第126章 酸菜魚

　　上次族長伯伯送來的豬肉早就被吃光了，林宛怕之后沒有油吃，每次做肉都要把肥肉單獨切出來榨油，慢慢收集了一小茶盞。

　　林宛小心的從茶盞里舀出一小勺的油滑鍋，每當這個時候，她都特別后悔自己剛開始那幾天的大手大腳，如果能早一點意識到油的問題，說不定能積攢下更多的豬油。

　　不過現(xiàn)在想這些也沒什么用了，她之后肯定得抽空去趟縣城買些生活必需品，現(xiàn)在家里缺油卻鹽的，還有其他佐料家里也沒有，她就算想做點好吃的都沒條件，還有楊氏做的繡樣，也要送到縣里的繡房賣了換錢。

　　林宛想著這些事，看著小小一塊的白色豬油在鍋里融合，慢慢逸散出獨屬于豬油的香味，莫名就有點饞了。

　　見油鍋熱了，林宛就把魚頭和魚骨倒入鍋中，用油煎煮，想要魚湯是那種漂亮的奶白色，這一步是必不可少的。

　　鍋里的魚骨被煎的滋滋作響，沒過一會就變成漂亮的金黃色，看起來十分誘人，林宛把魚骨舀出放碗里備用，又將之前切好的酸菜和酸蘿卜倒入鍋中翻炒。

　　等配菜都炒香了，林宛把魚骨也一起倒入鍋中，混合翻炒兩下，就往鍋中倒入了一大盆熱水。

　　熱水是她放在右上角的小鍋上燒起來的，那里專門也挖了個小灶眼，大灶火燒的旺，旁邊的小灶就連帶著能把水熱起來，每次做完飯，用來洗臉洗手的熱水也就連帶著就有了，還省了柴火。

　　林宛還蠻佩服想出想出這個注意的人，這都是生活中的智慧啊。

　　見大姐把小鍋里的熱水打完，林雁又往小鍋里倒入冷水繼續(xù)熱著，免得空燒燒壞了鍋。

　　林宛看著鍋里大半鍋的魚湯，有點想笑，她也沒想到自己有一天會做出這種事，鍋里的魚肉是要送去給吳老大夫的，她只能想辦法多熬點魚湯留下了。

　　可惜的是家里沒有辣椒，不能做酸辣魚，林宛很久沒吃辣了，現(xiàn)在一回想起那種滋味就有點心癢。

　　不過在原主的記憶里好像也沒有見過辣椒，林宛猜測，可能辣椒還沒有傳到大啟來，不知道空間里那些幼苗里有沒有辣椒種子，應該會有的吧……

　　林宛想歸想，手上動作依舊忙不停，等鍋里的熱湯開始翻滾，她就用大勺小心地撇去浮沫，這樣湯喝起來味道更淳。

　　等浮沫都撇干凈了，林宛才把之前片好的薄魚片慢慢下鍋，并讓林雁把火搗散，等魚片翻滾過一會，林宛就用漏勺把魚肉片和魚骨頭全都舀出來放在碗里。

　　古代的漏勺并不像她以前用的那樣，有許多個整齊并排的小孔，而是在木勺底部雕刻出一些花紋。雖然過濾效果沒有那么好，但用來舀魚肉也夠了。

　　等把魚肉舀出，林宛又澆了湯和配菜在上邊，讓林雁趁熱給吳老大夫送去，剩下的她自己來收尾。

　　林雁點頭就把大碗往食盒里一放，小心翼翼的出門了，林宛專門挑了個又大又深的碗，也沒有把湯打的很滿，碗里大多都是魚肉和配菜，就是為了方便林雁行動。