬肉還得煮一會(huì)，抓緊時(shí)間煎一些釀豆腐出來。
過去的一周，林燁雖然做了不少用到豆腐的菜肴，第一板的豆腐也用了個(gè)干凈，不過期間他有再做一板的豆腐，所以現(xiàn)在可以直接拿出來用。
傷勢(shì)已經(jīng)恢復(fù)的林燁，不管是剁肉餡還是釀豆腐，速度都非常的快，只是幾塊釀豆腐而已，沒多一會(huì)就釀好了。
接下來煎釀豆腐就跟之前沒太大區(qū)別了，唯一不同的是煎好后，直接取出來，并不需要再有勾芡的動(dòng)作。
盛出來后，釀豆腐直接放入砂鍋里面，最好將釀豆腐埋到里面去，這樣會(huì)更加入味。
當(dāng)然如果偷懶的話，釀豆腐不煎也是可以的，只不過那樣更多的是吃豆腐的清嫩，而不是香味了。
釀豆腐加入之后，等砂鍋又咕嘟咕嘟地煮了一陣，感覺釀豆腐煮透了之后，就可以將砂鍋端到飯桌那邊開吃了。
既然是亦湯亦菜，林燁自然是要先喝一碗湯再說，入口先是咸菜的香味，然后接著就咸菜和豬肉結(jié)合在一起的鮮味了，這正是林燁記憶中的味道。
另外咸菜吃起來雖然已經(jīng)沒有爽脆的口感了，但是它沾上了湯汁的鮮味，依然十分可口。
至于二刀肉，雖然沒有前腿肉那入口即化，肥而不膩的口感，但是稍微煎制后，卻多了一點(diǎn)香味，也是別有風(fēng)味了。
至于煎釀豆腐么，雖然因?yàn)榧暹^，多了一層外皮阻隔，但是湯汁還是進(jìn)入到里面了，香香的外皮配上湯汁的鮮味，也是讓人很滿足的。
唯一比較遺憾的是，林燁剛剛沒想那么多，釀豆腐都煎了，要不然就能多嘗到清嫩豆腐，完全被湯汁浸透后，那鮮嫩中帶著咸菜香味的味道了。
不過對(duì)林燁來說，喝湯什么的，那只是最基礎(chǔ)的，他自己最喜歡的是直接用咸菜煲豬肉的湯汁來泡飯。
以前小時(shí)候，有咸菜煲豬肉的湯泡飯的話，林燁飯都能多吃兩碗。
不過那時(shí)候大人一般不讓這樣吃，說是吃湯泡飯，容易把胃給吃壞了。
林燁是覺得這沒什么科學(xué)依據(jù)啦，但是小孩終究是拗不過大人的，只能乖乖聽話了。
不過現(xiàn)在可不同了，不說沒人能管他，就以他現(xiàn)在的身體素質(zhì)，想吃壞胃也沒有那么容易，他完全可以放開吃，吃個(gè)過癮了！