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煙花之城

29.卵石腰花

煙花之城 宮羽仙生 1441 2019-06-12 17:35:42

  正熱鬧著,這里的名菜“卵石炒腰花”上桌了。

  先見一個木盆,里面沒菜,盛有熱油并用小半盆滾燙卵石鎮(zhèn)底,服務(wù)生隨手還帶著一盆半熟的腰花。腰花是調(diào)好了味道的,外帶西芹、木耳、青椒什么的;一聲吆喝“小心了!”于是“嘩啦”一下把一盆子的腰花倒在盆中卵石上面,于是“吱啦”一陣響聲過后,一團(tuán)霧氣便裹著香氣彌漫開來……

  個人感覺最大的特點(diǎn)就是腰花嫩而無臊味,脆里帶香,無愧于招牌菜。說是“炒”,實(shí)際是“烹”,通常豬腰都是采用急火短炒的方法;但改用“烹”后,瞬間油沸,把腰花滾熟,既沒有油炸的熱氣和油膩,又很好地保持了腰花的鮮嫩和油潤。這樣吃起來爽口宜人,甚至都沒有常見的熘腰花油膩。

  張遜和王健忍不住想先去嘗鮮,被燙到嘴巴,因?yàn)槁咽ǖ南銡鈱?shí)在逼人,情不自禁。

  大家向店家老板討要秘方,大致得知制作過程:豬腰洗凈切成腰花狀,將油燒至高溫后,放入燒熱的卵石,使其保溫,上桌時將腰花烹入油中,利用油溫和卵石的熱度將腰花烹熟。

  尤老板說:“我也不怕你們偷學(xué),這道菜的火候要把握得相當(dāng)好,腰花剛剛熟,不多一分,也不少一分,這樣才吸收了卵石的礦物質(zhì)呢,這手藝可不是一時半會就練得出來的?!闭嬗羞@么玄?我是將信將疑。

  其實(shí)這個做法就是川菜中有名的卵石特色系列,類似的口味我后來只在另外兩個地方吃過比較正宗的,一是BJ阜成門外大街的金筷子京濱店的“江石爽腰花”;二是上海南京路上的梅龍鎮(zhèn)伊勢丹樓上,叫“木桶腰花”,售價好象是28元一桶。

  菜雖好,但今天的主角,這個叫若漓的女孩給留給我的回味卻比飯菜要多很多。

  很顯然她的舉動容易讓第一次和她見面的人想起“冰美人”、“冷美人”等詞匯,但比起許多女孩那盲目的傲氣相比,若漓表現(xiàn)出來的更多的是一種成熟,是在現(xiàn)實(shí)中深刻體會出來的高人一等的優(yōu)越感。

  黃躍突然神秘的說:“你們曉得那個吳嶸是怎么進(jìn)入復(fù)賽的不咯?”

  “我聽說是那個拉克世達(dá)廣告公司的向老板在后面抬她?!倍际蓄l道的李勛說到。

  “嗯咯,這個比賽就是我們娛樂頻道主辦的,這個向總是我們這個活動推廣和廣告招商的總代理,和我們領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系很好呢?!?p>  “我要是客戶不得找這個公司做策劃設(shè)計(jì),各鱉(星城口語,這個)老板眼睛夾了豆豉(眼光有問題)啦”,遜哥在邊上插科打諢,“璜鱉你趕快做雜大老板,莫講是星姐,就是中華小姐,我們江美女都夠資格了。”

  “那確實(shí),璜鱉的審美不錯,將來是個有品味的老板,來來來,我們敬唐璜和她女朋友一杯。”

  當(dāng)晚大伙吃得開心,聊得盡興,有這么多美人助性,大家都喝了很多酒。然后各自乘興回家。我和林姿很默契的坐上了同一輛的士,大家也習(xí)慣了,好像送她回家已經(jīng)是我份內(nèi)的事。

  送至她家樓下,就在她和我說再見,轉(zhuǎn)身上樓的那一剎那,酒性在我的勇氣屁股后面猛的踢了一腳,我拽住了她的小手,猛的抱住她的小腰身,和我緊貼著......

  我的嘴觸碰到她柔軟的緊閉的雙唇,像兩個早已熟識卻又久未謀面的兩個家伙,一見面就打得火熱......

  聽到有人接近的腳步聲,林姿速度很快但是動作挺輕的推開我:“你膽子真大?!?p>  她家在五樓,我不舍的送林上到三樓,她便執(zhí)意不讓我再送上去了。

  我回到家洗完澡后上QQ發(fā)現(xiàn)了她給我的留言,大意是說她前任男友和她談了半年才拉手,一年才親臉,談了三年,快畢業(yè)了才KISS,也就到此為止了。后來各奔前程,天各一方,也就淡了忘了。

  我說你和他分手是對的,他的這種效率太低了,估計(jì)一畢業(yè)就會被社會淘汰的。

  林姿發(fā)了個左哼哼右哼哼的表情,“看不出來你啊......你今天的手怎么這么不老實(shí)?!?p>  我開玩笑說,我腦子里其實(shí)一直惦記著腰花的美味,那是潛意識不自覺的在找你身上的”腰花”的位置。

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