第一百四十一章 葷香卻需跳墻來(lái)
早上給孩子們準(zhǔn)備好早餐，于樂(lè)又開(kāi)始準(zhǔn)備佛跳墻的食材。已經(jīng)通知叢老和皇甫老爺子他們中午到云龍觀。自家老爺子這段時(shí)間一直住在云龍觀和老道切磋武藝，這么大年歲了，折騰起來(lái)比年輕人都?xì)g實(shí)。
昨天晚上準(zhǔn)備的食材打包裝好。于樂(lè)開(kāi)著電動(dòng)摩托車(chē)來(lái)到云龍觀。“臭小子，怎么來(lái)得這么早！”于爺爺正在練功，看到于樂(lè)一早上就大包小卷兒的往云龍觀里送東西?！盃敔敚疫@不是要給道長(zhǎng)準(zhǔn)備食材嗎！要作好這道菜，起碼要準(zhǔn)備四五個(gè)小時(shí)才能完成。”“小子不好好研究醫(yī)道，競(jìng)整這些吃食過(guò)，荒廢大好光陰。過(guò)來(lái)陪我練練?！崩蠣斪舆@幾天和長(zhǎng)青道長(zhǎng)練功有些心得，正好于樂(lè)趕上，便想檢驗(yàn)一下。于樂(lè)揮動(dòng)拳腳迎了上前去，一個(gè)老當(dāng)益壯，一個(gè)風(fēng)華正茂，一老一少，在云龍觀里你來(lái)我往的走上幾趟拳腳。這可不像和老虎之間的對(duì)抗，砰砰的拳拳到肉。于樂(lè)和老爺子點(diǎn)到為止，稍一接觸便分開(kāi)了，像兩只蝴蝶在院中飛舞，或分或合，輾轉(zhuǎn)騰挪?！靶∽?，又進(jìn)步很多嗎！”老爺子活動(dòng)開(kāi)拳腳后，坐在石墩兒上休息。于樂(lè)自前一段兒時(shí)間在海底播種練功，也感到自己的功力似乎深厚了許多，便笑嘻嘻的說(shuō)道：“老爺子，咱是誰(shuí)呀。老于家的嫡長(zhǎng)孫，那天賦還有誰(shuí)能比得過(guò)?！甭?tīng)到孫子又要吹牛，老爺子笑罵道：“滾進(jìn)廚房，準(zhǔn)備中午飯菜去。”于樂(lè)腹議：這老爺子，用人朝前，不用人，都把人丟到墻外都去了。
云龍觀的后廚房，于樂(lè)擺開(kāi)了架勢(shì)。雞湯先前已經(jīng)吊好了，這時(shí)候只需要把各種食材碼放進(jìn)紹興酒壇里就行了。云龍觀是使用大柴鍋的，沒(méi)有液化氣，不過(guò)木材這里確實(shí)不缺的，找磚頭石塊壘起了兩個(gè)土灶，下面點(diǎn)燃木炭。于樂(lè)把其中的一個(gè)酒壇子碼放好后，放入適量的雞湯和紹興老酒，大火燒開(kāi)十幾分鐘后，逐步抽出一些木炭，改成小火開(kāi)始燜制。再做了點(diǎn)米粥，煎了幾張蛋餅，配上小菜兒，給爺爺和老道提了上去?！袄细纾氵@個(gè)大孫子真不錯(cuò)！”老子道邊吃邊夸贊道。剛才他可看到兩個(gè)人練功，那是一個(gè)忌妒羨慕恨吶，自己想和于樂(lè)伸手稱量稱量，可人家都不給面子。要不是自己臉皮夠厚，想來(lái)這頓美食都不可能吃上。于老爺子聽(tīng)到老道的夸贊，心里那叫一個(gè)美呀，夸自己的孫子能不高興。
忙完老爺子的早點(diǎn)，于樂(lè)又開(kāi)始在廚房里準(zhǔn)備幾樣素菜，老道的道觀也沒(méi)有什么，平常都是錢(qián)旺家的幫忙送過(guò)一些柴米蔬菜什么的。不過(guò)時(shí)間充足，酒壇現(xiàn)在只需要小火慢慢悶煮就行了，佛跳墻的食材還有些剩余，做幾個(gè)菜品還是夠的。再蒸上一鍋米飯，作為中午的主食，其余的交給時(shí)間即可。
快到中午的時(shí)候，叢老和皇甫一家子都過(guò)來(lái)了，蕭冰也帶著兩個(gè)孩子來(lái)到了云龍觀。小家伙已經(jīng)是第三次來(lái)到這里了，前后大殿都非常熟悉，帶著皇甫林在這里跑前跑后的捉起迷藏。原以為從立言那小子也能跟著過(guò)來(lái)，一問(wèn)才知道，被叢老趕回家去了。這小子開(kāi)始還跟老虎混吃混喝了幾天。十一長(zhǎng)假結(jié)束后，老虎忙著付家莊的事，他也就無(wú)所事事，讓叢老看著礙眼給趕跑了。
在眾人陸陸續(xù)續(xù)過(guò)來(lái)的時(shí)候，于樂(lè)的第二個(gè)酒壇子也放到火上。不過(guò)，并不像第一個(gè)壇子那樣，需要用那么長(zhǎng)時(shí)間，不到一個(gè)小時(shí)，于樂(lè)便熄火了炭火，靠著壇子自身的溫度，對(duì)里面的食材做著最后的入味兒處理。
桌子已經(jīng)擺放好了，于樂(lè)把先前準(zhǔn)備的幾樣小菜端了上去，米飯盛好。把紹興酒壇擺到桌子的正中，將貼在壇子沿兒上的封紙撕開(kāi)，香氣也隨著壇子口散發(fā)出來(lái)。當(dāng)壇子徹底打開(kāi)后，人們的目光都集中到壇子里的食材上了?！按蠹蚁瘸?，還有一個(gè)菜沒(méi)上來(lái)。”又反身走回了廚房。
當(dāng)眾人吃到第一口菜后，幾個(gè)老人相互看了一眼，菜中的味道口感還是相當(dāng)不錯(cuò)的，可是又有一些的不同，也說(shuō)不來(lái)上來(lái)是什么。皇甫靜天和叢老是吃過(guò)這道菜的，今天吃的有別于以往，有些差異，卻是清淡了許多?！袄匣矢Γ@個(gè)佛跳墻滋味如何？”叢老還是提出了心中的疑問(wèn)。不過(guò)這時(shí)的于家爺爺和老道卻吃得香甜?；矢o天也在細(xì)細(xì)的品嘗每一層的食材，羹勺調(diào)起魚(yú)翅看得仔細(xì)，“鮑魚(yú)過(guò)于綿軟，缺少韌性。五花肉細(xì)糯軟嫩，但缺少肉的質(zhì)感。尤其魚(yú)翅，好像處理的大了易折，缺失了其中的爽滑，不過(guò)味道還是不錯(cuò)的，卻也有些遺憾?！庇诩覡敔敼笮Γ骸笆裁呆~(yú)翅，不過(guò)地瓜細(xì)粉絲而已，你們這些人吃個(gè)菜也高這么多名堂。”自己還納悶兒呢，常年吃這個(gè)，吃到嘴里就能?chē)L出來(lái)，這些人還要研究半天。其他的老幾位聽(tīng)了大吃一驚，難怪吃的有些似是而非。
于樂(lè)已然把最后一道大菜端了上來(lái)。這時(shí)候壇口一經(jīng)打開(kāi)，頓時(shí)香氣四溢，沁人心脾，天上飛的，地上跑的，水中游的每種食材的本味被激發(fā)出來(lái)，各種味道便如教科書(shū)一般，每翻開(kāi)一頁(yè)邊有不一樣的內(nèi)容，引起了人們無(wú)數(shù)的遐想。在座的人自覺(jué)不自覺(jué)的都有些口齒生津，大家下意識(shí)的拿起了手中的餐具。“媽媽給我?！蹦掏薨咽种械男⊥?，遞給了有些癡迷的蕭冰。納蘭奶奶也忘了給寶貝孫子夾菜了。“不知葷香何處，卻需跳墻逆尋?！庇跇?lè)嘻嘻的笑著，把人們從美味中喚醒過(guò)來(lái)。
皇甫靜天恍然，笑指著桌上的兩壇菜：“小樂(lè)兒，搞出兩道佛跳墻？”眾人的表情，讓于樂(lè)十分的滿足。也不枉他花費(fèi)心思忙活了這老半天，“是的，皇甫爺爺。一道素食的佛跳墻，海鮮和肉類(lèi)都是以豆制品做出的形狀，通過(guò)蒸壓燉煮主以及熱脹冷縮的原理使其入味兒，只不過(guò)，這些畢竟是豆制品，要保住它們各自的味道，就不能長(zhǎng)期燉煮，火侯兒上就出現(xiàn)了欠缺。我最后端上來(lái)的才是材料齊全的正宗佛跳墻，一十八種美食，接近本味又相互融合。炭火上進(jìn)行了五個(gè)小時(shí)的燜制燉煮，可以達(dá)到引人入境的效果。
老道這時(shí)才有所反應(yīng)，笑罵道：“這小子壞的很，先用一道菜填飽我們的肚子，又拿出美食讓我們享用，讓人不能盡興。”老道的話引起了兩個(gè)小家伙的不滿，“爸爸不壞，都做好吃的?！薄笆迨迨呛萌?。”小家伙的反駁讓幾個(gè)老人哈哈大笑，蕭冰掩口嬌笑不已，也算是知道于樂(lè)忙活一宿豆制品的原因啦。
“冤枉??！我只不過(guò)想讓大家好好品嘗美食，要知道這道菜雖然食材眾多，但是每一層都有各自不同的精華，只有細(xì)細(xì)的品味才能層次分明的嘗盡此菜之中的滋味。開(kāi)始的素菜只不過(guò)讓各位打了一個(gè)底兒，作為前菜鋪墊，不然哪還有機(jī)會(huì)品嘗到這么美味的佳肴珍饈，別樣風(fēng)味的菜品呢！”于樂(lè)樂(lè)看到眾人飯菜已經(jīng)過(guò)半邊，便探底兒取出了冬菇冬筍這樣的蔬菜?！艾F(xiàn)在的鍋底兒已經(jīng)完全吸收了上面幾層食材的精華，雖然有蔬菜之行狀，卻已經(jīng)飽含著各種食材的綜合味道，冬菇有著吃肉吃海鮮的感覺(jué)，這才是打開(kāi)你們味蕾的真正鑰匙。
幾老聽(tīng)到于樂(lè)的話，取出壇中蔬菜，細(xì)細(xì)的品味。一時(shí)間，不同的味道在口腔里爆開(kāi)。千般滋味，萬(wàn)種變化。有肉的肥美，有海鮮的甘甜，盡皆匯于口腔，只是一個(gè)好字了得。便是叢老這樣的老饕，亦是不斷的點(diǎn)頭稱贊。自家老爺子也不說(shuō)自己不務(wù)正業(yè)了，美酒佳肴，吃的快活。老爺子，老道，老皇甫都是練武之人，敞開(kāi)了飯量也不差于年輕人，一時(shí)間推杯換盞的，讓叢老好生羨慕。
納蘭奶奶則在一旁和蕭冰聊著學(xué)習(xí)的要點(diǎn)，兩個(gè)小家伙兒滿院子的亂跑，云龍觀的后院兒也算是開(kāi)闊了。小家伙的玩鬧讓院子里充滿了笑聲?；矢α肿罱臓顟B(tài)老皇甫看在眼里，喜在心上。尤其是在吃飯前知道孫子修習(xí)了自家功法竟然有了氣感，更是大為欣慰。他為老伴兒決定來(lái)龍家溝這一英明決定，而點(diǎn)贊。這下皇甫一脈可是后續(xù)有人了。至于拜于樂(lè)為師的事情還需要慢慢的圖謀?？礃幼樱跇?lè)也逐漸接受了皇甫林這個(gè)尾巴。