第六十二章 藍色料理！

　　雖然嘴里的料理吃的不錯，就算其中最差的菠蘿飯都有綠色一星的品質，就算是莊別星想要做出來，也要大量的練習才有可能做到，但是若是能夠吃到更好的，莊別星當然不會拒絕。

　　于是曲奇猊莫名就發(fā)現(xiàn)之前對他還十分抗拒的“寶貝”一下子就對他坐在這里沒那么抗拒了，他挑了挑眉頭，看來還要給“她”加上一個吃貨的標簽，

　　不過就算這樣曲大少也不會在乎，他何嘗不知道喜歡他的從來喜歡的都是他的東西，為了從他這里得到東西才會阿諛奉承他，這位今天剛認識的此時看來也不例外，雖然有些略微的失望，不過他不介意，他自己擁有的太多，絲毫不介意能夠分潤別人一點兒。

　　負責頂層料理烹制的自然是尤氏酒家最好的廚子了，這就和給莊別星烹飪菜肴的負責一整個一層的廚師隊伍不同，雖然人數(shù)少了，但是招待地食客也少了，自然此時曲奇猊有需求，立馬就開火做菜，不一會兒他們的菜肴就陸陸續(xù)續(xù)的端了上來。

　　莊別星的桌子是個正常大小的四方桌，招待正常的五六個人是足夠的了，但是曲大少何等身份，尤氏酒家當然使用最高規(guī)格招待，上來的菜品很快就擺滿了整個四方桌。

　　莊別星眼看著自己還沒吃完的白切雞因為太占地方被服務員一臉高貴冷艷、毫不留情地撤走倒掉，雖然有點兒心疼，不過在看到作為替代的另一道菜的時候，莊別星很不爭氣的口水流了下來。

　　【尤氏秘制豉油雞（藍色）三星】

　　通過高湯煨熟的上等雞種，不加多余調(diào)味，直接淋上秘制豉油蒸制，保留了食材原汁原味的同時，豉油激發(fā)了更進一步的鮮味，口感滑嫩彈牙，具有多個層次，而秘制豉油具備相當?shù)钠焚|，即使不用于烹制也是高檔次的調(diào)味品。料理蘊含了料理人完整的精神印記，可以引起食客共鳴，是品質極高的料理！

　　精品！

　　食仙系統(tǒng)毫不猶豫的給出了高評價，在老爹手下之外，莊別星在這個世界第一次見到了綠色品質以上的料理！

　　毫無疑問，這已經(jīng)不僅僅是正式廚師了，而是廚藝登堂入室的大師傅了。

　　只有這樣的存在，才能做出這種品質的料理，莊別星是吃過老爹的手藝的，那個味道不給他個十年八年也是不敢去輕易挑戰(zhàn)的，而這道料理至少在評分上有著不次于老爹平日里流露出來的手藝，系統(tǒng)的中肯莊別星毫不懷疑，這也就直接說明了尤氏酒家的實力。

　　屹立月國幾十年風雨不動的有口皆碑，自然是是有著實力的。

　　本來的莊別星還有些嘟嘟囔囔的讓曲奇猊快滾，現(xiàn)在也顧不上了，露出了明顯的垂涎眼神，也不客氣，立馬伸出筷子夾了一塊雞肉到嘴里，而且這一次直接就是最肥厚的雞胸肉，他的綠色六星白切雞都不存在雞胸干柴的問題，那么更高品質的自然也不會。

　　把雞肉送到嘴巴里，莊別星閉上了眼睛，關閉其他感知，只用自己的味蕾去享受。

　　雞肉很軟，很嫩滑，整體都有一種屬于雞皮的彈牙感，同時很入味，并不像是豉油直接淋在上面，而是深入其中，幾次咀嚼之后依舊有著回味，咸鮮的豉油必然經(jīng)過秘制，其中的豆豉制作至少就是幾年的光陰和幾十年的技藝。

　　仔細品嘗，雞肉除了本身的味道，還能吃出一些淡淡的海鮮味，似乎是干貨，與此同時還有這牛肉豬骨的味道。

　　伴隨著莊別星越來越深入的思考，他忽然覺得眼前豁然開朗，當他睜開眼睛，他已經(jīng)置身于一個明顯是廚房的地方。

　　不是什么現(xiàn)代化的酒店后廚，甚至都不是正常人家里的廚房，而是天朝古代酒樓的廚房，風箱起火，煤爐鑄鍋，蔬菜等食材堆在竹筐里，房梁上還掛著一串串鮮紅的干辣椒和不小的蒜頭。

　　一位看不清面貌但是卻能知道很年輕的人正在灶臺前忙碌，做了一鍋水，冷水的時候下入了敲碎的棒骨，稍微加熱后第一次撇除血水，之后加入牛肉，水開第二次撇去血水，高湯熬制了一天一夜，已經(jīng)呈現(xiàn)黃濁的濃稠顏色，這個時候加入了發(fā)好的淡菜。

　　再過兩個小時，這一道高湯才算是完成了，旁觀的莊別星微微蹙起了眉頭。

　　廚師走到雞籠旁邊，里面是一群或大或小各個品種的雞，年輕的廚師很顯然猶豫了一會兒，挑選了一只不算太大的三黃雞，在所有雞中間，這一只的品質也算是不凡的了。

　　并不熟練的拔毛放血，廚房一陣雞飛狗跳，不過到底還是完成了，清洗干凈后，直接投入了高湯汁中，蓋上了鍋蓋，不過顯然有些沒把握，一次次把鍋蓋打開，然后給雞肉翻個面再蓋上，如此反復，看的莊別星不住地搖頭。

　　雞肉差不過成熟了，這還不算完，從高湯中取出，直接斬成合適的塊狀，年輕廚師顯然是個精益求精的，拿著菜刀對著煮熟的雞肉比比劃劃，就差用尺子量一般給雞肉劃分，最終一刀又一刀，把雞肉工整的分成了小塊，碼好到盤子里，謹慎的取用了合適分量的干豆豉，再淋上麻油，豆油和香油，放置到噴薄著滾滾熱氣的竹蒸籠。

　　年輕廚師對這個過程尤其擔心，但是好歹沒把蒸籠也掀開來看一看里面，不然莊別星真要沖出來打他一頓了。

　　即使如此年輕廚師也是一時一刻的掐算著，半步不敢離開，時間一到，立馬取了出來。

　　賣相倒是不錯，不過一拿出來莊別星就撇了撇嘴，在他眼皮子底下誕生，但是他卻沒有一點兒嘗試的欲望。

　　這哪里是在做菜？簡直在浪費食材！

　　高湯就算再要求食材的本味，怎么能一點都不處理？

　　豬骨土氣重，要有蔥姜拔出；牛肉有腥味，佐以料酒淡香料祛除；淡菜不能開水下鍋，調(diào)出來的高湯根本一點都不值得期待！

　　之后就是雞肉，這一只雞是不錯的，給莊別星做出來的白切雞，不說比之前吃的那份好，但是至少也不會浪費了食材，但是這人做了什么？

　　這是高湯煮雞啊喂，大小不合適就不說了，講究的就是通過高湯煨煮，蓋上鍋蓋，通過蒸汽把高湯里的味道壓進雞肉里，這人倒好，反復的開鍋，生怕雞肉不夠老似的還翻了個面！

　　這樣一份菜可算是給這人做了個稀碎，莊別星都不想正眼看他！

　　果不其然，這個看不清楚面貌的年輕廚師自己嘗了一下自己的手藝，咀嚼了幾下，自己都受不了，吐了出來，雞肉在第一次煮的時候就已經(jīng)老了，然后再蒸制，干豆豉的滋味根本進入不了雞肉內(nèi)部。

　　這還不算完，高湯不但沒有起到豐富口味的作用，同時把湯里的雜質味道帶給了雞肉，這一口下去，口感極差，滋味類似于不放鹽白煮，還有一種莫名的怪味，看的莊別星都有點同情這位廚子了。

　　料理徹底失敗，莊別星都不知道他經(jīng)歷這些算什么，那邊的年輕廚師卻放下了手里菜品，再度燒了一鍋水，取出了豬骨牛肉，顯然要進行下一次料理。