第八十七章 四道菜
聽到周宇這么一說，被周宇叫到名字的六人也是從人群里面站出。
五人對(duì)于眼前的這一次機(jī)會(huì)格外的珍惜，至于原因其實(shí)非常簡(jiǎn)單，周宇給的工資待遇比起其他地方的可是要高上不少。
僅僅是一個(gè)水臺(tái)的應(yīng)聘，周宇便給出了四千八的一個(gè)工資，包吃包住四千八的薪資待遇，這樣的待遇，在目前的羊城已然是相當(dāng)不錯(cuò)。
要知道，已目前的薪資水平來說，羊城絕大部分的水臺(tái)師傅的薪資也僅僅是三千到四千元不等的一個(gè)待遇。
這么一對(duì)比，周宇給出的四千八已經(jīng)是頗為不錯(cuò)的待遇。
這樣一來，眼前的幾人更加珍惜眼前的這一次機(jī)會(huì)。
很快，六人都已經(jīng)把自己手中的活計(jì)給做完。
“時(shí)間上面來說孟啟然、王達(dá)、趙大牛三人時(shí)間上是最快的。不過這個(gè)，應(yīng)該是孟啟然你做的吧，草魚身上的黑膜沒有完全剔除干凈，牙齒也沒有剔除。我的要求是要快跟干凈，這點(diǎn)你僅僅是做到了快，干凈這一點(diǎn)，很明顯就沒有達(dá)標(biāo)?！?p> “所以，孟啟然淘汰，由后面的錢二補(bǔ)上?！?p> “嗯，你們幾人先出去，接下來應(yīng)聘蒸鍋的幾位上前。”周宇仔細(xì)的檢查幾人弄出來的東西說道。
水臺(tái)的應(yīng)聘結(jié)果已經(jīng)出來，接下來自然也就是其他幾個(gè)職位的應(yīng)聘。
案板上的作業(yè)聲不時(shí)的傳來，在廚房邊坐著的一群人，臉上的神情各異。
其中有一人的神情跟其他人的大有不同。
王剛，此刻正端坐在一邊，身上的腰桿挺的硬直，臉上的充滿了自信的神情。
王剛，一個(gè)年約三十六七歲的男子，今天也是眾多應(yīng)聘者當(dāng)中的一位，面試的職位也是廚房里面比較重要的頭鍋。
早在一個(gè)月之前，王剛還遠(yuǎn)在川省，在一間規(guī)模比較宏大的餐廳里面做著主廚，每個(gè)月拿著萬八千的薪資，擁有一個(gè)漂亮的老婆，還有一對(duì)可愛乖巧的女兒。生活過的也是讓許多人為之艷羨不已。
只可惜就在半個(gè)月前，原本幸福美滿的生活卻遭受到了一次毀滅的打擊。
八月初，王剛帶著老婆女兒前往自己岳母家的時(shí)候，一次車禍改變了一切。
在那場(chǎng)車禍里面，王剛的老婆身受重傷，如今還躺在醫(yī)院里頭不省人事。為了治療自己的老婆，王剛徹底掏空了自己的家底，數(shù)年前買下的房子早已出售，身上的一切存款也是消耗殆盡。
可盡管如此，面對(duì)巨額的醫(yī)療費(fèi)用，王剛所能做到的著實(shí)有限。
這不，在川省籌不到太多的錢，王剛也把目標(biāo)給鎖定在了比較龐大的幾個(gè)大都市里面，畢竟這些大城市給予的待遇比起川省要來的高上不少。
這些天，王剛先后輾轉(zhuǎn)了鵬城香山，只可惜當(dāng)每個(gè)老板聽到他的要求之后，王剛都只能鎩羽而歸。
前兩天，王剛也是在網(wǎng)上投遞簡(jiǎn)歷的時(shí)候，看到了小酒館在招人。
“一定要能成，再不成晴兒的醫(yī)療費(fèi)用就要續(xù)不上了?！蓖鮿偘底缘泥止玖艘宦?。
此刻，周宇已經(jīng)先后面試了好些崗位，一位位應(yīng)聘者成功的被周宇留了下來，自然而然的，也是淘汰了近半的人員。
“剩下你們八位了，頭鍋一位，二鍋一位，尾鍋一位，三個(gè)位置。大家來應(yīng)聘之前，應(yīng)該都十分清楚，我這里照的是主打川省鄂省那邊的菜式，那么自然的今天炒制的菜品也是跟這兩省的菜品有關(guān)。香辣蝦、回鍋肉、麻辣香鍋、盤鱔。四道菜作為考核標(biāo)準(zhǔn)。成菜速度，味道，是考核的標(biāo)準(zhǔn)之一。好了，話我也不多說了，那邊有四個(gè)灶頭，前面四位先進(jìn)行考核?！敝苡羁戳讼卵矍暗陌巳苏f道。
此次來應(yīng)聘廚師的人，比起其他崗位的都要多上不少，足足達(dá)到八人之多。
這一切首先是因?yàn)?2年這段時(shí)間，餐飲行業(yè)實(shí)在是不太景氣，好些餐飲店要不就是經(jīng)營(yíng)不下去，要不就是大規(guī)模的裁員，好些廚師下崗。這可不比后世網(wǎng)紅店跟外賣行業(yè)快速興起的情景一般，在后世，只要手底下稍微有一點(diǎn)功夫的，都能謀的一份不錯(cuò)的工作，可如今，那還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到后世那般火爆的場(chǎng)景。
其次就是周宇這次對(duì)于廚師開的薪資條件著實(shí)有些誘人。
尾鍋八千的薪資，二鍋一萬薪資，頭鍋的薪資甚至是高達(dá)一萬五，這樣的薪資足以媲美一些頂級(jí)的餐館。這么高額的薪資條件之下，也有不少的師傅跳槽來到小酒館進(jìn)行面試。如果能通過，那么他們將會(huì)獲得一份比起之前工作薪資待遇高上不少的工作。
周宇話音一落，排在前列的四名廚師已經(jīng)上前，開始料理起周宇所說的四道菜式。
周宇所說的四道菜，難度可是不低，想要真正料理的色香味俱全并不是一件簡(jiǎn)單的事情。
香辣蝦一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。屬于渝派川菜。想要做的好，必須要成菜汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆，色澤艷麗，令人垂涎欲滴。這也是后世在羊城頗受歡迎的一道川菜。
回鍋肉一道四川傳統(tǒng)菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列頗具代表的一道菜，更是川省十大名菜之一。一道完整的回鍋肉必須口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。
麻辣香鍋一道極具川渝特色的菜品，以麻辣為主，其特色明顯，口味獨(dú)特，食材更是多種多樣，這在后世的全國(guó)各地，可是極受大家的歡迎。
至于盤鱔，一道典型的鄂省代表菜，這道菜的制作頗有難度，首先是黃鱔必須要炸制成盤起的形狀，輔以各種香料進(jìn)行炒制，成品色香味俱全。古時(shí)更被伍子胥取名為盤龍鱔，可見其美味的程度。
四道菜，也是周宇打算在今后作為招牌菜的存在，這自然周宇重點(diǎn)考察的菜式之一。
幾位廚師上場(chǎng)開始烹調(diào)，只不過手上的功夫多少也是有些差距。
這其中差距最大的當(dāng)屬盤龍鱔這道菜。
眼前的四位廚師，已經(jīng)有兩位對(duì)于盤龍鱔該如何料理而開始發(fā)愁。
畢竟這道菜其實(shí)更多的廚師是聽過，可是真正的制作還是少之又少。