第39章 雞肉罐頭

　　翠兒還在懵圈，丁原卻一邊講解著，一邊開(kāi)始了下一步的操作。

　　“你是不是糊涂了？也正常，現(xiàn)在才只是個(gè)半成品，還不是罐頭的最終形態(tài)。咱們把這五只雞拔了毛，清理干凈內(nèi)臟之后再進(jìn)行蒸煮，一切都只是開(kāi)始?！?p>　　丁原說(shuō)著話，又轉(zhuǎn)頭看向翠兒：“調(diào)羹在哪里？”

　　翠兒趕緊跑到廚房的菜板上，找到了最大個(gè)的調(diào)羹遞給丁原，疑惑問(wèn)道：“少爺，你要撈什么？”

　　丁原沒(méi)有回答，接過(guò)調(diào)羹舀了一小口雞湯，慢慢吹了吹，到嘴里咽下去。

　　“咸淡正合適，做成罐頭應(yīng)該也很美味?！倍≡匝宰哉Z(yǔ)道，說(shuō)罷，他舀了一口湯喂給了翠兒，“你感覺(jué)這雞湯怎么樣？”

　　翠兒咽下雞湯，頓時(shí)眼前一亮：“少爺，咱們這雞湯真好喝……這就是罐頭么？用了瓷罐煮湯，所以就好喝了？”

　　“好喝是因?yàn)槲艺{(diào)料加的合適，火候也保持的好，跟用瓷罐煮沒(méi)有任何關(guān)系?！倍≡鏌o(wú)表情的說(shuō)完，走向廚房的另一邊，端起一個(gè)鍋，放在了另外一口灶臺(tái)上。

　　鍋里放滿清水，等著這口鍋里的水燒到沸騰的時(shí)候，丁原拿起木工鑿子，按照瓷罐口的形狀做出來(lái)幾個(gè)軟木塞子。

　　等水煮沸的時(shí)候，丁原剛剛做好第一個(gè)塞子。他把塞子放在沸水里煮了一會(huì)兒，然后舀起來(lái)塞住了某一個(gè)罐子口。接著，丁原和翠兒各自搬了個(gè)小馬扎，坐在廚房里看著鍋臺(tái)，慢慢等著。

　　約莫小半個(gè)時(shí)辰之后，丁原感覺(jué)火候差不多了，用一根嬰兒手臂粗細(xì)的木棍把軟木塞壓實(shí)，確保嚴(yán)絲合縫，沒(méi)有漏氣，這才把罐子從火爐上取了下來(lái)。

　　“完工，有了這些才能叫罐頭嘛！”丁原滿臉笑容的找來(lái)一個(gè)厚厚的毛巾，緊緊纏繞在手上，然后直接端起了冒著熱氣的瓷罐認(rèn)真觀察了起來(lái)。

　　明朝末年，市面上已經(jīng)有了玻璃，不過(guò)都是從西洋進(jìn)口來(lái)的，十分稀罕，價(jià)格也極其昂貴。

　　罐頭的價(jià)格不能太高，否則能買得起的人不如直接吃新鮮的得了，因此成本控制很重要，使用玻璃目前還是不合適的。用陶瓷罐子可以有效控制成本，讓罐頭的成品價(jià)格保持在富裕點(diǎn)人家吃得起的水平。只是也有缺點(diǎn)，比如無(wú)法直接看到里面食物的狀態(tài)。目前要做的只是罐頭的一點(diǎn)零版，因此丁原就從廚房里隨便找了幾個(gè)空罐做實(shí)驗(yàn)，如果真要把罐頭產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作起來(lái)，他還得聯(lián)絡(luò)本地瓷器作坊，定制專門做罐頭用的瓷器。

　　“但是，咱們?yōu)槭裁匆@樣做呢？好處是什么？”看到丁原欣喜的模樣，翠兒仍舊搞不懂這么做的目的是什么，只能一臉茫然的問(wèn)道。

　　“你猜猜？”丁原不想直接把答案揭曉，他正忙著觀察罐頭的狀況。

　　“為了從罐子里取食物方便？”翠兒十分誠(chéng)懇的說(shuō)道。

　　丁原聞言噗嗤一笑，把罐子放下，掐住翠兒圓乎乎的肉臉，輕微用力捏了捏。

　　自從家里生活條件變好之后，這丫頭的營(yíng)養(yǎng)也跟上了，身子如同盛開(kāi)的花骨朵兒，越長(zhǎng)越開(kāi)了，臉蛋上的菜色再已褪去，皮膚白皙細(xì)嫩，活脫脫一個(gè)美人胚子。

　　翠兒不敢拍開(kāi)丁原的爪子，雖然放任丁原捏著自己的嘴，嘴上卻在抗議道：“騷（少）……野（爺），能不能別賣關(guān)子了？告訴翠兒吧?！?p>　　看到翠兒憨態(tài)可人的模樣，丁原笑著說(shuō)道：“我費(fèi)勁吧啦的弄出罐頭，當(dāng)然不是為了吃起來(lái)方便。已經(jīng)做成一個(gè)罐頭了，剩下的讓其他人繼續(xù)做吧。廚房里熱騰騰的，咱們倆就別杵在這里礙事了，去前院，我給你說(shuō)明白！“

　　說(shuō)完，丁原招呼了一聲，兩個(gè)丁宅新雇傭的下人立刻聽(tīng)從趙華鉆進(jìn)了廚房。

　　丁原沖二人簡(jiǎn)單囑咐了一下，帶著翠兒離開(kāi)了廚房。

　　丁原在前，小心翼翼的捧著剛剛做成的罐頭，領(lǐng)著翠兒來(lái)到了前院石桌前。

　　用手背測(cè)了測(cè)罐子的溫度，雞肉尚有余溫，丁原把罐子放在桌上，打開(kāi)了軟木塞。接著又把瓷器罐交到翠兒手里，笑著說(shuō)道：“翠兒，你嘗嘗，試試這里面的雞肉好吃不好吃?！?p>　　翠兒很心急的想知道罐頭到底是怎么回事，不管看到丁原的笑容，她知道如果不聽(tīng)話吃一塊雞肉，是不可能得到解答的。

　　低頭看了看冒著白氣的罐子，翠兒也不講究了，伸出手指，夾起了一小塊雞肉吃了下去。小火慢燉下的雞肉已經(jīng)入味，而且口感松軟，咀起來(lái)毫不費(fèi)力，味道十分誘人。

　　“少爺?shù)膹N藝真棒，雞肉的味道太香了！難道說(shuō)……罐頭是為了讓雞肉變得更好吃？”翠兒再次奇怪的問(wèn)道。作為一個(gè)好奇心旺盛的丫頭，在沒(méi)有弄清楚罐頭到底是怎么回事的情況下，再美味的食物也沒(méi)法吸引她了。

　　這一次，丁原決定不賣關(guān)子了，滿足翠兒的求知欲。他十分耐心的給翠兒講解著：“我做的這個(gè)罐頭，目的不是讓食物更好吃，而是讓食物保存很久很久而不變味，也不會(huì)吃了壞肚子。翠兒你今天吃這罐雞肉罐頭是這樣的味道口感，用剛才的步驟走一遍，封好罐口，放在那。不管是一個(gè)月還是兩個(gè)月，甚至過(guò)去半年的時(shí)間你再打開(kāi)罐口，雞肉的味道不會(huì)有什么區(qū)別，雞肉不會(huì)腐爛生蟲(chóng)，稍微熱一熱，就跟剛做出來(lái)一樣?！?p>　　這種簡(jiǎn)易作坊里生產(chǎn)出來(lái)的罐頭，自然不可能像那些鐵皮罐頭一樣，不開(kāi)罐，輕松保存一兩年。不過(guò)丁原估摸著，保存半年左右應(yīng)該問(wèn)題不大。這個(gè)保質(zhì)期對(duì)他來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了，半年的時(shí)間完全可以把罐頭生產(chǎn)完畢運(yùn)輸?shù)胶芏嗟胤截溬u，這才是罐頭的商機(jī)。

　　“少爺……這是真的么？，這個(gè)罐子里的雞肉可以保持這么長(zhǎng)時(shí)間？冬天還好說(shuō)，夏天的時(shí)候吃的東西可容易壞了，放在這個(gè)罐子里也能行么？”聽(tīng)到丁原的說(shuō)法，翠兒滿臉的難以置信，畢竟不同于之前的蜂窩煤和養(yǎng)雞是肉眼可見(jiàn)的事情，用個(gè)罐子煮一煮就能保存雞肉，實(shí)在太超過(guò)她的理解范疇了。