第十八章：絕密辣椒炒肉
路上，宋濤一直在思考今晚的表現(xiàn)。
六個(gè)菜，其過(guò)程都跟燴面店師傅做的流程都一模一樣。
可惜，自己對(duì)火候及調(diào)料多少的把握還是不夠。
盡管那六個(gè)菜宋濤自己吃了都感覺(jué)糟心無(wú)比，甚至每嘗一個(gè)菜都在暗暗的想著：我做飯?jiān)趺催@么難吃！
但他有觀察過(guò)老板神情的。
似乎，老板還算比較開(kāi)心？
嗯，老板開(kāi)心就好。
宋濤心中這樣安慰著自己，不知不覺(jué)間就到家了。
他興奮的把自己找到了工作，且月入過(guò)萬(wàn)，而且老板還提前發(fā)工資的事情跟他女朋友說(shuō)了。
作為高薪的代價(jià)。
宋濤最終心不甘情不愿的拿出了八千塊，給他女朋友買(mǎi)了個(gè)包包和衣服，并在附近開(kāi)了一家酒店。
在行事過(guò)后，宋濤自己一個(gè)人溜出了酒店，狠狠給自己了幾個(gè)大耳刮子。
“嘴賤，嘴賤！讓你他娘說(shuō)月入過(guò)萬(wàn)，讓你他娘說(shuō)提前發(fā)工資！”宋濤悔的肝都青了。
不過(guò)唯一慶幸的是他，他沒(méi)告訴女朋友獎(jiǎng)金的事。
還好還好，還勉強(qiáng)能攢點(diǎn)錢(qián)，然后一個(gè)月給老母親打三五千塊。
宋濤二話不說(shuō)，直接跑到銀行把錢(qián)轉(zhuǎn)給了老母親。
他覺(jué)得，錢(qián)在自己手里放著太不安全了！
打完錢(qián)后，宋濤開(kāi)始思考起了自己的人生和事業(yè)。
老板如此器重自己，一個(gè)月加上各種獎(jiǎng)金福利幾乎達(dá)到了一萬(wàn)五，而且全是提前預(yù)支。
他宋濤。
絕對(duì)要干好！
辣椒炒肉。
自己老板的思路，是只做辣椒炒肉這一個(gè)家常菜，并以這道辣椒炒肉為主打來(lái)經(jīng)營(yíng)。
宋濤的眉頭微微凝起。
以他一個(gè)做了兩年的順菜的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，老板要把辣椒炒肉當(dāng)特色菜來(lái)賣(mài)，有百分之九十八的可能會(huì)完蛋！
他想起了老板說(shuō)的話：不要多說(shuō)也不要多問(wèn)，你只有一個(gè)任務(wù)，就是做辣椒炒肉。
對(duì)！
他宋濤只是一個(gè)廚師，拿人錢(qián)財(cái)替人辦事，他能做的，就是按照老板的意思和指示，把自己的本職工作做好。
也就是說(shuō)。
把辣椒炒肉這道菜給做好！
驀然這時(shí)，他眼眸中泛起了精光。
“怪不得，怪不得辣椒炒肉我這么有熟悉感。因?yàn)樾r(shí)候我最喜歡吃的就是辣椒炒肉啊！而且，每次我媽媽做的辣椒炒肉我都能吃一大碗?！彼螡匝灾?p> 只是可悲而可嘆的是。
在他9歲的時(shí)候，母親在紡織工廠工作而斷掉了右手，導(dǎo)致從9歲以后，他再也沒(méi)嘗過(guò)那種絕美的味道了。
“對(duì)，回家問(wèn)問(wèn)老媽?zhuān)阉苯烦慈獾谋臼聦W(xué)過(guò)來(lái)！”宋濤眼眸發(fā)亮，心中堅(jiān)定了幾分。
一夜過(guò)后，宋濤早早就給老板打了電話，問(wèn)今天需要上班嗎。老板說(shuō)人員還沒(méi)招齊，暫時(shí)不需要。
隨后，宋濤又給老媽打了個(gè)電話，問(wèn)打回去的五千塊收到了沒(méi)有，并說(shuō)要回家看看。
母親開(kāi)心的不得了。
回家后，簡(jiǎn)單絮叨了一番，宋濤便直接問(wèn)了起來(lái)：“媽?zhuān)矣浀眯r(shí)候特別愛(ài)吃您做的辣椒炒肉?，F(xiàn)在我到了一家新飯店里做大廚，老板一個(gè)月給我開(kāi)一萬(wàn)底薪外加各種獎(jiǎng)金福利?！?p> “我們店主要做的就是辣椒炒肉，除了今天回來(lái)看您外，我還想向媽您請(qǐng)教請(qǐng)教，這個(gè)辣椒炒肉到底該怎么做?！?p> 在老媽的指引下，宋濤到菜市場(chǎng)買(mǎi)了五斤大肉，二十斤青辣椒，五斤紅色螺絲椒，五斤小米椒，兩斤白木耳還有若干調(diào)料等。
“媽的手成這樣了，也沒(méi)辦法給你炒菜演示?！崩夏赣H聲音略帶嘆息，而后指了指鍋灶：“接下來(lái)我說(shuō)，你做?！?p> “好。”宋濤點(diǎn)頭。
“首先，熱鍋涼油你知道的，油適當(dāng)多一點(diǎn)，再加一點(diǎn)豬油，豬油比較抓口。”
宋濤立馬拿起鏟刀，并打開(kāi)了家里的兩千瓦小電磁爐。
“其次，加入蔥姜蒜，蒜拍一下就行不用切成碎末，蒜適當(dāng)多一些出味。”
“好了，現(xiàn)在把肉片放進(jìn)去?！?p> 老母親每說(shuō)一句，宋濤都第一時(shí)間照做。
“肉一直炒，炒狠一點(diǎn)，炒老一點(diǎn)，把肉皮炒干炒硬。”
“好，現(xiàn)在再加入老抽?！?p> 不一會(huì)兒，宋濤：“媽?zhuān)永铣楹笳冲伭祟~。”
“沒(méi)關(guān)系，不用管，看一下肉皮炒干沒(méi)有?！?p> “炒干了就把切好的辣椒段和白木耳放進(jìn)去，然后再炒三分鐘，中間一滴水都不用放。”
“好了，現(xiàn)在開(kāi)始放調(diào)料。三小勺鹽，五勺味精、五勺雞精、一勺麻辣調(diào)料、一勺豆瓣醬和辣妹子?！?p> 宋濤手忙腳亂，約莫五分鐘后，第一盤(pán)辣椒炒肉出來(lái)了。
不過(guò)由于老抽放的有點(diǎn)多了，色澤略黑，但肉質(zhì)咬起來(lái)還算不錯(cuò)。
緊接著，宋濤又開(kāi)始第二次，第三次，第四次的不斷嘗試。
第八次，所購(gòu)買(mǎi)的物料也幾乎用完了。
“出鍋，成了！”宋濤將菜倒進(jìn)盤(pán)子里，雙眸發(fā)亮。
只見(jiàn)那一盤(pán)辣椒炒肉，有黑色被老抽上色的肉片、有青色的辣椒，有造型獨(dú)特的螺絲椒也有香辣味的小米椒，其中白色略帶油漬的木耳更是點(diǎn)綴之物。
整一盤(pán)辣椒炒肉，賣(mài)相十足。
“媽?zhuān)鷩L一嘗?！彼螡o老母親夾了一塊肉。
老母親咀嚼了兩口，而后，她那一對(duì)枯華的眸子突然閃爍著些許光芒：“對(duì)，就是這個(gè)味兒，和我炒的一模一樣！”
宋濤激動(dòng)的都快要哭了。
太不容易了。
我炒了足足八盤(pán)啊，不是黑了就是咸了，不是味精多了就是辣妹子多了。
現(xiàn)在這第八盤(pán)，終于炒出老媽當(dāng)時(shí)做的那種感覺(jué)了嗎？
宋濤連忙拿起筷子夾了一筷頭放在嘴里。
肉，很有嚼頭。
鮮甜可口，鮮香無(wú)比，香辣挑動(dòng)著他舌尖的味蕾。
此時(shí)此刻，宋濤想起了小時(shí)的光景。
他每次都會(huì)抱著一大份辣椒炒肉，然后配著米飯一吃?xún)纱笸搿?p> 現(xiàn)在，他依然想這樣！
不過(guò)身邊沒(méi)有米飯，他隨手拿起饅頭在微波爐里加熱兩分鐘，而后便開(kāi)始配菜大口咀嚼起來(lái)。
香，辣，鮮，有嚼頭。
爽，太爽了。
怎么會(huì)有這么好吃的辣椒炒肉啊。
這一頓，宋濤吃了三個(gè)大饅頭，吃的他還跑到路邊嘔吐了一頓。
但是，依然很爽有木有。
隨后，宋濤又到菜市場(chǎng)買(mǎi)了一大堆食材，并再次如法炮制般炒了一遍又一遍。
他務(wù)必要保證，自己炒出來(lái)的辣椒炒肉，達(dá)到百分之九十以上的成功率！
在家中炒菜可以重來(lái)，但在飯店，顧客吃了后一旦不好吃，就沒(méi)有任何機(jī)會(huì)重來(lái)了。