第九十二章 廚師手中針

　　“起藕嘍—”

　　天剛蒙蒙亮，阿姐谷中就響起了嘹亮的號(hào)子聲。

　　粗渾豪放的男中音以最簡(jiǎn)單的節(jié)奏唱響了這場(chǎng)收獲戰(zhàn)，跟著是一群或高亢、或低昂的聲音跟著嗷嗷直叫，驚起了許多棲息在這里的鳥兒。

　　“哎——起藕的日子家家歡，哎，家家歡來！

　　婆姨和小小子兒把眼望穿！

　　兩腳踩破了千層浪哎，哎矮哎！

　　一手就把那白藕兒端。

　　哎矮哎呦哎，要說這白藕兒有千般妙哎，

　　哪吒太子他就知細(xì)端！

　　能塑神體把那千軍闖哎，

　　能上九天蟠桃兒宴！

　　能入百家尋常菜哎，

　　能上集市就換來了錢！

　　換來了錢兒婆娘喜哎，

　　隔壁的老王就剩下眼兒看！

　　致富和諧就靠它哎，

　　兄弟們攜力就把它端！”

　　十幾個(gè)或穿著齊腰水褲，或干脆就只穿條四邊褲的精壯漢子唱著號(hào)子，撲撲棱棱下了水。

　　別看這阿姐湖中只有十幾畝藕田，藕這東西盤根錯(cuò)節(jié)，入泥極深，要是全部起出來數(shù)量也是非常可觀的，算是村里老少爺們兒的一項(xiàng)額外收入。

　　有了這些藕，家里的小子婆娘就可以換上嶄新的衣服，家里的老人也就有了錢吃點(diǎn)好的補(bǔ)品，大山內(nèi)的漢子就是這么簡(jiǎn)單質(zhì)樸，讓家里的女人過上好日子、讓老人能夠安享晚年，他們才能夠直起腰桿兒來成為真正的爺們兒！

　　周棟看得十分感嘆，什么是正能量？這就是正能量！

　　無論到什么時(shí)候，勞動(dòng)總是最美的！

　　如果不是李秀臣和申誠他們苦苦相勸，他都想擼起袖子下湖去摸藕了；自從患病以來，他還是第一次心情如此舒暢，感覺全身都有用不完的力氣。

　　懷良人似乎也被眼前的場(chǎng)景震撼了，這個(gè)有嚴(yán)重潔癖的家伙竟然直接就坐在了湖邊的草地上，拿著手機(jī)拍個(gè)沒完。

　　經(jīng)他手變成美食的藕數(shù)不勝數(shù)，可是這摸湖起藕的場(chǎng)面也是第一次見到，感覺非常新奇。

　　‘摸湖起藕累死青壯’，這可不是開玩笑的，比起這種苦活兒來，搬磚簡(jiǎn)直就是神仙過的日子了。

　　這門活計(jì)全靠人工，哪怕在人工智能橫行的今天也是一樣。摸藕工下水后先要用腳找到藕的位置，然后就得憑借經(jīng)驗(yàn)判斷出藕路，接著就得彎下腰，從湖泥中找到藕根所在，先斷其根，然后一點(diǎn)點(diǎn)地將藕拔出來。

　　這個(gè)工序絕對(duì)不能顛倒錯(cuò)亂，尋錯(cuò)了藕根，好好的藕就會(huì)斷在泥里，泥水進(jìn)了藕就算是廢了。成功截?cái)嗯焊?，那就得完全靠腰力將藕拔出來?p>　　這活兒有多累呢？換一個(gè)在健身房練出滿身疙瘩肉的健身達(dá)人，你讓他在藕池里試試就知道了。不用多，拔個(gè)十幾根藕就能讓他直不起腰來！

　　“小周師傅你看，是上好的白蓮藕呢?！?p>　　李秀成拿了截洗凈的蓮藕跑過來，獻(xiàn)寶一樣遞給了周棟。

　　“不錯(cuò)，就算在咱們楚都的藕里，也是上品了！”

　　楚都的白蓮藕，孔隙渾圓、間距合理，藕肉薄厚適中，整個(gè)形體比起南方藕更為小巧精致，而且這藕的口感絕對(duì)沒有肉、鈍的感覺，入口清脆多汁，絕無半點(diǎn)渣滓殘留。

　　懷良人湊過來看了眼，也微微點(diǎn)頭。

　　他這種頂級(jí)大廚當(dāng)然對(duì)楚都的白蓮藕并不陌生，一眼就看出這阿姐湖出品的藕比普通的白蓮藕品質(zhì)更高。

　　這種藕如果燒來吃不會(huì)變成灰黑色，如果用來爆炒和涼調(diào)，更是世上一等一的美味，絕非尋常的藕類可比。

　　所以楚都人如果去菜市場(chǎng)買藕，都會(huì)先問一句，是不是真正的本地藕？賣家會(huì)笑嘻嘻地拍著胸口承諾，放心吧，騙誰也不能騙咱楚都人啊，都是正經(jīng)的白蓮藕，您回去要是吃著不好，盡管回來掀翻我的攤子！

　　周棟挑選了幾斤白蓮藕，迅速轉(zhuǎn)回李秀臣家中，這會(huì)兒也就是凌晨六點(diǎn)多鐘，在中午前弄出‘碧藕脂玉粥’絕對(duì)沒有問題。

　　吃過了李秀臣老婆弄的早飯，懷良人和申誠就開始催促周棟。

　　這兩人比誰都著急，從昨天晚上就開始期待這傳說中的粥呢。

　　‘碧藕脂玉粥’啊，聽這名字就特別高大上，申誠或許是想看個(gè)熱鬧，懷良人卻早就做好了‘偷師’的準(zhǔn)備。

　　其實(shí)也不算偷師，懷良人早就問過周棟了，你做粥的時(shí)候不拒絕旁觀吧？周棟回道隨便看，能學(xué)會(huì)多少就看你自己了......碧藕脂玉粥是系統(tǒng)給的單項(xiàng)高技，他自己弄起來也像祖師爺上身一樣，還真不會(huì)敝帚自珍。

　　申誠主動(dòng)要求幫忙，而且已經(jīng)手腳十分麻利地將李秀臣家的大鐵鍋清洗得干干凈凈，周棟就安排他去弄藕粉。做藕粉非常簡(jiǎn)單，將藕去皮切片，放到榨汁機(jī)里榨成漿汁，等沉淀后用細(xì)紗布過濾出來，然后曬干或者烘干就行了。

　　而且周棟不要求特別干，放在風(fēng)涼處吹吹就可以用了。

　　雖然不知道熬粥為啥還需要藕粉，申誠卻也不問，老老實(shí)實(shí)去弄了。

　　周棟則取過李秀臣老婆剛買回來的寸金軟骨，用大師級(jí)洗菜技能清洗干凈，看看大鐵鍋的山泉水微微沸騰，就將寸金軟骨倒進(jìn)去燒上，也不用八角花椒這些香料，就用了大量的姜片和少量的蔥白。

　　懷良人看的微微點(diǎn)頭：“你是要用寸金軟骨熬出的湯做粥底？不錯(cuò)，這是粵粥的路子，可這是不是太清淡了些??？”

　　畢竟是行家，一眼就看到了關(guān)鍵處；要用葷湯做鍋底，八角花椒這類常見的香料都是不可以用的，因?yàn)闀?huì)影響粥色，味道也太橫蠻。

　　只是粵粥如果入葷，那就必須講究厚味，甚至都能用到咸魚這種炸裂的食材，周棟卻選用寸金軟骨熬粥底，懷良人難免會(huì)擔(dān)心味道寡淡。

　　周棟看看他：“要的就是清淡，看下去你就知道了?！?p>　　“哦......”懷良人點(diǎn)頭，難得像個(gè)老實(shí)寶寶一樣。

　　壓好大鐵鍋的火，周棟記下了時(shí)間后便開始處理白蓮藕；懷良人忙湊到他身邊，眼睛瞪得大大的，生怕錯(cuò)過任何細(xì)節(jié)。

　　周棟先是用大師級(jí)洗菜技能將幾截藕洗干凈，略微提升了蓮藕品質(zhì)，而后直刀去掉頭尾部口感不好的藕段，最后一刀兩分，將原本十來厘米長(zhǎng)的嫩藕直接一切為二。

　　幾截藕都是這樣處理，看他的意思是不準(zhǔn)備將藕切片或者切小段了。

　　懷良人奇道：“你該不會(huì)直接煮這么大塊的藕吧，這能好吃？再說這也不是碧藕啊?！?p>　　周棟沒回應(yīng)他，左手拿起一截白蓮藕，右手中已經(jīng)多出了一根頭部折成四十五度的銀針。

　　懷良人看得目瞪口呆，后廚的工具就沒有他不認(rèn)識(shí)的，可這是什么玩意兒，好像是中醫(yī)用的銀針哇？

　　不對(duì)，這針可比普通的銀針長(zhǎng)多了，而且還帶著彎頭。

　　這家伙究竟在做什么啊，真的看不懂啊......