在遙遠(yuǎn)的京城，此刻也有一個(gè)人在做著紅燒肉，真宗的紅燒肉，而不是卜英俊那種腦袋一拍就創(chuàng)造出的黑暗料理紅燒肉。
這個(gè)人就是先前連續(xù)去了綠野仙蹤的食客謝凱。此刻的他穿著精致的廚師服，領(lǐng)口帶著金色的領(lǐng)巾，袖上還紋著金色的盤龍，高端的不像話。胸口的銘牌很精致，上面金光閃閃古樸的大字：藤王閣主廚。
帥氣的五官，精致高檔的主廚服，全開的強(qiáng)大氣場(chǎng)，無不表現(xiàn)出謝凱絕對(duì)是個(gè)大有來頭的人。此刻，謝凱對(duì)面也有個(gè)跟謝凱相差不多打扮的中年人，一起站在了一個(gè)圓形的豪華擂臺(tái)上。擂臺(tái)前方是由１１名來自不同菜系扛把子主廚做評(píng)委的評(píng)委席，擂臺(tái)中間則站著帥氣的男主持和漂亮的女主持。
沒錯(cuò)，這就是３年一次的中華廚師巔峰賽，最終將誕生新一屆的華夏廚王。這對(duì)華夏的廚師界來說就是奧運(yùn)會(huì)，這里可以獲得最高榮譽(yù)。
謝凱：年齡２６，祖?zhèn)鲝N藝加上天賦驚人，魯菜，京菜家族傳承。２０歲的時(shí)候就被祖父指定為家族飯館的掌舵人，２１歲開始真正進(jìn)入華夏廚師界。年輕氣盛的他憑借過人的廚藝和天賦，斬落了一個(gè)又一個(gè)成名已久的廚藝大家，榮獲了無數(shù)廚藝大獎(jiǎng)。
?。玻硽q，在外面叱咤風(fēng)云的謝凱被祖父召回，在家族里閉關(guān)２年。期間發(fā)生了什么無人可知。不久后，祖父架鶴西歸，華夏碩果僅存的唯一一位御廚也去世了。此后謝凱一改霸氣外放的性格，變得十分低調(diào)內(nèi)斂。安心在家族酒店藤王閣當(dāng)主廚，憑借過人的廚藝，在京城獲得了一致贊譽(yù)，讓這家百年老店一位難求。
?。玻禋q，謝凱忽然將主廚轉(zhuǎn)任給自己老爹，說是廚藝遇到瓶頸，需要游歷，尋找靈感。此后，這位廚界閃亮的天才開始了滿世界的轉(zhuǎn)悠，具體經(jīng)歷了什么連謝凱的老爹都不清楚。
一個(gè)月前，謝凱老爹電話告知這次廚師巔峰賽，消失了快一年的謝凱終于回到了京城，扛起了藤王閣征戰(zhàn)賽事的大旗。
長(zhǎng)達(dá)２個(gè)星期的賽事中，謝凱一路上摧枯拉朽，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)挺進(jìn)了決賽?？吹挠^眾席上的謝凱老爹和藤王閣的同事們崇拜的五體投地。
現(xiàn)在就是最好的決賽，謝凱的對(duì)手是一位曾經(jīng)的冠軍，擅長(zhǎng)蘇菜，做的一手了不得的八寶鴨。據(jù)說也是祖?zhèn)髅胤?。而謝凱此次決賽的菜品并沒選用自己家族擅長(zhǎng)的菜肴，而是破天荒的選用了湘菜的普通菜：紅燒肉！
這讓觀看決賽的所有人都摸不到頭腦，謝凱這是怎么了？然而，誰也沒辦法阻止了，現(xiàn)在雙方菜品制作完畢，等待主持人宣布開始品鑒。品鑒完，投票后，一切將塵埃落定。
“好，決賽雙方選手請(qǐng)注意，參賽菜品制作時(shí)間到，雙方請(qǐng)離開廚臺(tái)。下面有請(qǐng)禮儀小姐上臺(tái)。”男主持核對(duì)時(shí)間后，激情四射的說到。
“讓我們一起期待三年一次的巔峰對(duì)決吧。到底是祖?zhèn)髅胤降陌藢汎喐鼊僖换I呢，還是樸實(shí)無華的紅燒肉更讓人心動(dòng)？說實(shí)話，我都流口水了。下面有請(qǐng)１１位德高望重的廚界前輩進(jìn)行品鑒，并打分投票。”女主持也動(dòng)情的立刻接上了男主持的話。
兩位秀色可餐的禮儀小姐穿著傳統(tǒng)的旗袍，邁這款款的步伐，從廚臺(tái)上穩(wěn)穩(wěn)的端起兩個(gè)大大的碟子走到擂臺(tái)中間，分別放在了兩個(gè)古樸的品鑒桌上。然后以一個(gè)優(yōu)美的姿勢(shì)站到了一邊。
從盛放器具來看，八寶鴨選用的是粗陶，類似湯碗一樣的造型，碗沿比較高，顏色呈現(xiàn)一種淡淡的土黃色，想表達(dá)的是一種自然的野趣，和粗狂的風(fēng)格。器具直徑來看，明顯比謝凱的要小一號(hào)。不過這道八寶鴨到底是怎么樣，現(xiàn)在還不得而知，因?yàn)樯厦孢€蓋著蓋子。
廚藝到了這境界，對(duì)于菜品的要求是苛刻到了極致的，或許水分的蒸發(fā)，溫度的變化，就會(huì)造成菜品的不完美。
而謝凱的紅燒肉選用的是一個(gè)大直徑的毛瓷，接**面的一個(gè)紅色大碟子。碟子上的艷紅拋光釉十分打眼。光從器具的選擇來看，這碟子顏值確實(shí)完爆粗陶，但是違背了常理。因?yàn)槟闫骶咴秸腥搜矍?，?duì)菜品的對(duì)比就越強(qiáng)。如果菜的顏色蓋不住器具的話，那就好玩了。按道理，謝凱不應(yīng)該犯這種低級(jí)錯(cuò)誤啊，所有人心頭都升起了濃濃的疑惑。然而這道謝凱號(hào)稱改良過的湘菜紅燒肉到底是什么樣還不得而知，因?yàn)橐脖灰粋€(gè)大大的蓋子蓋住了。
大家按捺住焦急的心，把目光投向了正慢慢走上擂臺(tái)的那１１位評(píng)委，只有他們才能揭曉最后的謎團(tuán)。
“各位觀眾，兩位選手，尊敬的評(píng)委，根據(jù)規(guī)則，我手上這個(gè)信封里有兩個(gè)紙條，分別寫著兩位選手的名字。下面有請(qǐng)?jiān)u委組組長(zhǎng)，華夏廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅義先生來抽取，抽到的名字將是第一個(gè)被品鑒的?！蹦兄鞒忠娺@些大神評(píng)委上臺(tái)了，連忙說出了下一步。漂亮的女主持也帶著微笑，朝羅會(huì)長(zhǎng)遞上了一個(gè)金色的封口信封。
羅會(huì)長(zhǎng)笑笑，接過信封。然后還朝觀眾和攝像機(jī)展示了一翻，以示公平。然后拆開封口，閉上眼抽出了一張紙條。打開一看上面三個(gè)字：高德貴。
“各位觀眾，經(jīng)過公平公正的抽簽，第一個(gè)進(jìn)行品鑒的將是高主廚的秘制八寶鴨。”女主持連忙宣布結(jié)果，并一副期待的表情看向了放置八寶鴨的品鑒桌。
藤王閣，謝凱支持區(qū)的人緊張起來了。他們都知道，如果品鑒菜品多，自然是越靠后，越也優(yōu)勢(shì)。因?yàn)槲队X記憶力保存的更多，但是這種就２個(gè)菜的品鑒，靠后的話就劣勢(shì)大了。
一則前面的菜會(huì)造成一種先入為主的味覺體驗(yàn)和記憶。
二則是紅燒肉本事就不經(jīng)放，溫度下來后就會(huì)很油膩。而八寶鴨也是屬于大油的菜，這會(huì)讓紅燒肉的這一缺點(diǎn)更為致命。
只有謝凱似乎沒有一點(diǎn)變化，依然面帶微笑，像個(gè)雕塑一般站在選手區(qū)。臺(tái)下的老爹看著謝凱的模樣欣慰的點(diǎn)了點(diǎn)頭，自家兒子果然長(zhǎng)大了，光這一份定力和心性都遠(yuǎn)超自家了，難怪去世的老爸是指定自家小子做掌舵人，而不是自己和自己弟弟。
八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁突出，出籠時(shí)再澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的蝦仁和青豆，滿堂皆香。
男主持在后面盡職盡責(zé)的科普關(guān)于八寶鴨的知識(shí)，而站一邊的禮儀小姐見評(píng)委已經(jīng)端好碗碟站到了品鑒桌周圍，就上去輕輕的揭開了八寶鴨粗陶碗的蓋子。一股清香的水汽隨著蓋起升起，八寶鴨露出了真容。
整個(gè)鴨子外皮為棕紅色，晶瑩剔透，被束縛成了一個(gè)類似葫蘆的形狀。周圍用一些嫩綠的生菜進(jìn)行了點(diǎn)綴，既提高了顏值，又可以淡化些許油膩。還可以供有些人用生菜包裹八寶鴨卷起來一起食用。
光外形來看，這份八寶鴨可謂接近完美，但是亮點(diǎn)也不多。但是這道菜本來在外形上可以發(fā)揮的余地就不多，關(guān)鍵還是要看內(nèi)里的乾坤。
羅會(huì)長(zhǎng)拿著一把精致的餐刀，干凈利落的把八寶鴨切開，分成了很多小塊。這道工藝復(fù)雜的菜肴總算露出了里面的真面目。筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，糯米飯，竟然還有馬蹄丁。各種配菜都散發(fā)著香醇的味道。
“嗯，不錯(cuò)，肥而不膩，香氣四溢，加入馬蹄是巧思，有心了?！?p> 評(píng)委們一翻評(píng)判后紛紛發(fā)表了自己的意見。然后評(píng)委們紛紛拿起筷子或者勺子伸向了這碟已經(jīng)切割好的八寶鴨。
羅會(huì)長(zhǎng)也夾起了一塊最難做的鴨胸部，塞進(jìn)嘴巴后咀嚼起來，口感咸鮮，略帶點(diǎn)點(diǎn)甘甜，湯汁肥濃，鴨鹵酥爛，香氣四溢，滋味鮮美。
“不錯(cuò)，比他老爹手藝更上一層樓，這道菜后繼有人了。”羅會(huì)長(zhǎng)一邊吃，一邊欣慰的點(diǎn)頭。作為華夏廚師協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，羅義時(shí)刻關(guān)心著華夏廚師的下一代，只想擁有幾千年流傳的華夏美食能真正走出去，在世界上獲得該有的地位，成為華夏一張閃亮的名片。
吃了三小塊后，羅會(huì)長(zhǎng)以及對(duì)這碟八寶鴨了然于胸，拿出胸口早已準(zhǔn)備好的信封，寫上評(píng)語和分?jǐn)?shù)，然后密封交給了邊上的禮儀小姐。
其他評(píng)委也開始陸陸續(xù)續(xù)的都打完了分交給了禮儀小姐，然后端起了品鑒桌上的礦泉水開始涑口，清理口腔余味。接下來馬上品鑒的就是最后一道菜，一道樸實(shí)無華的湘菜：紅燒肉！