第三十七章 三丁包五丁包
噗地一聲，喪尸被砸得半個身子撲到車外，頭顱爆裂，腦漿污漬全都迸到了外面。
姜嫣拿棍子在喪尸衣服上蹭干凈，順勢把喪尸扒拉到車外，對路蕓道：“你來開車?！?p> “嫣姐，我、我不會開車……”
“那我開車?！?p> 姜嫣跨過喪尸尸體坐進(jìn)駕駛座，按照路蕓說的路線把車停在水站門口。
水站面積不大，透過玻璃門能看清里面就兩個喪尸。
姜嫣沒讓路蕓下車，“你看著點(diǎn)兒車，在車?yán)锏任??！?p> 她提著棍子下車?yán)_水站玻璃門，兩個喪尸齊齊撲來，卻不敢沖到陽光下面，只是站在陰影里嗬嗬嘶嚎。
姜嫣看眼旁邊的空桶，抄起一個空桶就將倆喪尸砸倒，而后用棍子砸爆喪尸頭。
今天運(yùn)氣還算不錯，水站里一大半的桶都是滿水未開封的。
將水桶盡數(shù)收進(jìn)空間，姜嫣跑回車?yán)镩_車載路蕓回醫(yī)院食堂，還要抓緊做午飯。
張鶴準(zhǔn)備好要給高文做手術(shù)的方案，正和玲玲聊天望到姜嫣與路蕓兩手空空的回來了，好奇道：“姜小姐、路蕓，你們這么快就找到水了？”
姜嫣點(diǎn)頭道：“運(yùn)氣不錯，附近有一家水站?！?p> 她不想浪費(fèi)時間解釋為何會有空間這些話題，說句要準(zhǔn)備午飯就匆匆走進(jìn)廚房。
路蕓朝張鶴笑笑，緊隨著姜嫣進(jìn)入廚房。
張鶴摸不到頭腦，看眼窩在窗邊懶洋洋曬太陽的顏若鈞，張張嘴到底沒問什么。
可能從水站搬來的水還在樓下車?yán)锇?，等去殺喪尸的年輕人回來再讓他們幫忙搬上樓。
后廚。
姜嫣再次掃一遍現(xiàn)有食材，看到堆滿好幾箱的鮮筍，目光微頓。
鮮筍存放時間過長后口感會變老，今天得先把它處理了。
一系列有關(guān)竹筍的菜譜在腦海中快速劃過，她想起案板上還有不少已經(jīng)發(fā)酵好的面團(tuán)，決定做HY菜系里的三丁包。
餡料由雞丁、鮮肉丁和鮮筍丁制成三鮮一體，肥而不膩且鮮香脆嫩皆具備。
面皮應(yīng)潔白如雪，軟而帶韌、食不粘牙，餡料則是咸中帶甜、甜中有脆、油而不膩。
以現(xiàn)有食材做不出口感極好的三丁包，只好退而求其次做普通版的包子。
雞肉要選雞腿肉，有條件的話必選又肥又嫩的隔年母雞，鮮肉自然要用膘頭適中的五花肋條，與鮮筍按一比二比一的比例調(diào)陷。
姜嫣撿幾顆大竹筍裝盆里端給路蕓，“會剝筍皮嗎？”
“會，我以前幫我媽做過?！甭肥|抿下嘴角，昨晚給媽媽她打過電話，也不知道她今天怎么樣了。
路蕓接過一盆竹筍放到料理臺上，心不在焉地慢慢剝皮，猶豫著要不要跟姜嫣說想回趟家的事。
姜嫣奇怪地瞥眼干活明顯變磨蹭的路蕓，回想她剛才說的話后了然地斜靠在料理臺邊，“路蕓你是想回家了吧？你想回家直說就好，我一做起飯來就考慮不到別的事了?！?p> “嗯……”路蕓扔下筍皮正視姜嫣認(rèn)真道：“嫣姐，我真挺擔(dān)心我媽媽的，她一個人在家里我不放心。我想盡快把我媽媽接過來……以后我能帶我媽媽繼續(xù)跟你一起生活嗎？”
“行，”姜嫣點(diǎn)頭同意，“不過我打算趁這兩天有電有燃?xì)?，把之后一個多月的飯量做出來，沒法陪你回家。你要是想盡快回家，就先找王磊陪你回去。”
路蕓挺懂事的，想來她媽媽應(yīng)該也好相處，以后一起生存大家有個照應(yīng)挺不錯。
路蕓用力點(diǎn)頭，“謝謝嫣姐！你看我今天下午找王磊陪我回一趟家行嗎？最多天黑前就能回來。”
“行，你們商量好就行?！苯虖睦涔裰心贸鑫寤ㄈ夂碗u腿，準(zhǔn)備處理食材。
瞥眼正高興著邊哼小曲兒邊認(rèn)真剝筍皮的路蕓，拿起刀的手微微一頓。
她孤兒出身，十八歲艱難結(jié)束學(xué)業(yè)就擠進(jìn)后廚跟男人搶地盤，至今沒體驗(yàn)過與家人相處的親情是什么感覺。
小時候也曾羨慕過那些有父母的孩子，但后來也就漸漸不在意了，反正她一個人也生活得很好，不需要家人。
姜嫣下意識伸手摸兜想掏一顆自制薄荷糖吃，發(fā)現(xiàn)紅裙子沒有兜，輕嘖一聲便用力握刀給雞腿肉去皮剔骨。
還是美食最好，時時刻刻都能令人身心愉悅。
她集中精力把剔下來的雞皮和骨頭分別放好，以后還可以做別的菜。
裝滿一盆雞腿肉，姜嫣拿來一條條五花肉洗凈放到一邊，架起一口鍋開始燒水。
三丁包的餡料需要煸炒，尤其是五花肉和鮮筍，都要在切丁煸炒前用熱水焯一遍。
等著燒水焯肉的功夫，她舀出淘米水將一盆雞腿肉洗凈血水，最后用清水沖洗一遍，放到案板上切零點(diǎn)八厘米的小丁。
其實(shí)在三丁包的基礎(chǔ)上還有創(chuàng)新出來的五丁包，餡料分別用海參丁、雞肉丁、鮮肉丁、冬筍丁以及蝦仁調(diào)制而成。
當(dāng)時曾有皇帝下巡YZ，御膳早點(diǎn)要求為滋養(yǎng)而不過補(bǔ)，美味而不過鮮，油香而不過膩，松脆而不過硬，細(xì)嫩而不過軟。
由于餡料都是切丁，首創(chuàng)廚師也是姓丁，故名五丁包。
爐灶上的半鍋水咕嘟咕嘟地冒泡燒開了，姜嫣夾起五花肉下入水中，撇去飄上水面的血沫，焯好后再將五花肉撈出來亮溫，與雞丁一樣切成零點(diǎn)八厘米見方。
帶路蕓那邊剝好皮的鮮筍洗凈拿來，她又把鮮筍切成雞丁、肉丁同樣大小的小丁，再切點(diǎn)蔥姜末后起鍋倒油開始榨鍋煸炒。
加入白糖去腥，醬油、食鹽和雞精調(diào)味，炒好盛在干凈托盤里晾涼，鮮香四溢。
姜嫣重新揉勻發(fā)酵好的面團(tuán)，待餡料涼了后便凈手包包子。
三丁包的包法與普通包子的包法不同，捏褶皺時需要稍稍向外拉一下，使包子最后形成頸形。然后放在蒸籠內(nèi)再醒一會兒，涼水上鍋蒸十二分鐘就行，同樣是蒸好靜置五分鐘再揭蓋。
姜嫣拍掉手上的面粉，叫來路蕓道：“你問問王磊，他們什么時候回食堂?！?p> 此時沒斷電也沒斷網(wǎng)，大家都用從醫(yī)院找來的數(shù)據(jù)線把手機(jī)電量充滿了，臨時建立一個群方便交流。
“好。”路蕓得到王磊回復(fù)立即道：“嫣姐，王磊說隨時都可以回來?！?p> “那你讓他們現(xiàn)在就回來吧，”姜嫣看眼手表，“你下午不是想讓王磊陪你回家一趟嗎，早吃完午飯你們也能早點(diǎn)回去?！?p> “謝謝嫣姐！”路蕓興奮地抱一下姜嫣，跑回大廳開始叫王磊帶人回來。