第131章 奸商

　　當(dāng)天晚上，餐廳一直忙到十一點(diǎn)多。臨下班時(shí)，遲心宅給大家開(kāi)了個(gè)會(huì)。

　　他先把今天的大體情況說(shuō)了一下，表?yè)P(yáng)了相關(guān)的領(lǐng)班和服務(wù)生，然后突然提高音量：“我要對(duì)后勤部主管徐東提出嚴(yán)厲批評(píng)，他負(fù)責(zé)蔬菜采購(gòu)，居然讓蔬菜斷供，雖然沒(méi)有給餐廳帶來(lái)太大的損失，但是影響非常惡劣。有鑒于此，我決定撤銷他后勤部主管一職，暫時(shí)代理，并扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。如果再出現(xiàn)這樣的失誤，直接除名！”

　　開(kāi)業(yè)第一天就處理主管，遲心宅這“殺威棒”打得似乎太急了點(diǎn)。

　　但是，效果卻很明顯。

　　他的話剛剛落音，對(duì)面的員工就“嗡嗡”起來(lái)。

　　徐巽就在旁邊，他敏銳地捕捉到一個(gè)聲音：“連老板的弟弟都敢罰，這遲總真牛！”

　　徐巽立即明白了遲心宅的用意，這是“殺猴給雞看”。

　　當(dāng)全體員工都散去之后，遲心宅問(wèn)徐巽：“老板，我處罰徐東，你沒(méi)意見(jiàn)吧？”

　　徐巽笑道：“只要你能把餐廳的生意做起來(lái)，怎么做我都沒(méi)意見(jiàn)！”

　　第二天上午，當(dāng)員工聚齊之后，遲心宅又給大家講了幾句，無(wú)非是勉勵(lì)而已。

　　倒是尤正權(quán)的報(bào)表讓大家十分興奮。

　　尤正權(quán)對(duì)著報(bào)表念道：“昨天，我們餐廳共有1261名顧客就餐，平均餐桌翻臺(tái)率達(dá)到550%！”

　　聽(tīng)到這個(gè)消息，員工們都熱烈鼓掌。因?yàn)?，在尤正?quán)給他們培訓(xùn)的時(shí)候就說(shuō)過(guò)，一家飯店的餐桌平均翻臺(tái)率能達(dá)到100%，這家飯店就賺翻了。

　　當(dāng)然，他還有一些數(shù)據(jù)，但是這些數(shù)據(jù)一般員工都聽(tīng)不懂，他能簡(jiǎn)則簡(jiǎn)。

　　興奮過(guò)后，遲心宅又給大家潑冷水：“開(kāi)業(yè)首日，生意火爆是正常的。接下來(lái)，來(lái)我們這里就餐的顧客可能會(huì)略有減少，大家不要?dú)怵H。不過(guò)，顧客的浪費(fèi)有點(diǎn)多，大家必須要隨時(shí)提醒。要不然，光是每天倒掉的剩飯、剩菜都能堆成山！”

　　徐巽心說(shuō)：“剩飯我有的是地方回收！回頭我就給獒園里的王叔打電話，讓他來(lái)拉！”

　　老范說(shuō)過(guò)，剩菜里面鹽太大，狗可不能多吃。狗不吃，那就找養(yǎng)豬場(chǎng)的來(lái)拉嘛，總不能就這么當(dāng)垃圾扔了。

　　遲心宅說(shuō)得不錯(cuò)，果然，第二天就沒(méi)有那么多的人了，只有1050人就餐。

　　第三天，顧客降到900人。

　　第四天，顧客降到800人。

　　兩個(gè)星期之后，客源穩(wěn)定在550人左右。

　　對(duì)此，徐巽早有心理準(zhǔn)備。

　　他早就算過(guò)了，按照平均每個(gè)顧客吃了15元計(jì)算，那么每人的利潤(rùn)就是13元，550個(gè)客人的利潤(rùn)就是7150元，則一個(gè)月的毛利潤(rùn)就是214500元。

　　除去工人工資三萬(wàn)多，還有電費(fèi)、燃料費(fèi)、宣傳費(fèi)、稅收及各項(xiàng)開(kāi)支按20000計(jì)，他一個(gè)月的純利潤(rùn)就達(dá)到16萬(wàn)，一年妥妥的小二百萬(wàn)。

　　哦對(duì)了，這還不是純利潤(rùn)，因?yàn)檫€要遲心宅的紅利。這家伙占了10%的干股，想到年底他要拿到十多萬(wàn)的分紅，嘴都樂(lè)歪了。

　　餐廳的生意這么火，尤正權(quán)就問(wèn)徐巽：“老板，這28塊錢的門(mén)票都有得賺，你還準(zhǔn)備正式開(kāi)業(yè)后漲價(jià)嗎？”

　　徐巽看向遲心宅：“遲總，你說(shuō)呢？”

　　遲心宅笑道：“漲，必須漲！”

　　尤正權(quán)指著他的鼻子：“奸商！徹頭徹尾的奸商！”

　　遲心宅解釋道：“你們應(yīng)該知道，龍河現(xiàn)在的平均工資是四百到五百。在這種情況下，讓工薪階層拿出二十多塊錢，來(lái)這里解解饞，很多人都能接受?！?p>　　尤正權(quán)立即質(zhì)疑道：“你說(shuō)的對(duì)，一餐吃二十多塊，大家是能接受，但是你突然加了十塊，那些工薪階層就覺(jué)得肉疼了。他們還會(huì)來(lái)嗎？”

　　遲心宅說(shuō)道：“我就是要以加價(jià)的方式淘汰一部分工薪階層！”

　　尤正權(quán)等人都愣了：“還有嫌客人多了的，你腦子進(jìn)水了吧！”

　　遲心宅笑道：“我仔細(xì)觀察了十多天，在來(lái)的顧客中，有周圍的幾個(gè)大企業(yè)的工人，比如新河化工、玉民化工。我先說(shuō)一句啊，不是我歧視他們，而是他們的素質(zhì)偏低??！”

　　“怎么低了？”尤正權(quán)等人都有點(diǎn)不服。

　　畢竟遲心宅是外地人，而一個(gè)外地人來(lái)評(píng)價(jià)本地人素質(zhì)低，同樣身為龍河人的尤正權(quán)如何能夠接受？

　　“你看他們就餐，就算一個(gè)人，也要占一個(gè)大桌子。只要一取餐，肯定是滿滿幾大盤(pán)。吃不了，就往垃圾桶里一倒，然后接著取。我在每張桌子的旁邊都貼了，吸煙有害健康，別的桌都能做到不吸煙，他們就不行。而且，垃圾桶就在腳下，他們偏要往地上吐痰。還有……”

　　“別說(shuō)了，”尤正權(quán)一擺手，“遲總，我支持你！”

　　“我說(shuō)他們素質(zhì)低，你們不生氣就行！”遲心宅笑道，“這種人心理我摸清了，二十多塊錢他們舍得，再加十塊他們肯定會(huì)考慮很久，三十八塊錢，接近四十了！”

　　尤正權(quán)還是不明白：“遲總，從餐廳的角度來(lái)說(shuō)，他們只要還來(lái)吃，我們總有得賺，不過(guò)是賺得少，五六塊還是可以的。但是，如果他們不來(lái)，我們豈不是連這五六塊也賺不到？”

　　徐巽笑道：“他們不來(lái)，別人會(huì)來(lái)！”

　　遲心宅鼓掌笑道：“老板就是老板，一眼就看出毛竅了！”

　　尤正權(quán)畢竟是做財(cái)務(wù)的，對(duì)經(jīng)營(yíng)不太明白：“到底哪些人會(huì)來(lái)？”

　　遲心宅只好繼續(xù)解釋：“我觀察了多次，每當(dāng)有新河化工、玉民化工的顧客來(lái)，他們周圍的顧客就會(huì)加快就餐速度，及早離開(kāi)。尤其是一些帶孩子的女白領(lǐng)?！?p>　　“龍河有白領(lǐng)嗎？”徐東恰好進(jìn)來(lái)，立即插了一句嘴。

　　這家伙臉皮厚，上次挨罰的事早就忘了。

　　遲心宅笑道：“我指的是那些事業(yè)單位的女性。人家圖的是我們餐廳的整潔，可是遇到那些化工廠的人，哪還有食欲？如果把新河和玉民等企業(yè)的人淘汰出去，那些女白領(lǐng)的人數(shù)一定會(huì)增加！”

　　尤正權(quán)這回明白了：“本縣事業(yè)單位的這些女人，很多都有外快的。他們才不在乎多加這十塊！遲總真有遠(yuǎn)見(jiàn)！”

　　徐巽總結(jié)道：“我的目標(biāo)就是要把巽風(fēng)打造成本縣的就餐新風(fēng)尚，我們要積極倡導(dǎo)環(huán)保、節(jié)約、衛(wèi)生、文明的消費(fèi)理念。總之，賺錢也要落個(gè)好名聲！”

　　這家伙才是奸商呢，既想做什么，還想立牌坊！