第四十七章 終于吃上了燒烤

　　昨天的美味確實(shí)驚艷到了小哥哥一眾人，這一次在狼吞虎咽幾口之后，小哥哥仔細(xì)端詳起手中的肉串來(lái)——1塊5角錢1串的價(jià)格和肉串上的肉相比絕對(duì)是物有所值。而咬一口放在嘴中，就能感覺到老板的良苦用心，外焦里嫩的火候加上新鮮的羊肉讓人贊不絕口。

　　吃多了J市大燒烤店燒烤的叢叢，也對(duì)于陳叔的手藝驚嘆不已。在她看來(lái)，陳叔考出來(lái)的烤串能吃出肉的香味，而在很多燒烤店內(nèi)，所有食材考出來(lái)的味道無(wú)非只是羊油的味道而已。

　　小時(shí)候的味道，充斥著味蕾；

　　小時(shí)候的會(huì)議，在腦海中回蕩。

　　猛然間，叢叢和小哥哥明白了。為什么在這樣的環(huán)境下這家燒烤店還能存活下去，因?yàn)檫@家店能夠提供的，是J市90年代那風(fēng)靡大街小巷的熟悉的味道。

　　這種味道，隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展，已經(jīng)很難再去體味。

　　其實(shí)，那部《舌尖上的中國(guó)》之所以能火，歸根結(jié)底就是它帶給人們的不僅僅是家鄉(xiāng)的美味，更是勾起了外鄉(xiāng)人對(duì)家鄉(xiāng)的思念。

　　陳叔的羊肉串之所以還能存活，同樣也是這樣的原因。

　　或許，在烤串中能夠品味出人生的這里聽起來(lái)有些不太現(xiàn)實(shí)，但小哥哥和叢叢，確實(shí)通過(guò)這幾串烤串，吃出了“燒烤之城”當(dāng)年的味道。

　　這幾口串，吃得叢叢和小哥哥竟然流下了眼淚。

　　“咋了？怎么吃個(gè)燒烤還能吃哭了呢?”南溪不是J市的人，她自然無(wú)法體會(huì)為什么二人吃上幾串烤串都能潸然淚下。這位澳洲海歸只是單純地覺得，在這種地方吃到的燒烤，和自己在“高端局”里吃到的味道的確不一樣。

　　“來(lái)，走一個(gè)吧！”小哥哥端起杯子，將剩余的白酒一飲而盡。雖然應(yīng)該還剩一口，但在“情到濃時(shí)”之時(shí)，小哥哥還是一口干了出來(lái)。

　　原本7口應(yīng)該喝完的白酒，小哥哥6口就喝光了。叢叢自然也是有感而發(fā)，一股腦地咽下了杯中那殘存的二鍋頭。

　　這一幕，看得南溪目瞪口呆。雖然不知道二人為何如此動(dòng)情，但南溪還是將杯中剩余的白酒一掃而光。

　　“??！爽！”小哥哥突然喊了一聲。

　　小哥哥將剩下的白酒均勻地倒在三個(gè)玻璃杯后遞給了二位，又把那瓶新的二鍋頭打開了。

　　酒喝到這個(gè)份上，那個(gè)所謂的溫酒盆已經(jīng)沒(méi)有什么存在的必要了。

　　南溪這位自詡見多識(shí)廣的小姑娘，今天確實(shí)“見世面”，這樣的見世面，也讓自己的心情大好。

　　“咦，這是什么？”南溪拿起一串烤串，問(wèn)著面前J市燒烤界的“兩位專家”。

　　這一個(gè)問(wèn)題，問(wèn)蒙了面前的二位。從色澤上去分析，這應(yīng)該是所謂的“紅腰”，在J市中，所謂燒烤攤賣的紅腰都是兔子的腎臟；但是從形狀上去分析，這和圓形的“主流”紅腰還不太一樣，因?yàn)槌尸F(xiàn)在三人面前的是三角形甚至不規(guī)則形狀的肉塊；從口感上分析更加令人捉摸不透，嚼到嘴里除了能吃到紅腰的口感外，同樣也能品嘗到脆骨那“咯吱咯吱”的韌勁。

　　“這到底是啥？”小哥哥不禁也嘟囔了一句。

　　不過(guò)是什么東西已經(jīng)不重要了，這里的烤串實(shí)在是太美味，以至于三個(gè)人的腦子遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上自己的嘴巴動(dòng)得快。一頓風(fēng)卷殘?jiān)浦?，小哥哥剛才拿回?lái)的“戰(zhàn)利品”瞬間蕩然無(wú)存。

　　這個(gè)時(shí)候，三人杯中的酒也都下了一半。

　　“舒服啊舒服??！”南溪這真是吃高興了。

　　樓上的食客，還在為自己分到的串多串少在那里喋喋不休著；偶爾送串進(jìn)屋的兩口子，也在每次和大家“見面”時(shí)唯唯諾諾地道歉著。這樣的畫面看起來(lái)真的非常和諧——一家餐飲店做出來(lái)的菜永遠(yuǎn)是供不應(yīng)求，這得是多么成功地經(jīng)典案例？

　　但從陳叔的眼神中，小哥哥并沒(méi)有看到他有多么高興。

　　在陳叔送串的時(shí)候，小哥哥沖著樓上喊了一聲：“陳叔！別忘了樓下還有一幫餓死鬼呢！”

　　這樣開玩笑的話，立馬引來(lái)了樓上的回應(yīng)：“兄弟！樓上還有好幾幫吃不飽的呢！”

　　隨即，爽朗的笑聲驅(qū)散了冬日的嚴(yán)寒。

　　終于，陳叔的“恩澤”惠及到了小哥哥這一桌。這一次，陳叔突破“重重關(guān)卡”，為小哥哥一桌帶來(lái)了50多串燒烤。

　　只不過(guò)，種類有些單一，僅僅只有羊肉串而已。但對(duì)于三人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)足夠了。

　　三個(gè)人的肚子里已經(jīng)有食物墊底了，現(xiàn)在便不再那么急性子。小哥哥拿起一串羊肉串仔細(xì)端詳起來(lái)。

　　這串羊肉串上一共有4塊肉，3瘦1肥；

　　鮮紅色的羊肉因?yàn)楸惶炕鹧疽呀?jīng)變成紅褐色，看起來(lái)外焦里嫩；

　　在煙熏火燎下，羊肉串往外冒著香氣，令人垂涎三尺。

　　更重要的是，這樣的羊肉串一口咬下去就能分辨出是羊肉，而絕非某些家禽類肉質(zhì)的混合?；蛘哒f(shuō)，縱然里面包含了某些諸如鴨肉等成分，但所占比例也高不了哪里去。

　　在J市里的燒烤圈里，掛羊頭賣鴨肉的場(chǎng)景已經(jīng)成為了潛規(guī)則。甚至還流傳著用老鼠肉去烹制出羊肉串的美味。

　　沒(méi)辦法，利益熏心了。

　　在這座城市里，不能用高檔低檔去衡量一家燒烤店，反倒是“貨真”二字，才是一位良心燒烤從業(yè)者應(yīng)該具備的口碑。

　　從這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，陳叔的買賣并不喪良心。

　　只是陳叔這家燒烤攤所在的環(huán)境，“幫他”阻擋了太多的客源。

　　如果有一件像樣的門頭房或者大一點(diǎn)的店面，陳叔的燒烤店很有可能發(fā)展成J市聞名的燒烤店之一。

　　第二杯白酒很快有些下肚，三個(gè)人每人的肚中都有了半斤的存貨。對(duì)于并不擅長(zhǎng)白酒的小哥哥和匆匆來(lái)說(shuō)，自己已經(jīng)有了些許酒意。

　　同樣，南溪在白酒面前也沒(méi)有什么樣的戰(zhàn)斗力。

　　桌上的燒烤爐還在滋滋地冒著白煙，窗外的北風(fēng)還在瘋狂地怒吼。

　　在這鬧市中有著這么一塊環(huán)境確實(shí)骯臟但能給人帶來(lái)暫時(shí)寧?kù)o的“世外桃源”，不知道是好還是壞。