上個(gè)世紀(jì)初期，大約是光緒還在位的時(shí)候，一個(gè)挑著擔(dān)子賣粉賣面賣豆花的小販，在一個(gè)寒冷的日子里，無意間救下了一個(gè)奄奄一息的男子。后來才知道這個(gè)男子在外出收租時(shí)被人打劫，因?yàn)閭麆萏赜譀]人照料，差點(diǎn)兒命喪黃泉，虧得這個(gè)小販用一碗熱乎乎牛肉粉，才換回了男子的性命。
男子回去后，感激小販的大恩大德，實(shí)在無以回報(bào)，又貪戀小販美味的牛肉粉，因而在經(jīng)過一番深思熟慮后，便在街上買下一間不大的餐館贈(zèng)于小販，不求回報(bào)，只要求小販在他去時(shí)給他一碗牛肉粉就好。小販感激男子的慷慨，又因男子不要求回報(bào)，因而就把這份情回饋給了所有有需要的人。于是乎，提到這個(gè)小販，這個(gè)餐館，無一不被人稱頌。而這個(gè)餐館，也就在大家的祝福和稱贊中，越做越大，越做越久，一直到今天，一晃就是一百多年。
這就是“朝上壹品”，一個(gè)從街邊小吃成長為一間屹立百年的老店的來歷。
今天是個(gè)特殊的日子，說它特殊是因?yàn)椤俺弦计贰苯裉煊锌赡軙?huì)易主，雖然就算易主也是自家人?！俺弦计贰币?yàn)樵谶@個(gè)地方已經(jīng)存在百余年，平日里對人對事也都不錯(cuò)，因而這里的街坊鄰居對它無一不是感情深厚。大家在聽說了吳剛前來挑戰(zhàn)的事以后，也都格外關(guān)心，因而一大早都趕來給吳方圓吶喊助威。
上午十點(diǎn)不到，“朝上壹品”的門口已經(jīng)是人山人海，吳剛為了擴(kuò)大聲勢，要求一定要放在顯眼處，而酒樓門口無疑便是最合適的地方。十點(diǎn)整，吳方圓和吳剛兩人相對而立，面前都是臨時(shí)搭建的灶臺(tái)，而中間一側(cè)則坐著三位老者，其中一位便是卓秋歌熟悉的孫道昱孫老先生，而另兩位年紀(jì)相仿、約七十有余、看起來德高望重的老者，卻是卓秋歌從未見過的。
“這三位都是我們這里比較有名望的人?！钡さば÷晫ψ壳锔枵f，“孫叔叔你是認(rèn)識(shí)的，據(jù)他說他從小就愛吃美食，三十年前無意間來我們這里，被我爸的‘壹品酸湯魚’和‘壹品’酒征服，后來跟我爸成了朋友，年年都要來吃兩次。幾年前他得了消化系統(tǒng)方面的疾病，就干脆在我們這里定居。他原本就是個(gè)美食評論家，所以這次被邀請來做評判。另外兩位爺爺都是我們當(dāng)?shù)厝耍瑥男【驮谖覀兊昀锍燥?，對我們店里的各種菜品都非常熟悉。這三位都是對我們當(dāng)?shù)氐牟似泛苡醒芯康娜?，也都是公平公正，不徇私情的人，但就是兩位爺爺有點(diǎn)迂腐，思想陳舊，總覺得我外公把‘壹品’傳給我爸是傳給外人了，所以特別支持我舅舅?！?p> 吳丹的話讓卓秋歌略微有些不安，既然那兩位老者都支持吳剛，這就保不齊他們會(huì)下意識(shí)有偏私的嫌疑。兩位老者看起來都慈眉善目，此時(shí)正笑容可掬地左右看著吳方圓和吳剛兩人。吳方圓的表情復(fù)雜，而吳剛則是一副得意洋洋的樣子，視線有意無意地落在吳方圓受傷的手上。
“怎么？怕輸裝受傷?。俊眳莿傒p佻地說。
對于吳剛的挑釁，吳方圓并不予以理會(huì)，只靜待時(shí)間快點(diǎn)到來。十點(diǎn)整，比試正式開始。吳方圓退后一步，站在皮俊杰的身側(cè)，皮俊杰有些緊張地看看師傅，吳方圓對他點(diǎn)點(diǎn)頭，給他一個(gè)鼓勵(lì)的眼神，皮俊杰使勁咽了咽口水，回師傅一個(gè)堅(jiān)定的眼神，跟著上前一步，手伸向裝魚的水桶中。
“等等！”吳剛突然高聲叫住正要取魚出來的皮俊杰?！凹热皇亲鐾坏啦?，那就沒必要用兩條魚，用同一條魚身上的肉不是更能體現(xiàn)出各自的實(shí)力嗎？”
沒有人想到吳剛會(huì)這么說，但吳剛的話顯然很有道理的樣子，現(xiàn)場的人都開始交頭接耳，議論紛紛，就連三位評判都在小聲討論，幾秒鐘后，孫道昱老先生開口了。
“我們?nèi)艘恢抡J(rèn)為吳剛的說法可行，你們可以用同一條魚?！?p> 皮俊杰不安地看了看吳方圓，吳方圓對他點(diǎn)點(diǎn)頭，他再次伸手去取魚。
“等等！”吳剛再次開口，低聲對身邊的人輕輕說了幾句什么才又抬起頭，“你那家養(yǎng)三斤重的一齡魚就別拿出來丟人現(xiàn)眼了，我這里有十斤重的野生三齡魚，便宜你。”
隨著吳剛的話音落下，兩個(gè)人抬著一張大大的方形長桌走過來，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[在對戰(zhàn)雙方的正中間，恰好就在三位評判的眼前。吳剛立即上前一步站在長桌的一側(cè)，跟著又有人抱著一條個(gè)頭不小、已經(jīng)宰殺干凈的草魚走過來，認(rèn)真地?cái)[放在長桌上。
吳剛也不說話，只似笑非笑地盯著皮俊杰，眼中盡是不屑，皮俊杰再次看看師傅，得到肯定的答案后，立即上前一步站在長桌的另一側(cè)。
吳剛輕蔑地哼了一聲，手慢慢伸向放在一邊的刀，突然間手起刀落，在魚頭魚身連接處切下一刀，緊跟著刀刃一斜，“呲啦”一聲，魚身一側(cè)的整片魚肉被輕松拿下，露出帶著魚骨架的另一側(cè)魚肉。吳剛把魚肉翻過來，人群中立即傳來一片贊嘆聲，吳剛并不分心，而是一手輕壓魚刺部位，跟著再次手起刀落，只是輕輕一片，魚刺立即被取的干干凈凈。
下一刻吳剛身體稍側(cè)，兩手交叉飛快地向相反方向來回拉動(dòng)，從魚身大頭到小頭，走到盡頭后，身體再側(cè)向另一邊，再次兩手交叉向相反方向拉動(dòng)，魚肉以極快的速度被切成了大小均勻的菱形塊狀，當(dāng)再次走到盡頭時(shí)，吳剛左手抓住魚皮，右手握刀插入魚皮與魚肉之間。吳剛這時(shí)候稍做停頓，抬頭輕蔑地看著皮俊杰，手中的刀卻快速的向一側(cè)拉去。又是“呲啦”一聲，魚肉魚皮干凈地被分割開來。
“哇！好帥！跟演電影似的?！比巳褐杏腥瞬挥勺灾鹘辛似饋怼?p> 吳剛直起身體，翻轉(zhuǎn)另外半邊魚肉，忽而毫無征兆地朝皮俊杰扔過去。
“該你了?！?p> 皮俊杰也跟其他人一樣被吳剛剛剛的動(dòng)作吸引住了，正全神貫注地注視著吳剛每一步，卻沒想到魚會(huì)突然朝他飛來，頓時(shí)就亂了陣腳。好的一點(diǎn)是，亂歸亂，沒想到歸沒想到，無論怎么樣，皮俊杰還是接住了那半邊魚身，只不過他踉蹌倒退了兩步。
皮俊杰把半邊魚身放在長桌上，并拿起了刀。他沒有吳剛那么帥的動(dòng)作，因而他向他師傅一樣，從魚的脊背開刀，慢慢地一點(diǎn)一點(diǎn)的把魚肉和魚骨分開。