弄過(guò)午餐后的卜英俊按照習(xí)慣，練習(xí)著自己的新菜三國(guó)演義紅燒肉。根據(jù)自己觀察到的結(jié)果，現(xiàn)在綠野仙蹤可點(diǎn)的菜品是真的太單一了，盡快推出新品種成了刻不容緩的事情。
還好，現(xiàn)在三國(guó)演義紅燒肉接近了成功的邊緣。關(guān)鍵是，卜英俊還想起一樣十分簡(jiǎn)單，自己又十分熟悉的涼菜，小時(shí)候爺爺經(jīng)常弄來(lái)下酒。嘴饞的卜英俊也沒(méi)少吃，那獨(dú)特的味道至今記憶猶新。
這道菜，卜英俊準(zhǔn)備命名為：本是同根生。
原料：大蒜根須，香蔥根須，香菜根須這三樣為主料，配料為辣椒末，麻油，蒜蓉等等。
口味：香辣，開(kāi)胃，異香。
在卜英俊看來(lái)，其實(shí)那三樣主料都是丟棄的東西，自己用涼拌的辦法整出來(lái)，做出這道特色菜，勉勉強(qiáng)強(qiáng)算得上黑暗料理吧。至于價(jià)格，就定價(jià)ＲＭＢ８８元一小碟好了。
弄來(lái)需要的食材，仔細(xì)的清洗干凈。卜英俊熟練的把這些白嫩嫩，脆生生的根須切成小段。三種根須各自攜帶的辛辣香就撲鼻而入。沒(méi)錯(cuò)，就是這種熟悉的味道。
妙卡這時(shí)候撲騰著翅膀歡快的飛來(lái)了，一雙美目好奇的看著卜英俊，似乎在想這個(gè)不走尋常路的胖子又在折騰什么奇葩菜。
今天的妙卡很開(kāi)心，又新收獲了一小批信仰之力，讓體內(nèi)的自然之力增長(zhǎng)了少許。妙卡感覺(jué)，或許不要多久，自己就可以跟失去聯(lián)系很久的次元私人空間重新鏈接起來(lái)了。
“英俊，你在弄啥呢？這味道這么沖，好吃嗎？”
妙卡心情好，少有沒(méi)有去懟卜英俊，而是好奇的問(wèn)到。
“在弄個(gè)涼碟，好豐富綠野仙蹤的菜單。哦，對(duì)了，你等下去改下大榕樹(shù)的那個(gè)菜單。”
卜英俊拿著鍋鏟，把麻油加熱，放入了辣椒末，蒜蓉等等爆香。等味道剛出，立刻關(guān)火，手上還在不斷翻炒，防止鍋里的食材燒的過(guò)度。感覺(jué)到溫度涼了下來(lái)，卜英俊抄起還稍微帶水的三種根須段倒了進(jìn)去，一翻炒，一股奇異濃香帶著辛辣就串進(jìn)了鼻腔，口水就不自覺(jué)的流了出來(lái)。
卜英俊到了最后關(guān)頭，拿起裝了月亮之淚稀釋液的瓶子，倒了一滴進(jìn)去，再稍微翻炒下迅速出鍋了。他還牢記爺爺當(dāng)年說(shuō)的重點(diǎn)，這個(gè)菜不能炒熟，不能炒糊，不能炒過(guò)，不能溫度過(guò)高。
當(dāng)一小碟白中透著金黃，點(diǎn)綴著些許艷紅的涼菜放到白碟子上，這賣相妥妥的引起了卜英俊甚至妙卡的食欲。
“哇塞，看上去蠻好吃的?！?p> 還沒(méi)等卜英俊操起筷子，妙卡小手一揮，一縷綠色的自然之力瞬間射出，切斷了一根根須，然后包裹著送到了妙卡精致的小嘴里。然后快速的咀嚼了幾下，臉色一下就變了。
難道不好吃？看的卜英俊小心臟一蹦，不應(yīng)該啊，自己的操作沒(méi)毛病啊。甚至可以臭美的說(shuō)比自己爺爺弄的還好啊。
“辣，哇嗚，味道好奇特啊，不錯(cuò)。。。。。嗯。要是有點(diǎn)鮮花釀就完美了?！?p> 妙卡一邊咀嚼，一邊自言自語(yǔ)，神色慢慢變得享受，讓卜英俊也放下心來(lái)。第一次就獲得了妙卡的認(rèn)可，爺爺在上，孫子托了您老人家的福了。
高興的卜英俊操起筷子夾起一大坨涼菜就是往嘴巴里一塞，入口奇香。咀嚼幾下，麻辣，鮮香，脆爽。。。各種刺激的味道在口腔中爆開(kāi)，如同一串串味道的集束炸彈爆炸。卜英俊徹底淪陷。
很快，這一小碟本是同根生涼菜就被卜英俊和妙卡消滅的干干凈凈，完全不夠吃啊。妙卡吃完高高興興的飛走了，留下肚子更饑餓的卜英俊糾結(jié)到底是再弄一碟呢，還是練習(xí)基本快成功的紅燒肉。
最后，對(duì)肉食的渴望還是戰(zhàn)勝了對(duì)涼菜的欲望。卜英俊從雙開(kāi)冰箱中拿出了做紅燒肉的食材開(kāi)始了擺弄。
或許是今天吉星高照，或許是臨門一腳，或許是水到渠成。
剛一開(kāi)始，卜英俊就明顯感覺(jué)到今天做三國(guó)演義紅燒肉手感和感覺(jué)格外不同。切肉很順暢，紫葉竹刀仿佛變成了自己手的延伸，卜英俊也種清晰感覺(jué)到切斷每一根肌肉纖維輕微反彈的錯(cuò)覺(jué)。在疊放三種肉塊的步驟上，今天切削的凹凸連接部分竟然分毫不差，剛剛好。
淋油，下香料，爆香，等一氣呵成。卜英俊利落的拿起竹刀迅速把巴掌大的三層肉塊打上井字形花刀，讓其意斷，形不斷。然后丟下了油鍋。
溫度極高的香油迅速讓肉塊外表炸熟，然后焦脆。這一步很關(guān)鍵，不但可以鎖住肉的肉汁，還可以防止幾種肉互相串味。卜英俊迅速的放了礦鹽、冰糖、生抽、老抽、大蔥段等。肉塊一下就變得紅彤彤的十分有食欲。到這里，一半已經(jīng)成功。
端起邊上已經(jīng)準(zhǔn)備好的水，水不是單純的水，卜英俊在里面加了點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜和鮮奶。這樣可以讓肉的口感變得更加柔和，韌性，順滑，香醇。對(duì)于卜英俊這種不是科班出身的廚師來(lái)說(shuō)，唯一限制的就是想象力。一下把盆里的水倒進(jìn)去，卜英俊拿起鍋蓋就蓋上了。然后把大火改成了文火，慢慢燉，等肉變得松軟就只有最后的收尾了。
趁著這個(gè)空檔，卜英俊開(kāi)始切起了真宗的小蔥，新鮮紫蘇葉。然后弄出一個(gè)木制的搖子，上了年紀(jì)的湖南人都知道，這玩意搖出來(lái)的胡椒格外的香。這個(gè)東西是卜英俊爺爺用的留下的，上次大掃除被卜英俊從某個(gè)角落發(fā)現(xiàn)的。
聽(tīng)著漸漸變化的沸騰聲，鼻子不時(shí)吸下冒出的香氣，感覺(jué)差不多了，卜英俊果斷的端起鍋蓋，倒入芡粉收汁。等汁水變得少了，濃稠了以后卜英俊就把火關(guān)上了。
一鍋鏟，這塊大大的紅燒肉就穩(wěn)穩(wěn)的放到了碟子中央。紅撲撲，亮晶晶，顫巍巍，就像一塊水晶。卜英俊立刻撒上香菜末，紫蘇末，些許胡椒粉。再?gòu)腻伬锱诵獬淼臏粷?。正所謂“此味只應(yīng)天上有，人間難得見(jiàn)幾回”。卜英俊貪婪的吸收著這股香味，感覺(jué)做出了人生中最棒的紅燒肉。
“薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口?！?p> 不知什么時(shí)候，聚精會(huì)神的卜英俊壓根沒(méi)發(fā)現(xiàn)妙卡也過(guò)來(lái)了，嘴角殘留的湯汁證明妙卡這只素食的精靈竟然也嘗試了紅燒肉的味道，并給出了極高的評(píng)價(jià)。
“妙，妙卡，你不是說(shuō)不吃肉嗎？”卜英俊一臉懵逼。
“我不吃肉只是因?yàn)槟阕龅娜鈱?shí)在太難吃！”妙卡一臉正經(jīng)的說(shuō)完就飛走了，留下風(fēng)中凌亂的卜英俊。話說(shuō)，只要是女性，什么事情都可以歪著來(lái)解釋，還倒打一耙嗎？
算了，還是不跟這個(gè)１８厘米計(jì)較了，先吃紅燒肉要緊。
早已經(jīng)過(guò)度分泌口水，胃部已經(jīng)處于造反邊緣的卜英俊操起筷子，以一種全軍沖鋒的架勢(shì)向這碟缺了一個(gè)小小角的紅燒肉發(fā)起了全面進(jìn)攻！