第三十七章 我有特殊賣餃技巧

　　餃子也共有五種餡料，分別是冬菇鮮肉、鮮筍肉末、木耳肉末、酸菜肉末、白菜鮮蝦。

　　所以今天一整天家里也都吃的餃子。

　　不過哪怕只是吃餃子，陸錦依也能做出一堆花樣來，蒸、煎、煮換著來。

　　加之餃子餡料本就是特意調(diào)制過的，每一種吃起來別有風(fēng)味，配合不同的做法，味道也各不同。

　　陸錦依調(diào)好餡料后也沒過去摻和，開始腌咸鴨蛋。

　　腌咸鴨蛋是個(gè)復(fù)雜的大工程。

　　她先把粗海鹽進(jìn)行精煉成純度較高的細(xì)鹽，隨后用冷開水化成一定比例的鹽水，與黃土、油攪拌成漿糊。

　　土也要選取黏性好一些的，每一樣都決定了之后鴨蛋的品質(zhì)。

　　之后每次分別取5枚放入鹽泥中，在壇里一層一層的碼上去，等到頂了，再鋪上滿滿一層鹽泥密封起來。

　　現(xiàn)在是五月，大約放20天就能揭蓋食用了。

　　中午伍元回來后，也上手幫著她做，兩人一直忙活到傍晚才把十壇子腌鴨蛋弄好。

　　每一壇二十個(gè)，剩下的鴨蛋，取一百個(gè)準(zhǔn)備做成松花蛋，也就是皮蛋。

　　松花蛋和咸蛋不同，因?yàn)橹谱鬟^程中需要加入些許含鉛的黃丹粉，所以不能多吃，而且這種蛋味道獨(dú)特，有人會(huì)喜歡，也有人不喜歡，就如同遇上臭豆腐一般，所以松花蛋她打算限量售賣。

　　松花蛋制作過程比咸蛋復(fù)雜一些，而且配料也更多，后期基本都是她動(dòng)口，伍元?jiǎng)邮?，因?yàn)橹鴮?shí)很費(fèi)體力。

　　餃子這邊，包了一天，除去吃掉的，還有八百多個(gè)，留下一百個(gè)明天吃，剩下的用紗布蓋上放在陰涼處，等明天帶去縣城。

　　第二天眾人起了個(gè)大早，便坐著馬車過去縣城。

　　鋪?zhàn)永镄枰獪?zhǔn)備的東西基本上次已經(jīng)弄得差不多，把爐子放好，開始取餃子。

　　四個(gè)爐子，一個(gè)放著底座扁平的煎鍋，上邊倒上一層油，隨后把蒸熟的餃子一個(gè)個(gè)放入煎，一邊繞著邊沿處倒入她自個(gè)調(diào)制的濃汁，這汁才是煎餃子的點(diǎn)睛之筆。

　　餃子一煎，香味就飄了出去，咸香中帶著一股子似奶又不像的香味，非常好聞。

　　這會(huì)開始來趕集的人不少，聞著香味就不由尋了過來，才知道這里新開了家早點(diǎn)鋪?zhàn)印?p>　　店鋪外邊墻上貼著價(jià)格，煎餃一份4個(gè)，15文，五種餡價(jià)格都一樣。

　　蒸餃6個(gè)12文，一個(gè)3文，湯餃一碗10個(gè)20文。

　　這價(jià)格著實(shí)不便宜，只是餃子大家少有見到，一般吃的都是小餛飩，大家看著鍋?zhàn)永镉凸獍l(fā)亮，冒著香味，個(gè)頭不小的餃子，再看單子上寫的，全部都是加肉的，不由也有些饞。

　　“大哥，餃子可以出鍋了，個(gè)大量足，要來一些試試嗎？”劉娟利索的招呼著周圍觀望的人。

　　隔壁糧店的老板站了一會(huì)，從她們開始他就站著看了，這會(huì)聞著越來越香的味道，又看著餃子一個(gè)個(gè)白白胖胖，都能看到里邊餡料的色澤，可見料的確足。

　　所以他先買了一份煎餃和一份蒸餃試試，還送了一些蘸醬，用竹葉弄成個(gè)漏斗狀拿著。

　　之后又有零散幾個(gè)也試著過來買，不過大部分都買的蒸餃，因?yàn)楸容^實(shí)惠，基本都是隔壁一些店鋪的老板。

　　普通人還是覺得一頓早餐十幾文錢實(shí)在太貴了。

　　李荷花和劉娟等了半天都沒見人上來，都有些急了，想張口呦喝，卻讓陸錦依給擺手阻止了。

　　她把煎好的餃子五個(gè)一份放在碧綠的竹葉上，置于前邊的窗臺(tái)上，撒上少許蔥圈，然后把早就準(zhǔn)備的板子拿了出來，放到窗臺(tái)下。

　　板子上只簡單寫了幾個(gè)大字：五味食鋪首日開張，買一份送一個(gè)，買兩份送兩個(gè)，賣完即止，可免費(fèi)試吃，只限今日。

　　下邊還用簡單的線條繪制了一盤餃子圖案。

　　然后又在窗臺(tái)上鋪幾張竹葉，取了四個(gè)煎餃切成一片片整齊擺放上去，旁邊放著一小罐竹簽子。

　　這板子一出來就引來更多人的圍觀了。

　　而之前有買了餃子的也找上門來，質(zhì)問他們剛剛沒有送。

　　當(dāng)時(shí)買餃子的人也不多，所以陸錦依都認(rèn)得，便都一個(gè)個(gè)賠笑，說服他們?cè)儋I一份，然后送兩個(gè)做補(bǔ)償，而且不限制做法。

　　大多數(shù)人都不愿意吃虧，而且一些人之前都買的蒸餃，卻又想嘗煎餃，只是煎餃不實(shí)惠，而這會(huì)能補(bǔ)償回來煎餃，覺得完全是占大便宜。

　　但是煎餃出鍋慢，所以他們只能等，這一等，隊(duì)伍就長了起來。

　　這邊隊(duì)伍開始排了，一些路過的人好奇也過來跟著排，隊(duì)伍便越排越遠(yuǎn)。

　　李荷花和劉娟這會(huì)就真的忙得飛起了，心里對(duì)陸錦依簡直佩服得五體投地。

　　將近中午的時(shí)候伍元又驅(qū)車過來接她們回去。

　　他來的時(shí)候，店里只有劉娟在看著，已經(jīng)沒人了。

　　伍元心下一沉，還以為生意不好，結(jié)果一問才知道，是生意太好了，早早就賣完了餃子，陸錦依和李荷花就去買東西，她先在這邊等著他過來。

　　劉娟臉上還掛著興奮的笑容，把過程給他說了一遍。

　　原本就算那么多人買也沒賣得那么快，主要還是很多人吃了覺得很好吃，就又提著籃子過來，幾份幾份的買回去給一家子吃。

　　她越說越興奮，把陸錦依幾乎給夸上了天，末了還偷偷叮囑伍元，趕緊把人定下。

　　“我這些天已經(jīng)聽著有不少人在打夏妹子的主意了，恐怕再過不久媒婆就得找上門，你可得抓緊了。”

　　伍元聞言，眉心蹙了下，點(diǎn)了點(diǎn)頭應(yīng)著。

　　沒一會(huì)，陸錦依和李荷花就提著籃子走過來，關(guān)了鋪?zhàn)颖闵像R車回村里。

　　吃過午飯，陸錦依把一堆銅錢倒在桌子上開始數(shù)。

　　兩個(gè)小孩和伍母第一次見到這么多錢，都驚呆了。

　　雖然知道陸錦依有很多錢，但只聽數(shù)目和親眼見著畢竟還是有出入。

　　800個(gè)餃子全部賣光，基本都是按份買，煎餃并沒賣出多少，基本都是送出的多，但本來量也不多，大頭都在蒸餃，至少賣出將近一百份。

　　一群人幫著數(shù)半天，最后一合計(jì)，頓時(shí)都倒吸了口涼氣。