“老爸，我有個(gè)不成熟的想法，或許能幫咱們家競(jìng)爭(zhēng)過對(duì)面的好又來(lái)?！?p> 早上十點(diǎn)，街道上的人群再次稀疏了起來(lái)，楊青時(shí)這才逮住機(jī)會(huì)把父母叫到了面前。
“既然是不成熟的想法，那就不要說(shuō)了，我這兒還忙著呢！”
老楊想都沒想，直接轉(zhuǎn)身就走。
他這兒子從小就沒讓他省心過，除了學(xué)習(xí)上稍微好點(diǎn)，平日里帶著一幫孩子下河摸魚，上樹掏鳥，胖揍不知道挨過多少次了，可從來(lái)沒見改過。
他能有什么想法？還不盡是些不靠譜的玩意兒。
“走什么走？?jī)鹤蛹热挥邢敕司吐犅爢h，還能讓你掉塊肉？”
夏慧見狀秀目一瞪當(dāng)場(chǎng)發(fā)飆，嚇得楊漢友腿肚子一哆嗦，只得不情不愿的坐在了旁邊。
“咳咳，我簡(jiǎn)單分析了一下現(xiàn)在的情況，眼下在咱們的技術(shù)和價(jià)格都不占優(yōu)勢(shì)，那么想要搶回生意也就只能劍走偏鋒了?！?p> 楊青時(shí)干咳了兩聲，假裝沒看到老楊受氣的模樣。
可楊漢友顯然并不買賬，坐在一旁小聲地嘟囔，“我就知道，這小子出的肯定都是餿主意，只要我稍稍發(fā)揮一下，老劉那些墻頭草肯定會(huì)回來(lái)的?！?p> “你閉嘴！老娘才是信了你的鬼，靠你發(fā)揮？我們娘倆接下來(lái)恐怕連風(fēng)都喝不上了！”
夏慧毫不客氣的打斷了老楊的話，當(dāng)場(chǎng)暴擊×2的懟了回去，“兒子別理他，他沒有發(fā)言權(quán)，你繼續(xù)說(shuō)?！?p> “嘿嘿，我覺得現(xiàn)在天天要在外面吃飯的人，大多都沒有成家，或者兩口子工作都很忙，根本就沒時(shí)間在家里做飯?！?p> “所以我建議咱們是不是能考慮一下自助餐的形式？”
楊青時(shí)尷尬的笑了笑，真不怪自己沒給老爸留面子，只能怪老媽的氣場(chǎng)實(shí)在太強(qiáng)。
其實(shí)當(dāng)楊漢友說(shuō)出家里現(xiàn)在困境的時(shí)候，楊青時(shí)就已經(jīng)開始琢磨了。
江陰鎮(zhèn)這小地方，常住人口也就那么三五萬(wàn)人，這還是依托那個(gè)國(guó)營(yíng)鋼廠。
所以有能力天天在外面開小灶的人，大多也就是廠里的工人，畢竟只要不是拖家?guī)Э诘?，誰(shuí)累了一整天，也是不想自己動(dòng)手做飯的。
“自助餐？那可不便宜吧？誰(shuí)還能天天吃？”
夏慧微微一愣，緊接著就搖了搖頭。
在2002年的時(shí)候，自助餐還不是特別火爆，但在市里也是有幾家這樣的餐廳，生意不知道好壞，但人均一兩百的消費(fèi)，夏慧想想都覺得肉疼。
“不不不，老爸老媽，咱們可以不做西式，做中式的自助餐?。 ?p> “炒上三五個(gè)大鍋菜，不限量供應(yīng)，隨你能吃多少吃多少，一個(gè)人就只收十五二十塊?！?p> 楊青時(shí)看了一眼街對(duì)面的餐館，嘴角微微斜掛。
當(dāng)年他在穿越前，為了考察創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目跑過很多城市，這種餐飲營(yíng)銷模式，就是他在湖南CS見到的。
幾乎每家店的生意都好到火爆。
“你這腦袋在想啥子？一個(gè)人才十幾塊錢？我們能有什么賺頭？”
“你這樣不是在做生意，是在做慈善?！?p> 聽完這話，楊漢友沒好氣的回應(yīng)了一句。
眼看馬上就要到中午了，他這手上還有大堆的活兒沒干完，哪有時(shí)間聽這熊孩子扯淡？
就連原本堅(jiān)定不移站在楊青時(shí)這邊的夏慧，都沒忍住跟著點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“哈哈，老爸這你可就想錯(cuò)了！”
楊青時(shí)順手拿起桌上的紙和筆，就開始計(jì)算，“首先咱們是做大鍋菜，省時(shí)勝工省料不說(shuō)，大米才多少錢一斤？你以為一個(gè)人能吃的了多少？”
“其次最重要的是，這種方法省去了點(diǎn)菜到上菜的時(shí)間，光在時(shí)間成本上，咱們就能多出許多的利潤(rùn)點(diǎn)來(lái)，我們要是做的好，毛利至少在30%—50%左右！”
看著楊青時(shí)在紙上不斷將柴米油鹽的價(jià)格換算成各種公式，老楊用力的咽了口唾沫。
雖然完全看不懂，不過好像好厲害，好有道理的樣子。
“青子，你確定沒有算錯(cuò)？這種自助餐能有這么高的毛利？”
夏慧此時(shí)也是徹底傻了眼。
她一個(gè)教初中英語(yǔ)的老師，數(shù)學(xué)這種東西，最多也就算算杠上花多少錢還行……
“沒錯(cuò)，30%只是我最保守的估算，如果我們能將采購(gòu)和損耗的成本把控好，50%的毛利根本就不是太大的問題?！?p> 楊青時(shí)自信的點(diǎn)點(diǎn)頭，好歹當(dāng)年也是211重點(diǎn)財(cái)大出來(lái)的研究生，核算成本自然不在話下。
“好！老楊，聽兒子的，咱就這么干！”
“知識(shí)就是力量，老娘就不信干不過對(duì)面那家破館子！”
夏慧也不管自己聽沒聽明白，反正兒子都說(shuō)沒問題了，用力拍了楊漢友一下，轉(zhuǎn)身就風(fēng)風(fēng)火火的準(zhǔn)備食材去了。
老楊被拍的一個(gè)哆嗦，幽怨的看了楊青時(shí)一眼，急忙起身跟上。
心里卻暗自嘀咕，自己怎么就生了這么個(gè)貨，一言不合就搶他老子的風(fēng)頭，看來(lái)以后在家里是越來(lái)越?jīng)]有地位了！
夫綱和父綱只怕都振不起來(lái)了啊……
而就在楊家的四路餐館打出“15元/位，暢吃不限量”牌子的同時(shí)，與其隔街相望的好又來(lái)上下所有人，正有趣的看著這一幕。
“十五塊一個(gè)人，還隨便吃？”
“我看老楊這是走火入魔了吧？不考慮咋個(gè)改進(jìn)自家的菜品質(zhì)量，就曉得耍這些歪門邪道！”
劉剛作為好又來(lái)的老板，那可是隨時(shí)都關(guān)注著自己競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向。
自從他在省城把學(xué)廚多年的小舅子給請(qǐng)回來(lái)，并聽從建議順帶用了點(diǎn)促銷手段后，是眼看著自己的生意一天比一天好。
就連平時(shí)跟楊漢友混在一起的那群狐朋狗友，都被他給爭(zhēng)取了過來(lái)。
劉剛有絕對(duì)的自信，用不了多久四路餐館就會(huì)成為江陰鎮(zhèn)歷史的一小部分。
“大哥，咱們是不是搞得有點(diǎn)太兇了？把老楊給惹毛了？”
“都是抬頭不見低頭見的鄰居，要不跟他們好好商量商量？”
劉剛的小舅子吳平試探性的詢問了一句。
自己堂堂省城歸來(lái)的大廚，跟一個(gè)夫妻小店較勁，不管怎么看都好像太欺負(fù)人了。
“我跟他商量個(gè)錘子！”
“老楊那龜兒子，年輕的時(shí)候就仗著自己是工段長(zhǎng)，沒少給老子小鞋穿，如今風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，他要是不給我服個(gè)軟，這事絕對(duì)沒完！”
劉剛忿忿不平的揮了揮手，嘴里還小聲嘟囔著，“上次下象棋，他還給我剃了個(gè)老王推磨呢！”